兰州市农家乐空间分布及需求匹配度研究

文/周洁 （兰州交通大学经济管理学院）

一、国内外研究现状

由于发展历程不长，我国国内对农家乐空间布局研究的比较少，只有余瑞林、陈慧媛、陈广平、刘承良等学者对湖北省高星级农家乐的空间分布格局进行了研究，近几年开始，各个学者也逐步对农家乐的其他方面开始展开研究，比如姚永鹏、彭妮（2010）对兰州市安宁区农家乐的发展现状进行了调查与分析，杜海旺等（2018）研究分析了伊犁州直农家乐对促进农民增收情况，伊犁州直农家乐业主的收入相对来说是可观的；李荣（2018）通过对安徽省岳西县农家乐的发展进行研究，发现了农家乐发展存在的问题并提出相应的对策，他认为旅游扶贫是一种重要的政策，农家乐在乡村旅游发展中潜力比较大，但是就目前来看还在发展的初期阶段，存在着很多问题；还有周全（2018）通过查阅资料，研究了农家乐在供给侧改革背景下的发展状况，发现了农家乐在发展过程中存在的一些问题并对其进行深入探讨，初步探索乡村旅游发展中农家乐可持续发展的可行路径。国外的乡村旅游发展比较早，已经有了30多年的历史，尤其是欧美等一些发达国家在这方面有比较深入的研究，乡村旅游开展的比较成功。

二、影响因素分析

（一）兰州市农家乐的通达度分析

兰州在西北地区处于重要的位置，是我国东西部连接的枢纽和桥梁，辐射宁、甘、青等省区。目前兰州的高速公路和铁路建设都比较发达，跟周边临近城市的5 条高速公路也已经通车，铁路方面，包兰线、兰新兰青线、陇海线都在此交集，在原有铁路线的基础上，一些引进合作的动车组高速线路也将开通，交通条件在不断的改善提高。农家乐作为乡村旅游的衍生物，便利的交通条件是其发展布局的关键，农家乐位置总体沿着公路铁路路线分布，说明农家乐对交通可达性的依赖程度是比较大的。研究可得作为样本的98 个农家乐在公路干线3000 米以内聚集了41 家，占比约达42%，在3000 米到6000 米间占比约28%，在6000 米到9000米之间约占5%，在9000 米以外约占26%。总体来看，交通的通达性的影响是农家乐发展布局的关键因素。

（二）水资源因素分析

兰州处于我国内陆，降水量比较少，气候属于干旱、半干旱，水资源十分匮乏，从可开采的地下水和地表水来看，能利用的水资源很有限，属于严重缺水城市。流经兰州市的主要河流有黄河、庄浪河、大通河、湟水河等，湖泊主要有欣月湖、大东湾水库和黑石头沟水库等，兰州市农家乐的分布大都集中分布在河流湖泊附近，而且主要早河流的中下游段，由此可见，水资源也是影响农家乐空间分布的一个重要影响因素。

（三）景区因素分析

兰州市的旅游景点十分丰富，有很多的历史遗产、名胜古迹，加上丝绸之路以及一些历史因素的影响，使得兰州的旅游资源十分丰富，几十多处古遗迹古建筑、多个国家森林公园、文物保护单位等使得兰州吸引了不少外来旅游者。兰州的景区的分布大都比较密集，结合来看农家乐的分布，也是集中分布在景区集中的地区，由此可见，景区的数量和空间分布也是影响农家乐分布的一个重要因素。

三、农家乐经营与消费者需求匹配

消费者需求在产品推广和行业发展中是要着重考虑的因素，只有满足甚至是超过消费者的需求，才能使产品得到更好的发展。东京理工大学的一位著名的教授狩野构建的狩野模型（Kano 模型），是关于消费者满意度的一个模型，目的在于提高服务质量，提高顾客的满意度。狩野模型将影响满意度的因素分为五类，分别是基本型需求、期望型需求、兴奋型需求、无差异型需求和反向型需求，在这里主要是从前三个类型的需求研究一下农家乐可以从哪些方面改进服务和质量。在这里有一个满意度指标，满意度是消费者对产品或者服务的期待与实际的匹配度，如表1：

基本型需求指的是产品对于消费者来说必须要满足的一些基本需求，若达不到这些基本需求，顾客就会不满意；但是从另一方面来说，达到了甚至是超过了顾客的基本型需求即实际大于甚至是远远大于顾客期待，最多也只能让顾客满意，不会产生更多的好感，是最低限度的满意度。

像是兰州市农家乐的交通状况，如果交通不便则顾客就不满意，但是交通十分发达，没有别的吸引力则也不会仅仅因为交通发达就能吸引大量游客。

期望型需求也叫绩效需求，有的资料中也叫它线性需求，因为它是表达需求的满足程度和满意度的关系呈正比，这类需求与基本型需求的区别在于它的满意度没有上限，实际超过期待越多，则满意度越大，实际比期待越低，则满意度越小，比如价格折扣和对质量投诉的处理情况。

兴奋型需求指消费者没有过分期待，但是产品和服务的质量能够给消费者带来预期之外的惊喜，超出了消费者的期待，这类需求往往是具有巨大潜力的，如果此类需求能够被充分挖掘并进行创新领先竞争对手，往往能带来巨大的收益。兰州农家乐可以挖掘消费者潜在的需求，以观光农业为发展核心，大力推出农特产，充分将兰州的农业特色和具有独特民俗风情的传统文化体现出来。由此可见，需求引导创新，创新满足需求，各层次需求兼顾，才能获得更多的竞争优势，促进产品和服务更好的发展。

表1 满意度的界定

四、结论

(1)本文运用空间分析和相关的统计方法，运用一定的地理方法将兰州市农家乐的空间分布与要研究的影响因素结合，对兰州市农家乐的空间分布状况和形成原因进行了探索，研究发现，交通、水资源、景区数量与农家乐的空间分布有密切的正相关关系，契合度比较高。通过进一步研究，可以为将来兰州的旅游发展作参考。(2)政府可以引导农家乐的建设，与兰州特色、文化相结合。兰州市自古以来就是丝绸之路的重要驻地之一，留下了很多文化，出土了大量的文物，值得我们去欣赏去考究，农家乐的建设可以考虑以特色文化为主题进行规划，如与黄河风情线、避暑、少数民族风情等相结合进行品牌形象定位，与周围的博物馆和景区合作，穿插着独特的传统节日的举行和民俗文化表演、特色小吃的提供，通过与点击率较高的大众软件合作，将农家乐旅游进行进一步推广。(3)从农家乐经营和消费者需求匹配度来看，可以从期望型需求、兴奋型需求、基本型需求这三方面着重入手，将基础设施建设完善，基础打好；兰州市农家乐价格定位不是很准确，消费水平比较高，可以适当降低价格，处理好质量投诉问题；大力进行创新，吸引新老顾客消费。（4）在创新方面，农家乐可以以观光农业为发展核心，大力推出农特产，突出农家乐建筑和装饰风格的乡土风情，提高服务质量和服务态度，倡导微笑服务，加强亲和力，促进农家乐更好地发展。