鸡蛋牛奶吃出幸福感，教你做零差评的营养早餐

疫情期间，张文宏医生特别推荐了“牛奶+鸡蛋”的早餐搭配，强调长身体的孩子要注重营养、及时补充蛋白质。可是天天都是牛奶和鸡蛋，孩子很快就吃腻了。怎么办？今天妈咪小厨就教大家两道“高分”做法，绝对帮你撑起一顿早餐的幸福感！

鸡蛋吐司小方

吐司已经成为了我们餐桌上的常客，单纯的白吐司太过单调，小厨总想弄出点花样来。这款鸡蛋吐司小方，以鸡蛋、沙拉酱、肉松为配料，简单又不失营养，再配上一杯香甜的热牛奶，真真是口味与颜值齐飞。

食材：吐司片2片、鸡蛋1个、沙拉酱适量、肉松适量、番茄酱适量

步骤：

1. 吐司片去边，切成均等小方块。

2. 取一块吐司小方涂上沙拉酱，用另一块吐司盖住、粘好，厚薄由自己喜好而定。

3. 准备一个容器，将鸡蛋打散，将吐司小方放入鸡蛋液中滚一圈，让蛋液包裹住吐司。

4. 锅中倒少许油，放入吐司小方，煎至两面金黄熟透。

5. 煎好的吐司小方四周抹上沙拉酱，裹上一层肉松，还可以在表面再涂上少许番茄酱。接下来，摆盘，开吃吧。

秋葵厚蛋烧

鸡蛋、牛奶的营养自不必说，加上秋葵后，更是营养、口感双升级。这款秋葵厚蛋烧，不仅口感细腻松软，层次感十足，切面更是可愛童趣的星星造型，特别受孩子们的喜爱！

食材：鸡蛋4个、秋葵4根、白糖2小勺、牛奶30ml、油适量

步骤：

1. 取一个蛋清打发后，加入白糖二次打发，再加入白糖、牛奶进行第三次打发，形成高丽糊（蛋清要充分打发以避免消泡，中餐称为“高丽糊”）。

2. 剩下的鸡蛋加入白糖、牛奶，混合后打散，向高丽糊中倒入少许蛋液，混合搅拌均匀备用。

3. 锅中烧开水放入秋葵焯烫约1分钟，待秋葵颜色变得翠绿捞出，然后切去根部。

4. 用厨房纸将油涂抹在锅底上，倒入三分之一蛋液，小火成型，铺上高丽糊、秋葵。

5. 在蛋皮表面蛋液还没完全凝固时，用铲子将其卷起，再在锅中倒入三分之一蛋液，成型后卷起，重复三次。

6. 两面煎透后即可出锅，切成适当大小装盘，一款有营养又高颜值的秋葵厚蛋烧就做好了。