树盘反光膜铺设时间长短对苹果品质的影响

张俊娜，王冲，贺敬芝，张东

(中国农业大学资源与环境学院，北京 100193)

光照对红富士苹果生长和着色起着关键作用，光照不足会致产量低、着色不良[1]。反光膜是由面膜、透明树脂、高折射率的玻璃微珠、金属反射层等组成的逆反射材料薄膜[2]。近年来，利用地面铺设反光膜增加树体内膛光照、促进果实着色和提高果实品质等研究受到学者的普遍关注(图1)。张军宝[3]研究表明，在高海拔地区红富士苹果园铺设反光膜不但能弥补树冠下部和内膛自然光照的不足，还可增加果实可溶性固形物含量，改善果实品质。夏国海[4]等研究表明，铺设反光膜使苹果树冠内膛果实可溶性固形物含量、果面着色指数及全株红果率显著提高。笔者借助中国农业大学相公庄科技小院平台，进行了树盘铺设反光膜的时间长短对苹果品质及着色影响的试验研究，为反光膜的合理铺设提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验区概况

河北省曲周县位于黄淮海平原，地处北纬 36°45′，东经 115°0′，属暖温带半湿润大陆性季风气候，冬季寒冷干燥，夏季温暖多雨。年平均气温13.1℃，降水量556.2mm，集中在 7～9 月。

试验地在曲周县槐桥乡相公庄村张景良果园，土壤粘重，含有机质15.42g/kg、全氮1.22g/kg、速效磷24.11mg/kg、速效钾355mg/kg，pH值8.36。主栽品种红富士，砧木八棱海棠，树龄13年，授粉品种元帅，株行距2.5m×4m，果实均套塑膜袋。反光膜为聚乙

烯镀铝薄膜，山东省栖霞市金源果袋厂生产。

1.2 试验设计与方法

试验设反光膜铺设10天、15天、20天、25天4个处理，分别记为处理T1、T2、T3、T4，以不铺设反光膜做对照CK。每处理连续4株树(顺行方向)为1小区，重复4次，随机区组排列，共计80株树。2018年10月5日第1次摘叶后统一铺设反光膜，分别于10月15日、10月20日、10月25日、10月30日去膜，各处理统一采果。在每株树冠中部随机摘取东、西、南3个方向的果实，带回实验室测定果实品质指标。

1.3 试验指标测定

测定单果重用电子天平；果实纵、横径用数显游标卡尺，果形指数为纵径/横径值；硬度采用 GY-3型硬度计；可溶性固形物含量用手持糖量(折光)仪[5]；可滴定酸含量用 NaOH 中和滴定法；维生素 C 用 2,6-二氯靛酚蓝比色法[6]。果实色度用3nh NH310色差仪在每个果实的阳面和阴面分别测定，取平均值。其中，L*为光泽度，a*为红绿程度，b*为黄蓝程度，a/b 表示红绿/黄蓝[7]，L*越大表示光泽度越好；a*是正值，说明样品比标准偏红，a是负值，说明偏绿；b*是正值，说明样品比标准偏黄，b*是负值，说明偏蓝。

1.4 数据处理

用Excel 2010进行数据统计与绘图，用SPSS 19.0进行差异性、相关性分析。

2 结果与分析

2.1 反光膜铺设时间长短对果实外观品质的影响

如表1，与对照CK相比，铺设反光膜15天以上，单果重增加了11.33%～26.04%，效果显著。果实纵径增加了1.38%～6.56%，横径增加了1.18%～7.40%，但不同处理的果形指数无显著差异。

果实光泽度(L*值)，T1处理的L*值最高，为78.22；T3处理的最低，为76.06，但各处理间无显著差异。果实红色度(a*值)，处理T1、T2与对照无显著差异，处理T3、T4显著高于对照，处理T3比对照增加了104.35%。果实黄蓝程度(b*值)和色度比值(a/b)，各处理间均无显著差异。说明果园铺设反光膜在一定程度上能够增加果实红色程度，提高外观品质。

表1 反光膜铺设时间长短对果实外观品质的影响

注：同列数字旁不同小写字母表示p<0.05水平差异显著，下同。

2.2 反光膜铺设时间长短对果实内在品质的影响

如表2，铺设反光膜10、15、20、25天处理，随着铺设时间段的加长，富士苹果的果实硬度呈减小趋势；果实可溶性固形物含量呈增加趋势，两项指标处理及对照之间均无显著差异。果实的可滴定酸含量，铺设25天的显著降低，比CK降低了19.44%，固酸比提高了22.49%,提高果实品质效果较大。果实的维生素C含量呈提升趋势，处理T3、T4均显著高于CK，铺设反光膜20天的维生素C含量最高，比CK增加了44.48%。在各处理中，铺设反光膜15天对提高果实品质的作用相比较小。

表2 反光膜铺设时间长短对果实内在品质的影响

2.3 果实品质指标相关性分析

如表3，经SPSS相关性分析，果实光泽度(L*值)与红绿程度(a*值)呈显著负相关，与黄蓝程度(b*值)呈显著正相关，即随着果实光泽度的提高，果实红色程度降低，黄色程度增加；果实红色程度与固酸比呈显著正相关，说明随着红色程度增加，果实风味程度也得到提升；果实可滴定酸含量与固酸比呈极显著负相关，即固酸比随可滴定酸含量的升高而降低，维生素C含量与固酸比则呈显著正相关，即随着固酸比的增加，果实维生素C含量呈上升趋势。

表3 果实理化指标的相关性分析

注：*表示相关性在 0.05 水平上显著，**表示相关性在 0.01 水平上极显著。

3 小结与讨论

苹果园树盘铺设反光膜能增加苹果果实维生素C含量，降低可滴定酸含量，铺设时间越长，效果越好，这与前人在柑桔[8,9]和枇杷[10]的研究结果基本一致。铺设反光膜对苹果果实硬度、可溶性固形物含量无显著影响，这与前人[11,12]研究结果不一致，可能是其他树盘反光膜的漫反射作用在一定程度上促进了对照树的果实着色。此外，当地果园郁闭程度较大，冠层光照强度弱，影响了铺设反光膜的效果。

铺设反光膜可改善苹果果实着色程度。随着反光膜铺设时间的加长，果实红色度明显提升，铺设反光膜改善了树冠下部及内膛的光照条件，而使果实增光增色[13]。反光膜铺设时间长短对果实光泽度、黄色程度无显著影响，原因可能是树冠下层和内膛的光照强度弱，果实中花青素的合成减少而致。所以，提高苹果果实着色及内在品质，要研究将补光、树形改造、种植密度调整等措施结合起来。