营养早餐对农村学生健康状况的影响分析

马长生

（甘肃省天水市张家川县疾病预防控制中心 甘肃张家川 741500）

随着现代社会的快速发展，儿童健康问题逐渐成为现代社会的重要关注对象。而随着近年来社会环境的变化，儿童营养性疾病的发生率也在不断的升高。尤其以农村中小学生的高发病率最为严重，其中营养性缺血、维生素矿物质缺乏等疾病的发生率均居高不下。而近年来营养早餐概念，虽然在理论上能够有效解决此类问题，但实际执行中是否能够完成小学生健康改善计划，我县仍需要进一步的分析观察，其报告如下。

1 资料和方法

1.1 一般资料 我县2017年9月至2018年9月的农村小学生作为本次的健康研究样本1300例，将其进行随机分组后，分为了实验组和对照租各650例，其中，对照组小学生，男生335例，女生315例，年龄7～13岁，平均年龄（10.2±3.1）岁，仅按照国内相关规定，行常规营养要求；观察组小学生，男生340例，女生310例，年龄7～13岁，平均（10.1±3.5）岁，在对照组儿童的基础上，为学生提供营养早餐，经比较两组儿童在接受不同早餐状态下的基本资料，P均＞0.05，表明无显著差异，具有临床可比价值。

1.2 方法 实验前注意调查、记录2组学生身体生长发育指标和营养性疾病。观察组学生提供营养早餐，营养早餐均为我市中小学生营养配送站提供，所有事物均符合卫生标准。对照组学生仅仅给予正常一日三餐。实验半年后记录学生身体发育指标和营养性疾病情况。

1.3 对比指标 在本次的临床对比中，主要以儿童的身体发育情况，以及儿童营养性疾病的发生率，作为主要对比标准。

2 结果

2.1 两组儿童的身体发育情况比较 经对比两组儿童在接受一个学期的营养干预后，其身体发育指标结果比较，观察组小学生的健康状况中身高和体重的发育情况均明显优于对照组儿童，P＜0.05，有统计学意义，具体数据如下表1所示。

?

2.2 两组儿童的营养性疾病发生率对比 观察组儿童的营养性疾病发生率为3.53%（23/650），明显低于对照组22.46%（146/650），P均＜0.05，有统计学意义，具体数据如下表2所示。

?

3 讨论

营养早餐主要指依据学生目前生理情况而专门制定的早餐，能够满足学生日常能量消耗，促进学生身体和智力等多方面的发展。农村学生相对于城市学生来说，早餐结构类型存在单一、不科学的问题。相关部门比较重视农村学生早餐饮食营养问题，也颁布了相关规定保证学生早餐饮食结构更加丰富、全面，改善农村学生早餐营养状况，各个农村学校早餐饮食情况得到较大的改善，农村学生对营养早餐的满意度有了较大的提高。另外，农村学生营养状况的全面发展不能仅仅依靠学校，需要家长积极参与到学生营养早餐提供方面，使学生、家长、学校形成三位一体的营养早餐机制，为农村学生提供更加均衡、营养丰富的早餐，学校也要合理的参考学生家长的要求，并将科学的建议实施出来，让学生在学习的过程中能够享受更加科学的营养早餐供给。

经对比两组儿童在接受一个学期的营养干预后，其身体发育情况结果比较，观察组小学生的健康状况中，身高、体重指标明显优于对照组，P均＜0.05，表明增加营养早餐干预后，儿童的身体发育情况要更具优势。观察组儿童的营养性疾病发生率为3.53%，明显低于对照组22.46%，P＜0.05，说明营养早餐介入的干预下，儿童的营养不良性疾病发生率得到有效控制。所以，学校必须要重视学生营养早餐干预，利用广播、讲座、宣传栏等方式进行营养早餐与健康等相关知识的卫生讲解，让更多的学生认识到营养早餐的中重要性。同时改进食堂膳食供应，保证学生健康成长。在饮食烹饪、营养水平等方面保证学生健康生长。同时增加奶类、蛋类、豆制品的供应，合理搭配，提高学生钙、铁和优质蛋白质的摄入。

综上所述，在针对农村小学生营养健康指导中，采取改善早餐，增加营养早餐的情况下，儿童的身体健康，均得到了较高的保障，不仅有效降低了儿童的营养性疾病发生率，同时也更好的促进了儿童的身体健康成长，在城镇儿童的健康保护中，有较高的借鉴价值。