复合丁酸梭菌替代抗生素对肉鸡生产性能的影响

汪成飞 陈丽媛

摘  要：本研究旨在探讨复合丁酸梭菌替代抗生素在肉鸡上的应用效果。选用144羽体重相近的1日龄健康科宝肉鸡，随机平均分入2个处理组的6个重复中，即每个重复24羽，公母比例为1.2∶1。抗生素组肉鸡饲喂添加了抗生素的玉米-豆粕型基础日粮，菌康源组肉鸡饲喂添加了0.02%复合丁酸梭菌（ 商品名：菌康源）的基础日粮（不含抗生素），试验期       42 d。结果表明，与抗生素组肉鸡相比，菌康源组肉鸡：（1）1～42日龄的平均日采食量显著降低（P<0.05），其他阶段的无明显差异（P>0.05）;（2）36～42日龄的平均日增重显著提高（P<0.05），其他阶段的无明显差异（P>0.05）;（3）15～35日龄、36～42 日龄以及1～42 日龄的料肉比显著降低（P<0.05），1～14日龄两组之间有显著的差异（P>0.05）;（4）各阶段的死淘率均低于抗生素组。因此，肉鸡日粮添加0.02%的菌康源能提高肉鸡的生产性能，替代抗生素使用。

关键词：科宝肉鸡;替代抗生素;菌康源;生产性能

中图分类号：S816 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2020）04-0069-06

抗生素在治疗动物疾病和促进动物生长等方面有强大的优势，但由于药物残留、耐药性以及其他一些不利之处使其在世界范围内的使用逐步受到限制。我国农业农村部发布公告，2020年7月1日起禁止以促进动物生长为目的在饲料中添加抗生素。因此，研究开发安全有效的抗生素替代品成为当前畜禽养殖相关企业迫切需要解决的热点和要点问题。

益生菌因其具有无污染、无残留、抗菌保健和促生长等特点成为当前抗生素替代品的重要选择之一，特别是随着相关科学试验的进行已取得了一系列的研究成果，微生态制剂的应用价值逐渐被饲料厂和养殖户肯定，其应用也更加广泛。

丁酸梭菌又名酪酸菌，是我国农业农村部2009年7月批准的新一代微生物饲料添加剂。丁酸梭菌作为一种厌氧芽孢杆菌，具有耐热、耐胆盐和耐胃酸的抗逆性，能在肠道腔的厌氧环境中生长，可产丁酸和乳酸，可抑制肠道有害菌的繁殖，促进双歧杆菌和乳酸菌等肠道有益菌的生长，调节肠道微生态平衡。丁酸梭菌的主要代谢产物为丁酸，是肠道上皮组织细胞再生和修复的主要营养物质，对预防和治疗肠炎、促进二次消化有着独特的作用。由此可见，丁酸梭菌既具有促进动物生产性能的作用，又具有耐热和耐贮藏的特性，是目前饲用益生菌中一个很有潜力的菌种，有着良好的应用前景[1]。

凝结芽孢杆菌是兼性厌氧菌，革兰氏阳性，属于芽孢杆菌科芽孢杆菌属，乳酸菌中的一种菌种，因其具有良好的耐热性、产酸能力及抑菌功能而成为中国当前饲用益生菌在肉鸡生产与饲料配方中的应用热点之一。凝结芽孢杆菌是益生菌中的后起之秀，是美国食品和药品监督管理局批准的一种安全的益生菌，是较为理想的抗生素替代品。凝结芽孢杆菌可消耗动物肠道腔中的多余的氧气，通过竞争关系抑制有害菌的生长[2]，凝结芽孢杆菌在代谢过程中能够产生L-乳酸、凝固素及微生物肽等有益物质[3]。

枯草芽孢杆菌是芽孢桿菌属的一种内生抗逆孢子的革兰氏阳性需氧菌，对高温、高压和酸碱等不良环境具有较强的抵抗力，已被越来越多地研制成饲用微生态制剂。已有研究表明，枯草芽孢杆菌具有提高家禽生产性能、增强机体免疫力和调节肠道微生态平衡等作用[4-6]，是抗生素的理想替代品之一。

地衣芽孢杆菌是我国《饲料添加剂目录》中在册的一种微生物添加剂，在自然界中分布广泛，是一种需氧或兼性厌氧微生物，具有耐酸、耐胆盐和耐高温等特性。近年来，国内外关于地衣芽孢杆菌各方面应用的报道日益增多，其在医药、饲料加工和农药等行业均取得了较好的研究成果。研究表明，地衣芽孢杆菌可以通过促进动物肠道中优势菌群的生长而进一步提高营养物质的消化和吸收，具有明显的促生长和降低料重比的作用[7-9]。

菌康源是江苏奥迈生物科技有限公司最新研发的复合丁酸梭菌饲料添加剂，主要成分为丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。本试验通过在肉鸡日粮中添加菌康源来探讨复合丁酸梭菌饲料添加剂对肉鸡生产性能的影响，旨在验证菌康源替代抗生素的效果。

1  材料与方法

1.1 试验设计和分组

试验设两个处理组，分别为抗生素组和菌康源组，每组设3个重复。

选取1日龄健康科宝肉鸡144羽（鸡苗购买于滁州嘉吉，平均体重49.8 g），按1.2∶1的公母比例随机平均分入每个重复， 即每个重复24羽。采用地面平养方式，正常光照，自由饮水和采食。饲养过程中的免疫接种按正常的免疫方案进行。

1.2 试验日粮组成

试验所用的基础日粮以玉米和豆粕为主要原料，参照《中华人民共和国农业行业标准——鸡饲养标准（NY/T33-2004）》设计，饲料配方及营养水平见表1。抗生素组所用日粮由基础日粮和抗生素（50 mg/kg 金霉素和40 mg/kg 杆菌肽锌）组成，菌康源组的日粮由基础日粮和0.02%菌康源组成。

1.3 饲养管理

饲养试验分为三期，分别为前期（1～ 14日龄）、中期（15～35日龄）和后期（36～42日龄）。在镇江句容试验鸡场进行并完成整个试验。引入鸡苗前7 d对养殖区进行卫生清理和消毒处理，通过安装铁柱和铁丝网进行分组。试验开始前对雏鸡称重，平均体重为49.8 g。鸡舍温度控制在    35 ℃左右，随后每周降低2 ℃～3 ℃，直到降至22 ℃～24 ℃。整个试验过程保持充足的饲料和饮水，随时监测料量和饲养桶，避免洒溅造成浪费。保持鸡舍通风状况良好，适时查看鸡群，及时记录死鸡和病鸡的数量，严重不合格者淘汰。

2  生产性能测定

生产性能的计算公式如下：

平均日采食量=总耗料量/（试验天  数×鸡数）。

平均日增重=（试验末重/试验末鸡数-试验初重/试验初鸡数）/试验天数。

料肉比=平均日采食量/平均日增重。

死淘率=（试验初鸡数-试验末鸡数）/试验初鸡数×100%。

用SPSS 18.0.3统计处理软件进行数据方差分析，试验结果以“平均值±标准差”的方式表示。

3  结果与分析

3.1 菌康源替代抗生素对1～14日龄肉鸡生产性能的影响

如表2所示，菌康源组肉鸡的料肉比显著高于抗生素组肉鸡的（P<0.05），而平均日增重和平均日采食量与抗生素组肉鸡的无明显差异（P>0.05）。

3.2 菌康源替代抗生素对15～35日龄肉鸡生产性能的影响

如表3所示，菌康源组肉鸡的料肉比显著低于抗生素组肉鸡的（P<0.05），而平均日增重和平均日采食量与抗生素组肉鸡的无明显差异（P>0.05），菌康源组肉鸡的死淘率明显低于抗生素组肉鸡的。

3.3 菌康源替代抗生素对35～42日龄肉鸡生产性能的影响

如表4所示，菌康源组肉鸡的料肉比显著低于抗生素组肉鸡的（P<0.05），平均日增重显著高于抗生素组肉鸡的        （P<0.05），平均日采食量与抗生素组肉鸡的无明显差异（P>0.05），菌康源组肉鸡的死淘率明显低于抗生素组肉鸡的。

3.4 菌康源替代抗生素对1～42日龄肉鸡（全期）生产性能的影响

如表5可见，全程对比，菌康源组肉鸡的平均日采食量和料肉比显著低于抗生素组肉鸡的（P<0.05），而平均日增重与抗生素组肉鸡的无明显差异（P>0.05），菌康源组肉鸡的死淘率明显低于抗生素组肉鸡的。

4  讨论

4.1 复合丁酸梭菌替代抗生素对肉鸡生产性能的影响

目前，关于益生菌替代抗生素的研究很多，无论是单菌还是复合菌，大多有比较好的结果。贾聪慧等[10]研究表明，与抗生素（硫酸抗敌素+杆菌肽锌）相比，丁酸梭菌显著提高了22～42日齡肉鸡的采食量和日增重。马洪庆等[11]研究发现，与抗生素（硫酸抗敌素）相比，复合丁酸梭菌（丁酸梭菌+地衣芽孢杆菌+枯草芽孢杆菌）使 麻羽肉鸡增重提高7.6%，料肉比降低10%。

赵娜等[12]研究了凝结芽孢杆菌对AA肉鸡生产性能的影响，结果发现，凝结芽孢杆菌能显著提高肉鸡的日增重，降低料肉比。夏涛等[13]的研究也表明凝结芽孢杆菌进一步提高了幼龄（1～21日龄）AA 肉鸡的生产性能，主要表现在对腹泻率和平均日增重的改善作用上。

程志斌等[14]对比了不同饲养方式下枯草芽孢杆菌替代抗生素（金霉素）对罗斯308肉鸡生产性能的影响，结果发现，无论是地面平养还是笼养，枯草芽孢杆菌组肉鸡的各项生产性能都优于抗生素组肉鸡的。此外，卞国顺等[15]研究了枯草芽孢杆菌对黄羽肉鸡生产性能的影响，结果发现枯草芽孢杆菌在改善肉鸡生产性能上效果略优于抗生素（吉他霉素），但无显著的差异。

张仁义等[16]研究发现，用地衣芽孢杆菌替代抗生素（杆菌肽锌+硫酸抗敌素），能显著降低麻羽肉鸡全程的料肉比。孙小沛等[17]也得到了同样的结果，与抗生素（杆菌肽锌+硫酸抗敌素）相比，地衣芽孢杆菌有增加杂交肉鸡后期生产性能的趋势。

以上研究结果均表明，益生菌可以提高肉鸡的生产性能，并且能替代抗生素。本试验的结果与众多研究报道的结果一致，与日粮中添加抗生素相比日粮中添加菌康源（复合丁酸梭菌）可显著降低肉鸡全程的料肉比和死淘率，而平均日增重差异不显著。此外，本研究还发现菌康源组肉鸡的平均日采食量显著低于抗生素组肉鸡的，可能是因为添加益生菌提高了饲料转化率，促进了机体对养分的消化吸收，间接提高了饲料的营养浓度。众所周知，肉鸡有“以能为食”的特性，鸡场可以根据饲料的营养浓度来调节它们的采食量，保证足够的营养摄入量。

综上，在肉鸡饲养中，菌康源可以替代抗生素。

参考文献：（17篇，略）