浅谈食品检验机构在食品安全监管工作中的技术支撑作用

韩佳佳 耿丽娟

摘 要：分析当前我国食品安全监管形势，明确食品检验机构在食品监管工作中的作用。提出目前食品检验机构存在的问题，并研究解决方法，确立检验机构未来的发展方向，使食品检验不断完善，更好地发挥在食品安全监管工作中的技术支撑作用。

关键词：食品检验机构;食品安全监管;技术支撑

Abstract：The article analyses the current situation of Chinas food safety supervision and management， clears the roles of the food inspection in the food safety supervision and management， puts forward the current existing problems in food inspection institution， and then provides some useful suggestions to solve these problems， and determines the future development direction for the food inspection institution， that keep it improving and play better in the technical support work of the food safety supervision and management.

Key words：Food inspection institution; Food safety supervision and management; Technical support

1 我国当前的食品安全监管形势

民以食为天，食以安为先。近年来食品安全问题时有发生，加强食品安全监管成为维护社会稳定、保障人民生命财产安全、确保社会和谐发展的重点民生工程。为此，党中央、国务院高度重视，2018年组建国家市场监督管理总局，不再保留国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理总局。改变从前的既有重复监管，又有监管“盲点”，不利于责任落实的食品安全监督管理体制，通过大刀阔斧的机构改革，不断完善我国食品安全监管体系[1]。党的十八届五中全会要求“实施食品安全战略”，通过会议精神能够看出中央保障人民群众食品安全和根治食品安全问题顽疾的决心，政策导向明确，是做好食品安全工作的良好机遇[2]。

2 食品检验机构在食品安全监管工作中发挥的作用

食品安全监管工作需要专业的食品检验机构作为技术支撑，食品检验机构提供科学准确的数据，能及时发现食品安全风险点，并有效开展食品安全监管工作，从而保证食品安全。食品监管工作方法有很多，抽检监测是其中的重要手段，食品检验机构承担着这一重要工作[3]，食品安全抽检监测，在食品安全状况分析、促进食品产业结构调整等方面具有重要作用[4]。

3 食品检验机构目前存在的问题及对策

3.1 检验技术储备少

随着科技的进步，我国食品检验机构的技术水平也在逐步提升，但是与我国的食品安全检测需求相比，目前食品检验机构的检测水平仍不能满足需求，“检不了、检不准、检得慢”的问题仍然存在。想要提高技术储备，食品检验机构需要在完成日常检验工作的同时，强化“科技兴检”的理念，选拔业务能力强的技术骨干，设立专职科研人员岗位，组建一支精通检测技术、科研能力强的技术专家队伍，结合当前食品安全检测工作需求，开展食品检验新技术研究、食品中潜在风险分析等相关工作[5]。

3.2 检验人员不足

在当前形势下，食品检验机构的工作量巨大，但食品检验工作人员严重不足，这也是导致食品安全问题的重要原因。现有人员完成日常检验工作已属不易，无暇开展新技术的研究工作。要想改变这一现象，必须重视对人才的引进和培养，人才是第一资源，为了食品检验机构的发展，需要制定并完善相关的人才政策。创造良好的成才环境，以此吸引人才。定期组织培训，提高检验水平。建立完善合理的奖惩机制，调动人员工作积极性，提高工作效率。

4 食品检验机构的发展方向

4.1 拓宽服务领域，强化服务意识

食品检验机构在做好各级食品监管部门委托的监督抽检及风险监测任务的同时，利用自身的技术优势，积极扩展服务对象，开拓服务市场，不仅提供委托检验服务，做好检验数据比对工作，还可以为企业提供专业技术咨询服务，积极帮助企业解决日常生产和检验中遇到的问题，定期组织培训，帮助企业提高检测能力，以提升企业的品牌形象，扩大食品检验机构的知名度和社会影响力[6]。

4.2 营造学术氛围，提高检测能力

良好的学术氛围有助于检验机构检测能力的提高。可以设立专门的科研基金，为其创造良好的科研条件，鼓励技术人员开展科研。为其提供培训学习机会，使其能够及时了解国际国内食品检验新动态、新技术、新方法。组织开展有奖论文评比等活动，提高学术研究积极性，定期举办学术报告会，营造浓厚的学术氛围[7]。

4.3 搭建信息平台，加强技术交流

食品检验机构，要想在食品安全監管工作中有所作为，为监管部门提供强有力的技术保障，就需要占领食品检验检测技术的制高点。食品检验机构需要不断研究新标准、新技术、新方法来提高检验技术能力，在这个科技发达、瞬息万变的时代，食品检验技术的更新与提高仅靠一个机构、一个部门是难以完成的，所以要加强系统内外食品检验机构之间的技术交流。可以积极搭建检验检测动态信息平台，即时共享信息，交流经验，达到便于沟通、资源共享的目的，拓宽技术交流与合作范围，提升检验机构的技术能力[8]。

5 结语

综上所述，在当前国家高度重视食品安全监管工作的形势下，食品检验机构在其中扮演着极其重要的角色。今后，人们和国家将更重视食品检验工作，在这个高速发展的时代，为了迎接新的挑战，食品检验机构应该不断进步，更新服务理念，完善内部管理，加强自身建设，成为守护食品安全的忠诚卫士，发挥食品检验机构在食品安全监管工作中的技术支撑作用。

参考文献：

[1]武阳阳.透过“两会”看我国的食品安全[J].食品安全导刊，2018（10）：18-23.

[2]张广东.认清形势理清责任创新监管积极践行地方政府食品安全监管责任[J].中国食品药品监管，2016（3）：49-52.

[3]孟 鹏.目前开展食品安个风险监测上作存在的问题—以福建食品质检中心为例[J].质量技术监督研究，2016，10：2-7.

[4]何 平，王煜红，江小明，等.提高我国食品安全抽检监测有效性的分析和建议[J].中国酿造，2015，34（3）：162-165.

[5]朱永红.积极提升检验效率进一步提高食品检验工作水平[J].食品安全导刊，2010（10）：63-64.

[6]侯秦蓉.关于新形势下食品检验机构建设的思考[J].大众标准化，2010（S1）：36-37.

[7]韩勇强.关于加强食品检验检测能力的思考[J].科技资讯，2013（29）：245.

[8]鲁青杉，尹长娟.浅谈食品安全监管工作中的技术支撑作用[J].中国新技术新产品，2012（10）：170.