信息化背景下高职《酒店英语》课程教学实践研究

【摘要】互联网时代的到来，人工智能的快速发展，互联网技术在教育领域的不断渗透，促使信息化在教育领域的飞速发展。《酒店英语》作为酒店管理专业的专业课程，由于学校信息化设施落后，教师信息化教学能力不强，直接导致信息化教学滞后。为促进信息化教学与《酒店英语》课程内容的深度融合，需要从提高学生自主能动性、构建智慧化校园、提升教师信息素养等方面进行改革。

【关键词】信息化教学;高职院校;酒店英语;信息化技能

【作者简介】张萌（1988.01-），山西晋城人，山西职业技术学院，旅游管理专业，研究方向：旅游规划与开发。

【基金项目】课题名称：信息化背景下酒店英语“理实一体”教学模式的探究，课题编号：2018LXB0099。

一、引言

随着大数据、人工智能、区块链等技术的快速发展，“互联网+教育”时代的到来，智能环境渗透到高职教育领域，为职业教育的发展带来了深刻的变革。2018年4月，教育部印发的《教育信息化2.0行动计划》指出：“加快‘互联网+教育大平台建设，推动信息技术与教育深度融合，促进教育信息化从融合应用向创新发展的高阶演进，全面提高师生信息素养，推动从技术应用向能力素质拓展。”随着国际化合作的不断加深，酒店全球化进程的不断推进，英语水平成为学生技能检验的一项重要指标，这对高职《酒店英语》教学提出更高的要求。信息化教学在充分利用现代教学媒体的前提下，转变传统讲授方式，提供富媒体的学习环境和情景教学，激发学生的学习热情，培养学生创新能力，全面提升了教学效果，以适应社会对酒店管理人才的需求。

二、《酒店英语》课程信息化教学运用现状

《酒店英语》是酒店管理专业的一门专业主干课，通过《信息化教学方法的调查问卷》对山西职业技术学院商贸旅游系酒店管理、旅游管理专业学生进行调研，得出《酒店英语》信息化教学方法运用的现状如下：

第一，在现代信息技术设备投入方面，手机在学生中的普及率高达100%，信息化教学移动终端设备得到了保证。山西职业技术学院由于是老校区，硬件设备陈旧，尚未能做到无线网络全覆盖，阻碍了信息化教学的发展。在信息化教学资源方面，山西职业技术学院与超星学习通合作，学生可以登录超星学习通平台，进行选课以及完成课前课后作业。教师可将精品课程上传到学习通，方便学生利用课余时间进行学习。在信息化实训室建设方面，现仅有一个英语视听说实训室，能够基本满足教学中的PPT讲解、音频制作与播放、投屏等信息化教学的需要。

第二，在信息化教学方法的运用上。根据《酒店英语》的教学内容，教师多采用情景教学的教学方式，具体教学方法包括：教师讲解、分小组讨论练习、师生共同探讨、课后自主学习。由于信息化教学设施滞后，学生原有英语基础差，自主学习能力不强，目前，八成以上教师采用“教师讲解，学生识记”，五成以上的学生愿意接受教师讲解的教学方式。信息化教学手段方面，教师采用“电子文档、PPT”占85.7%，音频占11.3%，微课占3%，尚未运用到慕课，由此可见，信息化教学尚未渗透到《酒店英语》的教学中去，教学效果尚不明显。

第三，教师信息化教学能力方面，虽然信息化教学在教学领域已不是新名词，然而酒店管理专业的英语教师信息化教学能力水平较低，多数对信息化教学的理解停留在PPT的演示上，尚未能将信息化教学与传统的教学方式良好的融合，进而取得出众的教学效果。部分教师积极采用信息化教学手段，然而在课堂实际操作的过程中，由于对软件操控不熟练，面对突发的状况难以灵活应对，造成课堂讲授不流畅，学生对课堂内容的理解没有取得理想的效果。

三、《酒店英语》课程信息化实践教学中存在的问题

1. 信息化教学资源有限。信息化教学资源包括硬件和软件设施两方面，硬件设施包括学校智能化教学环境的建设，信息化实训室的建设、学校教学资源库建设。软件包括学校教学资源库、教师精品课程、国家级教学成果等方面。山西职业技术学院酒店管理专业在硬件设施建设方面，尚未完成智能化校园建设，阻碍了信息化教学的发展，在一定程度上挫败了教师投入信息化教学的积极性;在软件建设方面，教师精品课程数量较少，《酒店英语》在精品课程建设上尚属空白，无法为学生课前预习、课后自习提供良好的学习平臺。目前，教师多采用网络搜索部分精品课程、微课作为教学视频让学生观看，无法实现课程的制作。因此，无论从硬件设施还是软件方面看，《酒店英语》这门课程良好的信息化教学生态环境尚未形成。

2. 教师信息化教学能力欠缺。山西职业技术学院注重教师信息化教学能力的培养，每年组织鼓励教师参加全国信息化教学培训和信息化教学大赛，但由于培训资金有限，信息化在教师中的普及程度较低。首先，教师对信息化教学认知水平比较低，多数停留在模棱两可的状态。其次，《酒店英语》这门课程在信息化教学运用方面，多数教师采用传统的PPT授课方式，微课、慕课的使用频率较低，究其原因，制作微课、慕课需要花费大量的人力、物力、财力，需要信息化软件制作团队和教师的教学设计通力配合才能完成。再次，教师运用信息技术的能力不强，如：教师整合媒体资源等能力欠缺，很难找到与自己所教授课程相吻合的微课和慕课，或不会利用软件对相关的音频或视频进行编辑与融合。

3. 信息技术与学科教学深度融合不够。信息化教学的本是信息化教学技术融入传统教学的一种方式，过度信息化、虚假信息化都不是信息化教学的初衷与目的。信息化手段在《酒店英语》教学中的运用，应当与现实的教学条件相结合。从学情分析来讲，酒店管理专业的学生多是通过自主升学这一渠道考入本校，英语基础水平差，自学能力不强，在信息化教学运用过程中，学生普遍反映：《酒店英语》自学难度大，大部分学生能接受信息化教学与传统“讲授识记”教学相结合。因此，教师应当将精力放在信息化教学与课程内容的有效结合上，才能全面提升教学效果。

四、《酒店英语》课程信息化实践教学的对策

1. 充分发挥教师的主导作用，进一步提高学生的自主学习能动性。现代信息技术为《酒店英语》这门课程的学习提供了富媒体环境，让学生成为课堂的主体。这就要求学生在具备自主学习的积极性和主动性的基础上，提高自主学习能力。首先，激发学生的学习动机，对学生进行学科前沿教育，明确英语在酒店行业中的重要性，让学生明白，英语水平的高低直接决定自身在酒店业中的发展前景，激发学生自主学习的欲望;其次，针对高职学生英语水平差这一特点，在课堂上，创造学生自我表现的机会，促使学生积极主动的思考，对学生的表现给予肯定和鼓励，课下，对学生完成的课前课后作业要及时认真的批阅，鼓励学生认真学习，帮助学生适应信息化教学这一教学方式，培养学生养成有目的、有计划学习的好习惯。

2. 改善信息化教学环境，为信息化教学提供坚实基础。针对山西职业技术学院酒店管理专业信息化设施建设落后这一问题，首先，學校应积极进行智慧化校园建设，实现无线网络全覆盖，减少学生学习的成本，为教师信息化教学提供硬件保证;其次，加大智慧课堂的建设力度，转变原有插秧式的座位排列，创造智慧化的教学环境，提高多媒体室、试听教室、智慧教室、语言学习中心的数量和质量，保证英语信息化教学的有效开展;再次，在软件设施方面，学校应当引导和鼓励教师进行课程资源库、课程网站以及慕课的制作，为信息化教学提高软件支持，全面提供教学质量。

3. 提高教师信息化水平，实现信息化教学与学科的深度融合。教师在信息化教学中占据重要的角色，提升教师信息化水平对教学成果的提升有着重要的作用。首先，通过参加国家信息化教学培训，学校内部组织培训和比赛等方式，加强教师信息化教学理论知识的学习与掌握，提高教师对教学媒体的制作和运用能力，即提高教师在电子教案的使用、课件的制作、音频、视频、动画的演示以及微课、慕课、在线精品课程的制作方面的能力。其次，提高教师的信息化教学设计能力，即提高教师信息化教学与学科内容深度融合的能力。《酒店英语》信息化教学设计能力是指以信息化教学理念为指导，从教学内容、教学过程、教学方法、教学评价等多个方面进行教学设计，融入现代信息化元素，激发学生学习热情，提高英语的教学成效，最大限度的发挥信息化教学的作用，实现人才培养素质的全面提升。

参考文献：

[1]段琼.基于信息化的高职酒店英语教学模式构建[J].中小企业管理与科技，2019，04

[2]吉圆圆.洛桑酒店管理学院人才培养模式及经验借鉴[J].校企合作，2019，05.