我国食品安全现状和食品检测的发展方向徐向前

徐华琳

摘 要：这些年来，我国食品行业发展迅速，各种食品技术和化学技术也有了很大的进步，人们对于食品安全问题更加重视，有关部门也在大力发展食品安全检测工作，这对于后期食品安全的管理具有重要意义和作用。

关键词：食品安全;检测;发展;管理

Abstract：Over the years， the rapid development of our countrys food industry， a variety of food technology and chemical technology has also made great progress， people pay more attention to food safety， the relevant departments are also vigorously strengthen the food safety testing work， for the later food safety management has important significance and role.

Key words：Food safety; Detection; Development; Management

1 目前我国食品安全情况

1.1 不具备专门的食品安全知识

目前，我国的食品安全管理工作并不到位，大多数人不具备食品安全知识，很多人对食品安全基本知识不够了解，不了解导致食品腐败的具体原因。由于错误食用食物，导致了一系列的食物中毒事件，给家庭和自身身体健康带来了严重影响。因此，食品安全管理部门必须做好食品安全知识的传播工作，让更多人重视食品安全问题[1]。

1.2 食品安全问题层出不穷

当下，我国经常受到食品安全问题的困扰，这对于整个社会经济的发展是不利的需要引起广大群众的重视。①食品加工或者输送过程中安全防范不到位，导致食品出现安全问题。②食品生产过程中过量使用农药或者激素等，使食品安全质量大打折扣。有些企业盲目的提高生产效率，并且过分看重经济利润，随意添加一些不合格物质，严重影响了消费者的生命安全。③生产设备不完善，有些工厂呈家庭作坊式，没有配备相关的卫生设备和生产装置，造成食品的生产过程不够安全。④有些企业通过不正当竞争来获取生产资料，生产出的产品不合格，而消费者不具备食品安全意识，容易导致食品安全事故的发生[2]。

2 食品安全检测发展方向

2.1 不断健全食品安全检测法

当下，我国也颁布了一些法律政策，进一步健全食品安全检测法，以提升食品安全，提升人们的健康水平。如颁布了具体的食品安全检测法，设立了专门的检测机构，监督食品生产厂家的生产行为，强化生产人员的责任意识。所以有关部门在开展监督工作时要将责任落实到具体的人员身上，全面调查食品来源[3]。

2.2 不断提升食品安全检测技术

要解决不安全食品问题，需要政府设立规范科学的食品安全监督机构，采取适合的食品安全检测技术，确保食品安全监督工作的有效开展。如气相色谱技术操作比较方便，它可以检验出不种食物中的成分，具有较为广泛的运用前景;液相色谱技术可用来于检测食品中的药物，可以便捷有效地检测出食物中的农药或者食品添加剂等成分;此外还有超临界色谱技术等。工作人员在完善食品检测体系时必须把握好食品检验技术的发展方向，做好自我监控和监督工作[4]。

2.3 及时有效解决检测技术中的不足之处

目前，我国食品安全检测法越来越完善，食品安全检测法的创新和发展有利于食品安全检测工作的有效进行，但是食品安全检测技术在实际运用中还存在一些不足之处，导致我国食品安全问题频频出现。食品安全管理部门应提高对食品安全检测技术的重视，进一步完善食品安全检测技术。工作人员要及时有效解决食品安全检测技术存在的缺陷，并且建立全面具体的评估体系，科学规定食品添加剂的使用剂量和食品保鲜时间等，紧跟时代发展，不断更新和完善检测评估体系，营造健康安全的食品生产环境[5]。

2.4 学习其他国家的先进技术

虽然我国食品安全检测技术有了一些起色，但是与发达国家相比还是明显不足，我国比较关注食品安全检测技术的研究工作，而没有关注食品安全检测技术的运用价值。今后我国要虚心学习其他国家的先进经验，不断缩小与其他国家之间的技术差距，将食品安全检测技术更好地运用于社会生活中[6]。

2.5 弥补原有法律与技术的缺陷

要建立全面有效的食品安全评估制度，进一步完善食品安全法律。工作人员要积极研发不同的检测设备与技术，大力提高食品检测的精准度和效率，有效运用先进的检测技术，进一步提高食品安全检测速度与效率，推动经济社会的持久有效发展。检测方式要依照具体情况进行选择，食品检测部门还要有高度的责任意识，不断完善我国的食品安全检测制度[7]。

2.6 强化人民群众的食品安全素质与法律观念

必须强化人民群众的食品安全意识及其法律意识。工作人员也要提高食品安全防治能力，有效确保食品的安全性和有效性，设立健全的食品生产体系。消费者还要努力学习有关维权知识，遇到不健康或者不安全的食品时要及时举报，规范食品环境[8]。

3 结语

食品安全问题给人们的生命安全和健康带来了严重影响，它还会影响社会的长治久安，食品安全管理部门必须重视对食品安全的监督和管理。针对食品安全监管缺陷，找到切实有效的解决方法，改善食品的质量，营造一个健康安全的食品生产环境。

参考文献：

[1]郭华洁，潘平川，胡 晓，等.我国食品第三方检测机构的现状与发展趋势[J].现代食品，2019（1）：26-27，31.

[2]韩 冰，李 强，刘 文，等.食品包装用复合膜质量现状及安全风险分析[J].食品安全质量检测学报，2018（24）：6378-6383.

[3]刘 琳，黄冰锋.我国食品安全现状分析及其检测技术的发展方向探讨[J].食品安全导刊，2018（30）：72.

[4]侯有鸿，徐展浩，陆杰涛，等.佛山市消费者食品安全现状认知调查分析[J].食品工业，2018（4）：287-291.

[5]巫琦玲，张 葵，杜为公.我国食品质量安全追溯体系应用现状调查研究[J].粮食科技与经济，2018（3）：36-42.

[6]董 彬.食品安全检验检测现状调查及分析[J].现代食品，2018（5）：75-77.

[7]趙 颖.我国食品行业企业社会责任缺失现状及对策[J].粮食科技与经济，2016（1）：10-12，21.

[8]崔倩倩.食品安全检验法律问题研究[D].保定：河北大学，2013.