文化旅游视角下中华菌文化产业园开发策略*

张梦瑶

（信阳农林学院旅游管理学院，河南 信阳 464000）

平泉县是我国著名的食用菌之乡，当地食用菌资源丰富，产业链完善[1]。同时，基于当地得天独厚的文化旅游优势，近些年来，着重发展当地的文化旅游项目，短短几年，平泉县已经被评为“文化旅游产业十强县”。为了建设在世界超前、在中国独创的“中华菌文化博览中心”，2013年，平泉县花费15亿元巨资来打造中华菌文化产业园这一大型食用菌文化旅游项目，并以此作为当地食用菌文化旅游的发展试点[2]。本文旨在结合平泉县中华菌文化产业园开发实际，探讨文化旅游视角下中华菌文化产业园的开发对策。

1 平泉食用菌产业及文化旅游发展现状

平泉县近几年大力推动食用菌特色项目的开展，是华北地区食用菌产量的第一名。平泉县因食用菌产业的兴盛而闻名，食用菌行业的兴盛也给平泉人民带来了优厚的经济收益，使得平泉得到了很多荣誉。近些年，该县荣获多项荣誉称号，如“中国食用菌之乡”“中国产业集群五十强知名品牌”等。

1.1 食用菌产业发展现状

在20世纪80年代末期，因为一位到平泉县访问的日本农业专家提出平泉县适合栽培香菇的建议，使得平泉县的食用菌行业得到大力发展，从此，平泉县的食用菌行业开始兴盛起来。平泉县食用菌行业目前的品种多样，如香菇、以及高端品种滑子菇等，并且形成多种类互补、长短周期互补、周年栽培的发展模式，食用菌产量持续上升，详见图1。

如图1所示，2015年的产量为40万吨，2019年的产量达200万吨，4年产量提升了4倍。各菌类品种在国内外均产生了巨大的反响，尤其是平泉县生产的滑子菇，产量高居全国第一，滑子菇年产量为12万吨，在全国滑子菇总产量中占比70%。平泉县农业总产额里食用菌产业的产额达到了46%，农民人均纯收入的60%来源于食用菌栽培，近几年使得20万群众致富，提升了农民的生活水平[3]。

1.2 文化旅游发展现状

基于我国将旅游业当成社会经济发展的核心产业，以及国内外对新兴起的休闲度假行业的需要的增加和愈发激烈的竞争为基础，平泉县依据区位和丰富的资源推出了平泉县大力促进文化旅游的策略思想。平泉县文化旅游资源多元化，其中亚类13个，主类4个，基础种类38个[4]。平泉县的文化旅游资源相比国家标准更加完备，有更多样的类型，具有很大的开发利用资质。平泉县的文化旅游接纳人数近几年持续上升，由2014年的131万人增加到2019年的260万人，旅游总收入也随之增长，由7.2亿元增加到14.4亿元，已经逐步体现出县域经济中的混合功用[5]。到现在为止，平泉县并没有在文化旅游行业兴盛的同时，充分发挥出当地丰盛的食用菌资源和相关产业的优势。食用菌文化旅游具有非常高的发展资质。如今平泉县只创建出一个文化旅游景区，也是中华菌文化产业园，并且成为食用菌文化旅游的试验场地。当地食用菌文化旅游兴起的根本就在于开拓中华菌文化产业园，这是当地食用菌文化旅游兴起过程中必不可少的环节。

2 平泉中华菌文化产业园的开发项目

2.1 中华菌文化产业园概述

平泉地区基于食用菌而开展的产业规模达到一定程度时却出现了“规模与收益成反比”的情况。为了平稳发展食用菌产业，平泉以把食用菌具备的价值与文化涵盖量进行提升为核心，促进了基于食用菌而开展的产业在精加工、联合发展、品牌效应等领域的飞速发展，尽力全面创建包含人才培养、食用菌栽培加工、旅游展览、衍生品生产、特色农业、生物制药、创意餐饮等的中华菌文化产业园[6]。为了让产业链得以继续延伸，平泉进一步对“健康餐饮”具备的文化特色进行了挖掘，当地计划总共投入资金15亿元，以望开展一个全面包含“购物、餐饮、观赏、听赏”的综合菌类产业项目。现阶段，平泉已完成中华菌文化产业园的修建，有助于进一步发掘中国菌文化，同时利用菌文化的发展来实现该地区食用菌文化特产产业、贸易运输业、旅游展览业、康养业、食品制造业的同步发展。

由于中华菌文化产业园的所有项目已完全建设完毕且进行了开放，同时园区还对食用菌7 000年的历史文化与现代文明及成果进行了体现。因此产业园成为全面包揽商业交易、学术分享、美食分享、旅游度假、古物展览、艺术展、食品养生、历史文明、交易、知识科普等内容的旅游景点。产业园占地面积超过4 000 m2，总共包含6个分区，既包含现代文明，又结合了历史文化，是一个现代综合文明游览中心。

2.2 主要开发项目

尽管平泉县已经因为食用菌而获得了很多的益处，但食用菌依然具有很大的发展前景，要继续探究食用菌的文化价值，以农业旅游示范基地为核心构建专门的中华菌文化产业园。以中华食用菌餐厅、中华食用菌商店等活动作为主要的发展趋势。

2.2.1 中华菌文化博物馆

中华菌文化产业园最重要的项目包含中华菌文化博物馆，它是基于七千年的中华菌文化让东方文化历史得以全面展现出来，它主要围绕人文景观这一核心，同时全面集结商业交易、学术交流、美食分享、旅游度假、古物展览、艺术展、食品养生、历史文明、交易、知识科普等内容的旅游景点。选取“菌类·生态·人和社会”为主题，以发展共存，强调重心、综合展览，面向广大群众、基于专业，同时重视科普和科学研究，充分融合文明和产业为基准，将博物馆设计成2层，整体面积超过5 000 m2，包含6个分区，筹资总额超过4 000万元。博物馆主要目的在于充分挖掘国家历史文明，并让其闻名世界，让中华文明的奥义之深、流传之广得以体现出来，从而增进国际文明交流；另外，借助旅游具备的媒介影响来促进中国菌类科研以及菌业的进一步发展。

2.2.2 中华食用菌大棚

食用菌必须在专门的培育环境里才能生长，了解这个环境对大部分人来说都具有吸引力，人们的好奇心会驱使他们去了解食用菌的整个生长过程与培养环境。所以，应建造可对外开放供游客观赏的菌类生长棚。旅客还能亲自体验一部分菌类培育的具体环节，有专人可对其展开相关教学，以此来让旅客了解更多有关食用菌的各方面信息，从而让他们对此留下难以忘怀的印象。

2.2.3 中华食用菌餐厅

在园区内修建食用菌餐厅，引入能够制作食用菌美食的人才，利用园区内的所有菌类食材，来烹饪出菌类佳肴。不仅可以消除旅客在旅途路上产生的身心上的疲惫，让他们得以小憩，同时还可以品尝到美味的食物，从而让他们对此留下深刻的记忆。

2.2.4 中华食用菌商店

出去游玩的人们总是喜欢带一些土特产回去分享给亲朋好友，在园区出口，设置一些中华食用菌专卖店，可售产品包括经过晾晒加工以及新鲜的食用菌，即能选择带有包装的产品，也能选择散装的产品。在游览完园区后，再购买一些食用菌礼品，可使游客提升满意度和幸福感[7]。

3 中华菌文化产业园开发策略与建议

3.1 策划食用菌文化旅游体验式节事活动

节事活动是吸引民众眼球、宣传文化旅游的重要载体，平泉县应根据地方特色，开展各种形式的食用菌文化节活动，扩大活动宣传力度。

1）举办食用菌文化产业博览会。平泉县可通过中华菌文化产业园进行各种形式的食用菌文化产业博览会，加强各大商品交易平台交流合作，构建良好的平泉文化旅游发展基地。

2）食用菌美食节。平泉县可以充分利用当地丰富的食用菌资源，每年定期举办食用菌美食节。例如，举办万人蘑菇宴等活动。此外，开展各种形式的有奖征文活动，尽可能发挥“旅游在承德，观赏在平泉”的优势，利用各大社交平台做好宣传工作，进一步提升平泉食用菌文化旅游品牌知名度。

3）中华菌文化节。与食用菌美食节相比，中华菌文化节主要强调中国食用菌文化的介绍，向游客介绍各类中华菌文化。平泉县中华菌文化节组织者可以邀请全国各地知名食用菌产地代表前来交流，并基于食用菌栽培技术开设各种学术讲座，从而促进当地食用菌文化的传播。

3.2 加强当地食用菌文化旅游的品牌建设

想要使文化旅游得以长远发展，则必须建立专属品牌，但品牌的创建并非易事，它必须经过长期积累，以高质量来俘获大众的芳心，以营造较高的信誉，让消费者自愿为其进行宣传，久而久之，方可建立专属品牌。从本质上来说，品牌并非有形资产，好的口碑即是最有效的广告，以此可产生良性循环。口碑一旦建立起来，则能让消费者自然而然地对其产生极大的信任感，哪怕价格不菲，他们同样愿意进行消费，因此，创建高质品牌，获取消费者的信任便是最有效的营销方法与推广策略。平泉借助中华菌文化产业园来对其文化旅游展开推广时，应考虑长远发展，而非只注重眼前。考虑该地区基于食用菌而开展的文化旅游具备的资源情况，将该地区的文旅服务水平进行提升，以保证旅客来过一次后，产生再次到此游玩的想法，并且还愿意主动将此次体验分享给周围的人们，以此来实现良好的品牌的建立[8]。

3.3 园区内建设菌文化创意产业示范区

虽然当前平泉县中华菌文化产业园已经初具规模，也已经成功举办了多次菌文化节事活动。然而，中华菌文化产业园还没有充分利用平泉县食用菌产业链，来提升园区食用菌文化内涵。

1）当地政府可以在园区内建立菌文化创新产业演示区，兴办以菌类为主要内容，以动漫、游戏、网络、音像、影视为传播媒介的文化创新产业，例如创建结合平泉县食用菌各种类名称的新型网络游戏；在开拓各种类型菌文化创新产物，推动以菌乡风情游为核心的特色旅游发展的同时，推出菌文化创新产物来吸引顾客。

2）以食用菌结合的产业价值为基础，创办可供展览的食用菌循环经济生态展示区。中华菌文化产业园可以对把菌类作为重要部分的循环经济新形式进行深入研究，以园区食用菌栽培大棚为基地，构建出全新的经济循环模式，如菌业、畜禽养殖业等，实现了菌业转换以及各类产业共同发展的新形式，更好的改善农村地区环境和生态；创办循环经济体系里非菌生产类的企业，以此推动体系中如活性炭、菌肥、菌糠饲料、菌糠营养粉等非菌行业的兴起；建立食用菌经济循环展览园区，重点创建循环经济效果更好、更加具有参观价值的地域性食用菌循环经济生态展览园区。

3.4 培育与引入食用菌与文化旅游复合型人才

作为当地文化旅游的重点试验项目，平泉县中华菌文化产业园文化旅游的成功开发，也离不开人才的作用。因此，在未来的发展中，当地必须大力培育与引入各类食用菌与文化旅游复合型人才。具体有以下几点。

1）加强当地人才的培育。平泉县作为食用菌产业发展较快的地区，并不缺具有丰富食用菌栽培、加工技术的人才，但从文化旅游发展的角度来看，当地食用菌人才普遍缺乏园区旅游开发的相关知识。因此，园区管理者要加强对已有人才的文化旅游培训工作，加强它们的旅游开发相关知识、各类节事活动的组织能力。要着重培养原有工作人员的素养和水准，例如大力提高员工在职业培训和外出学习的次数，以此来符合当下文化旅游产业开展的趋势。

2）增加文化旅游人才的招募。平泉县要从薪资待遇、生活保证、解决困难等方面，更好的为旅游人才提供相对较好的用人环境才能招募更多的旅游人才，才能用人才来推动文化旅游产业的建立和兴起。

3）平泉县和交界区域，汇集了很多当地的人才，中华菌文化产业园要多与学校进行合作，促进产学联合，既提高了县域文化旅游产业的智力水平，也为高校毕业生来园区工作创造了机会，充分保证了产业园的人才供给。