实现家禽无抗生素养殖的5个关键点

唐彩琰

摘  要：Hofacre博士提出实施家禽无抗生素养殖解决方案的5条指导原则，即控制球虫、制定饲喂方案、使用高品质的饲料原料、确保家禽肠道菌群的健康以及减少家禽群中细菌和病毒的载量。

关键词：家禽;球虫;抗生素;肠道健康

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）04-0004-03

在家禽生产中，禁止使用抗生素正使一些疾病（如球虫病和坏死性肠炎等）在肉鸡场变得更常见和更棘手。防止这些利益损耗性疾病的发生有很多方法。

美国南部家禽研究小组领导者、佐治亚大学名誉教授Charles Hofacre博士提出了成功实施家禽无抗生素养殖（Antibiotic-free Poultry，ABF）解决方案的5条指导原则。

养禽场必须做到的该五条指导原则是：

● 必须有效控制球虫。

● 必须制定科学的饲喂方案，以便能在ABF系统中成功实施，同时该方案必须得到正确的管理。

● 必须确保饲料原料具有较高的品质。

● 必须保证家禽拥有健康的肠道菌群。

● 必须减少家禽群中细菌和病毒的载量。

1  控制球虫

Hofacre指出，在采用ABF时，第一个生产批次通常是最成功的，但后续生产批次会遇到更多具有挑战性的工作。Hofacre说：“事实上，鸡舍有一个由细菌和球虫等组成的微生物群系，这一群系的形成受家禽生产中使用的抗生素和离子载体等药物的影响。这些药物一旦停止使用，各种细菌就会开始增殖。在采用ABF系统时，第一个生产批次的肉鸡仍生长在由使用多年的抗生素形成的环境中，而下一个生产批次的肉鸡所处的环境则发生了改变。”

更好地控制鸡群中球虫的载量可减少发生坏死性肠炎的鸡数。Hofacre说，不同生产批次的鸡群之间应至少留出 14 d的空舍期，以便让鸡舍中的细菌和病毒自行死亡以及垫料自然晾干。缩短空舍期时間会导致一些疾病的发生。

给每一个新生产批次的鸡群使用全新的垫料也会提高它们暴发坏死性肠炎的风险。当家禽生产者对禽舍进行清群并放入新的垫料时，他们可能会提高家禽暴发由产气荚膜梭菌引发的疾病的风险。

酶、益生菌、益生元、有机酸、无机酸、植源性药物和免疫激活剂或抑制剂都能成功避免家禽发生坏死性肠炎，但必须联合使用。Hofacre说单独使用这些产品中的任意一种都不能产生使用抗生素时所产生的作用。家禽生产者需要联合使用上述产品，且不同产品的联合使用可以在不同的生产条件下发挥作用。

2  制定饲喂方案

制定饲喂方案的目的是给肉鸡提供充足的营养，而不是为鸡群中的细菌创造适合的生存条件。给ABF生产系统制定一个科学的饲喂方案是关键。在此方案中，饲喂时机的选择最重要。

在肉鸡生命的早期，鸡场应该给其饲喂高度可消化的蛋白质，但较早喂给含高水平蛋白质的日粮又会提高雏鸡发生坏死性肠炎的风险。更换饲料的时机也很重要。在球虫病严重肆虐的时候，鸡场不应更换鸡的饲料。

Hofacre说：“我们应该根据球虫病控制方案来更换饲料。如果在球虫病肆虐最严重的时候更换饲料，这无疑会给鸡的肠道增加额外的应激。为了能够控制梭状芽孢杆菌，你正在向鸡群施加更大的压力。”

家禽生产者应对鸡群进行精心的管理以确保饲料的供应无间断，决不能让鸡断粮。Hofacre说，如果鸡群经常吃完饲喂器中的饲料，那么在恢复供应饲料时，鸡群将会大吃特吃。

动物福利计划可能会与保持高效饲养的饲喂计划相冲突。光照方案中的黑暗期会中断鸡的自然采食循环。如果这一时期太长，一些鸡可能会错过正常的采食时间。

3 使用高品质的饲料原料

高品质的饲料原料对确保家禽肠道健康进而保证鸡群的健康非常重要。Hofacre说：“鸡的健康就是肠道的健康。”劣质的饲料成分以及含有腐臭的动物副产品和霉菌毒素的饲料都可能会损害家禽的肠道和肠道上皮细胞。

4  确保家禽拥有健康的肠道菌群

种鸡的健康状况不容忽视。肉雏鸡的质量对肉鸡群的健康来说至关重要。我们通常会高度关注于肉鸡的生产，而忽视种鸡对雏鸡肠道正常菌群的影响。种蛋的包装对雏鸡的健康至关重要。鸡场应采取科学的饲养措施和鸡舍管理手段以防止母鸡产地面蛋。

5  减少鸡群中细菌和病毒的载量

Hofacre说，他用一种极简单的方法接种疫苗，以降低鸡群中细菌和病毒的载量。在接种传染性支气管炎和新城疫疫苗时，他选择了最温和的疫苗，这可以减小鸡免疫系统的应激。他说：“我们需要强调的是，在ABF生产系统中，雏鸡受到的应激越小，它们生长得越好。”

养鸡生产者也可以利用饮水处理方案来对抗鸡群中的病毒和细菌，包括向饮水中添加消毒剂、阿司匹林、溶粘剂、抗菌剂（如植源性药物、短链脂肪酸和中链脂肪酸）以及抗球虫药（如氨丙瑞林、皂素和精油）等。

原题名：5 keys to successful antibiotic-free poultry production（英文）

原作者：Ann Reus