芒种养生要诀

2020-06-19于国泳

养生大世界 2020年6期

关键词：芒种粳米养心

于国泳

心情愉快乐常在

尽管芒种时节气温高、湿气重，可使人出现倦怠等症状，但仍要始终保持愉悦的心情，不可恼怒忧郁。若有不良情绪，应宣泄有度、通泄自如。事事都要拿得起、放得下、想得开，切不可生闲气、发闷气，惟豁达和自然顺变方能养生。

夏季是天之阳气与地之阴气交合之时，自然界呈现一派繁荣景象，而中医认为心与夏季相应，夏季养生重在养心。《素问》记载：“心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉，为阳中之太阳，通于夏气。”夏季养心主要有以下几个方面。

（一）怡神养心

人们要借助夏天这个散发的季节，把春季的淤滞恼怒的情绪宣泄出去，保持情志条畅，心神和缓。夏季养神，一忌肝火，尽量避免生气、焦虑、抑郁；二忌心火，减少心烦、懊恼、躁动不安，宜清静养神，静心宁神，摒除杂念，避免不良精神刺激，保持淡泊宁静的心态。当然，夏天气温高，可以选择早上和晚上到户外散步等方式进行锻炼。少汗养心夏天天气炎热，微微出汗能够调节体温，调和营卫，利于气血条畅。因天气炎热，经常大汗淋漓，不利于身体健康。中医有“汗血同源”之说。汗由津液所化生，津液与血均为水谷精微，汗为血之源，出汗过多，容易耗伤津血及阳气，可致气血两伤，心失所养，出现心慌、气短、失眠、神疲乏力、烦渴、尿少等症状。

（二）药茶宁心

结合夏季气候特点与个人体质情况，可适当选用中药泡服，调鉴明阳平衡。对身体虚弱，热伤气津而神疲乏力、头暴、口渴、汗多者，可选用西洋参6片、麦冬10粒，开水漫泡代茶饮，有益气养阴生津之功。对于肝火偏盛而烦躁、眼花、目红、头痛、头昏、口苦口干者，可用菊花10朵、决明子6克开水浸泡代茶饮，有清肝明目之功。对于心火上炎而出现心烦、口渴、睡眠不实、口腔溃疡者，可用莲子6克、栀子6克、酸枣仁6克，开水浸泡代茶饮，有清心除烦安神的功效。

起居有常顺时变

芒种时节，要晚睡早起，适当地接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。谚语“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推”形象地表现了人们在这个时节的懒散。我们不妨顺应时节，稍减劳作，平心静气，每日中午小憩片刻，让适当的午休帮助我们驱走疲惫、缓解烦闷，这对健康十分有利。芒种时节的着装基本特色以各式各样、靓丽多彩的夏装为主。此期间，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。民间有“未食端午粽，破裘不可送”的说法，是说端午节没过，保暖的衣服，有时仍然能派上用场。芒种节气虽然湿热之气较重，但阴湿之气尚存，衣着不宜过于裸露，特别是逢阴湿的雨天尚不宜过于单薄。

饮食清补宜食苦

芒種节气气候闷热，饮食调养方面提倡清补。“清补”并不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求饮食的绝对清与素。“清补”重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解暑的功用，比如鸭肉，其最大的特点就是不温不热，清热去火，有滋阴养胃、健脚补虚、利湿的作用。再者泥鳅，其高蛋白、低脂肪的优良特性，被称为“水中人参”，可以起到补中益气、解毒养颜作用。

这个季节“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，日常饮食切勿过咸、过甜，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的菜肴果品。同时，因为出汗较多，人体常丢失大量的水分，需要格外注意多喝水以补充水分。唐代名医孙思邈说：“善养生者常须少食肉，多食饭。”1所以夏天更要多食凉性新鲜果蔬，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故饮食应以清淡、质软、易消化为主，可选食各种蔬菜、豆类，为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素。瓜果蔬菜中的维生素 C，是体内氧化还原的重要物质，它能促进细胞对氧的吸收，在细胞间和一些激素的形成中举足轻重。维生素 C 还能抑制病变，促进抗体的形成，提高肌体的抗病能力。应多食粳米、红米、红豆、绿豆、蚕豆、小麦、大麦、粟米、薏苡仁、扁豆等甘平淡补之物，以及当季菜蔬、水果和莲子、百合等养心之品，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。另外，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。老年人因肌体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度的硬化，饮食宜以清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂作用的食品，也可以配合以下药膳进行食疗：

（一）青荷包三丝

用鸡脯肉150克，鸭脯肉75克，绿豆芽250克，鲜荷叶3张，生姜15克，葱10克，胡椒2克，味精1克，鸡蛋1个，淀粉10克，精盐3克，菜油1000克（实耗100克），猪油40克；做法是先把鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝。生姜、葱洗净切成细丝。绿豆芽摘去头尾，洗净入沸水烫一下捞起。荷叶洗净烫软漂凉，切成20张。鸡蛋去黄留清，用淀粉调好待用。然后把鸡丝、鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌，拌匀腌渍5分钟。再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀。先取一份豆芽放在荷叶上面，再放一份鸡鸭丝，然后包好，共包20张。最后把锅置火上注入菜油，将油烧至九成热将荷叶包放在漏勺里，反复淋以热油，大约5分钟即熟；此款的功效是消暑祛暑。适用于身体虚弱，阴虚火旺及暑湿泄泻，眩晕等症。

（二）黄花菜肉片汤

用黄花菜25克，瘦猪肉100克，姜、葱、盐、淀粉、酱油、味精等各适量；做法是先把黄花菜用温水泡发，择去硬蒂，洗净。猪肉切片，用淀粉、酱油、盐、味精腌一下。然后置一锅加水煮沸后，放入黄花菜，煮开后，放入肉片，加调料，再煮几开即可；此款的功效是安心安神，清热利尿，解酒，止血，抗菌消炎。适用于心烦胸闷、神经官能症，小便不利或热赤难下、痔疮便血、鼻出血、痢疾等症。

（三）清炖鸡汤

用老母鸡1只，姜、盐等调味品适量；做法是把鸡宰杀干净，切成小块，加水、姜，慢火煮1—2小时。待鸡肉软熟，加入盐等调味品即可；此款的功效是补益气血，滋养五脏，开胃生津，醒酒消食。适用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、身体赢瘦、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等，还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，及轻度高血压、动脉硬化等。

（四）芝麻粳米粥

用芝麻250—500克，粳米（或大米）200—300克，白糖适量；做法是先把芝麻置锅中干炒，炒热闻到香味后起锅，研成细末，贮于罐中。每次放少许于大米或粳米煮好的粥内，加适量白糖即可食用；此款的功效是强壮身体，延缓衰老，滋补肝肾，润养脾肺。适用于肝肾不足的眩晕，健忘、腰膝酸软、头发早白，肺阴虚的干咳少痰、皮肤干燥症，脾胃阴虚的大便干结等症。

一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄熱养阴、入心经和脾胃经的作用，在过了芒种之后我们可以适当地吃一些苦味的食物，如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益，正所谓“苦夏食苦夏不苦”。

适度运动益养生

“汗为心之液”，午时运动流汗易伤心。对爱运动的人，建议在气温较为凉爽的早晨或者傍晚适当运动。可在公园、森林等空气新鲜的地方，以散步、慢跑、太极拳为好。特别是长时间在室内以坐姿为主的人，更应利用晴日及阴天的早晚时间去室外活动。或散步，或慢跑，或进行其他有益的健身锻炼，但不宜在湿地停留过长时间；或在空气污染严重的时日里外出健身；且不宜从事过于剧烈的活动，避免汗泄太多，轻则伤津，重则耗液，不但伤阴液，也会损阳气。运动时必须保证足量饮水，若出汗过多，可适当饮用淡糖盐开水或绿豆盐水汤，千万别贪凉。忌讳大量饮用冰镇饮料，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证等多种疾病。