寒地稻蟹共作技术模式

孔令杰 张旭彬 杨秀 王昕阳

寒地稻蟹共作技术模式是一项生态农业技术。河蟹在稻田中“负责”除草、除虫、松土、增氧、施肥“工作”，平均每1只成蟹“管理”25穴水稻，这就大大促进了水稻生长，实现稻蟹共生及蟹稻双丰收。稻田养蟹不仅为稻农带来水产品良好收入，而且一些场（户）稻田养蟹与绿色、有机和品牌大米生产相结合，提升大米的质量安全水平和品牌大米技术内涵，大米产品销售价格大幅提高，显著增加了稻农的经济效益。寒地稻蟹共作技术模式为黑龙江省水产技术推广总站完成的“高寒地区河蟹生态养殖技术示范推广”项目主要内容，该项目获得2019年全国农牧渔业丰收奖三等奖。

寒地稻蟹共作技术模式在黑龙江省快速发展，其中杜蒙、肇东、泰来、齐齐哈尔郊区、虎林、肇源、巴彦、宝泉岭农场、建三江农场等地推广应用面积较大。2018年推广2万亩，2019年7.3万亩，2020年落实面积21.3万亩。2020年建立稻田培育扣蟹基地22处，面积3.1万亩，为实现扣蟹本地化奠定了坚实基础。近年来，黑龙江省稻田培育扣蟹取得了重大突破，亩产30kg～60kg，单产水平已接近辽宁省盘锦市，有助于解决制约北方寒地河蟹发展的苗种瓶颈问题。黑龙江省的实践表明，稻田培育扣蟹不投饲或少量投饲均可，养殖成本较低，效益高，亩效益500元～1000元。稻田养殖成蟹单产10kg/亩～20kg/亩，亩效益200元～500元。同时生态效益显著，农药使用量减少50%以上，化肥用量减少30%以上。主要技术要点如下：

1 稻田条件

稻田田块宜集中连片，单个田块面积以3亩～10亩为宜，选择的田块应水源充足，注排水方便，不漏水，保水性能好。

2 田间工程

2.1 田埂

田埂加高至50cm～60cm，顶宽50cm～60cm，底宽80cm～100cm。田埂应夯实，以防河蟹挖洞逃跑。

2.2 蟹沟（塘）

可在田块内挖环沟或在田边挖一个小的池塘，也可不挖蟹沟。在距田埂内侧0cm～100cm左右处挖环沟，沟宽50cm～100cm，深40cm～50cm，坡度1∶1.2。挖的池塘深度0.6m以上。蟹沟（塘）面积占稻田面积的10%以下。田间工程应在泡田耙地前完成，耙地后再修整一次。

2.3 暂养池

用于暂养蟹苗或蟹种，按养蟹稻田面积的10%～20%准备暂养池，池深1m以上。

2.4 防逃设施

在稻田插完秧后，蟹种放养之前设置防逃墙。防逃墙材料可采用塑料薄膜。将塑料薄膜下端埋入泥土中15cm～25cm，出土部分高50cm～60cm。将塑料薄膜拉直，与池内地面呈80°～90°角。紧贴塑料薄膜的外侧，每隔50cm～90cm插一个木棍、竹竿或粗竹片作桩，用细铁丝或线绳将塑料薄膜固定于木桩的顶端。防逃膜不应有褶，接头处光滑无缝隙，拐角处应呈弧形。进水口（管）加防逃网，放养蟹苗时防逃网采用40目～60目筛绢网，放养蟹种时防逃网采用网目小于1cm的渔网或铁丝网。

2.5 进排水设施

进排水管宜呈斜对角设置，田埂内侧进排水管口应伸出30cm，以便于在管口安装防逃网。

3 水稻种植

3.1 水稻品种选择

根据当地所处积温带，选择抗倒伏、抗病虫害能力强、米质优良的粳稻品种。

3.2 插秧

日平均气温稳定通过12.5℃～13℃时开始插秧，高产插秧期为5月15日至25日，不插6月秧。中等肥力土壤，行穴距为30cm×13.3cm;高肥力土壤，行穴距为30cm×16.5cm。采取宽、窄行（大垄双行）模式效果更佳，宽行间距40cm、窄行间距20cm。插秧方式采用机插、手插均可，插秧时注意边行密植。

4 蟹种培育

4.1 蟹苗来源及质量

选择良种场或有水产良种许可证的苗种场生产的经检疫合格的蟹苗。蟹苗经淡化3～6天，手握有硬壳感，活力强，颜色一致，大小均匀。

4.2 蟹苗运输

采用专用保温蟹苗箱运输，运输温度以10℃～15℃为宜，长途运输可采取加冰的方式降温。

4.3 蟹苗放养

一般6月初放养蟹苗，最晚不宜超过7月初。蟹苗放前15d，采取生石灰或漂白粉干法清塘消毒，生石灰用量为70kg/亩～100kg/亩，漂白粉用量为10kg/亩。蟹苗放养前7d～10d，施腐熟发酵的粪肥150kg/亩～300kg/亩。稻田蟹苗放养密度以150g/亩～200g/亩为宜。6月上旬至中旬，可将蟹苗先放养在暂养池中，暂养密度以不超过1.5kg/亩为宜。暂养至6月下旬，将培育的仔蟹转移至稻田中继续饲养。6月下旬放养蟹苗，不需在暂养池中暂养，可直接放入稻田中。蟹苗运到后，打开蟹苗箱，待箱内温度与自然气温接近后，先将蟹苗放入水中反复浸水2次～3次，然后离水静置蟹苗5mins.～10mins.，最后将蟹苗浸入水中，让其自行散开游走。

4.4 饲料投喂

饲养前期一般不需投喂饲料，后期投喂饲料，以选择人工配合饲料为宜，也可投喂玉米、豆饼、鲜鱼等饲料。每天投喂一次，日投饲率5%～10%。

4.5 日常管理

4.5.1 灌溉及施肥：苗种进入稻田后，根据水稻的生长特点，一般采取“先浅，后深，再浅”灌水的方法，也可采取其它灌溉方法。前期浅水能促使秧苗扎根，田面水深保持3cm～5cm。中期正值水稻孕穗期，田面水深保持6cm～7cm;遇到低温，水位加深至15cm～20cm。后期水稻抽穗灌浆成熟，田面水深保持在5cm～7cm;水稻黄熟初期开始排水。水稻按照其生产要求施肥，适当减少化肥用量，或者不施化肥。

4.5.2 水质调控：每隔5d～10d换水一次，每次换水量为总水量的1/3，具体应视田内水质情况灵活决定其换水次数及比例。换水时间控制在3hrs.内，水温温差不超过5℃。一般先排水再进水，注意把死角水換出。每隔20d左右用生石灰水调节蟹沟水质，按蟹沟面积计算，生石灰用量为5kg/亩～8kg/亩。

4.5.3 巡田：注意观察水质变化情况、河蟹生长情况、吃食情况是否正常、有无病死蟹以及田埂是否漏水。注意检查防逃设施有无破损，进排水口的防逃网有无破损，如有应及时修补或更换。另外，防止水蛇、老鼠、麝鼠、青蛙、大型鸟类等天敌进入田中。为防治鼠害，可使用鼠药及电猫、鼠夹等捕鼠工具，捕鼠工具设置在稻田的周围，但使用电猫应注意用电安全。

4.5.4 病害防治：蟹病应以防为主，严把蟹种消毒、底质消毒、水质消毒三个环节。发现蟹病及时治疗。

4.6 捕捞

8月下旬开始捕捞，不晚于10月初。采用地笼网捕捞、挖坑诱捕等方式。

5 成蟹养殖

5.1 蟹种选择

应选择规格整齐、活力强、肢体完整、无病且体色有光泽的1龄蟹种，规格以100只/kg～200只/kg为宜。

5.2 蟹种暂养

5.2.1 暂养时间：4月中旬至5月上旬购进的扣蟹应先放入暂养池中暂养，待稻田内分蘖肥施完后，一般是6月上中旬将蟹种放入稻田，各地放养时间有所差异。扣蟹一般需暂养50s～60d左右。

5.2.2 暂养池准备：暂养池面积占养蟹稻田面积的10%～20%，池深1m以上，水深0.5m。

5.2.3 蟹种入池暂养密度为1800只/亩～3000只/亩。扣蟹入池时，不应直接放入池水中，可将装在网袋中的扣蟹放入池水中浸泡一下取出，这样反复2次～3次，每次间隔时间3mins.～5mins.，使河蟹适应环境，再用浓度3%～5%的食盐溶液或浓度20mg/L～40mg/L的高锰酸钾溶液浸泡消毒，时间为5mins.～10mins.。经消毒后，打开网袋，让扣蟹自己爬入水中。

5.2.4日常管理：投喂优质饵料，饲料以动物性饲料为主。每天投喂1次，傍晚投喂，日投饲率3%～5%，根据河蟹吃食情况调整投喂量。定期换水，以促进河蟹正常的生长蜕壳。

5.3 稻田蟹种放养

蟹种放养密度为200只/亩～500只/亩。

5.4 饲养管理

5.4.1 饲料种类：动物性饲料可投喂鲜鱼、螺肉、蚌肉、畜禽加工下脚料、昆虫幼体、丝蚯蚓等。植物性饲料可投喂玉米、豆粕、豆饼、小麦、豆渣、麦麸、米糠、瓜菜类及各种水草等。还可投喂人工配合颗粒饲料。

5.4.2 饲料投喂：坚持“四定”投饵的原则。定时：每天投喂1次，傍晚投喂。定位：每次都在固定位置投喂，将饲料投放在距田埂30cm的田面上或蟹沟内。定质：投喂的饲料应新鲜，无腐败变质。动物性饲料和植物性饲料应搭配投喂。掌握“两头精，中间粗”的原则，即6月份以投喂动物性饲、河蟹配合饲料为主;夏季7月份至8月上旬，植物性饲料与动物性饲料、配合饲料并重，多喂一些水草;8月中旬以后以投喂动物性饲料、配合颗粒饲料为主，搭配投喂一些高粱、玉米等谷物饲料。定量：河蟹的日投饲率为3%～5%。每天注意检查河蟹吃食情况，根据河蟹的吃食情况及时调整投喂量。

5.5 日常管理

灌溉及施肥、巡田、病害防治等参照蟹种培育。每7d～10d换水1次，每次换水量为总水量的1/2，具体应视田内水质情况灵活决定其换水次数及比例。换水时间控制在3hrs.内，水温温差不超过5℃。一般先排水再进水，注意把死角水换出。每隔20d左右用生石灰调节蟹沟水质，生石灰用量为5kg/亩～8kg/亩。蜕壳前后勤换新水，蜕壳高峰期可适当注水，不应换水。蜕壳期前2d～3d，可在人工饲料内可加蜕壳素。

5.6 捕捞

9月上旬开始捕捞。可采取地笼网捕捞、灯光诱捕、手工捕捉等方法。操作时应注意保持河蟹附肢完整。

参考文献：

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（责任编辑：柴方营）