口腔医生教你吃

程永峰

笑得美不美，牙是關键;吃得爽不爽，牙是法宝。民以食为天，一日三餐很重要。没有人会讨厌各色各样令人垂涎欲滴的美食，很多美食爱好者自诩为“吃货”。但是吃的时候如果不注意，有可能会“病从口入”。作为美食爱好者的我们不仅要吃得开心，还要吃得健康。接下来，我将从口腔医生的角度和大家聊一聊，如何在饮食中注意爱护牙齿的细节。

甜食作为许多美食爱好者的一大爱好，不仅可以补充人体所需的能量，而且可以刺激味蕾使其得到充分享受，比如经常食用的冰淇淋、蛋糕、曲奇、果汁奶茶、巧克力、苹果派等都有愉悦心情的作用。我们需要注意，在食用完这些食物4小时内及时刷牙，减少吸附在牙面上残留的糖分，缩短游离糖在口腔内滞留的时间，降低龋坏发生的风险。

我们都知道常吃坚果可以明目健脑，因此，坚果类食物是受很多人喜爱的一个零嘴。坚果一般可以分为两类：一种树生类的坚果类型，就是表皮坚硬的果子，如核桃、腰果、栗子、开心果、榛果等;另一种是种子类型的坚果，如瓜子、花生等。在食用树生类的坚果时，最好用专用去壳器或双手对食物外壳进行处理，避免用牙齿直接啃咬，因为用牙咬可能会出现牙齿隐裂或者牙齿劈裂等情况，导致我们的牙齿受损。在食用种子类的坚果时也最好用手剥壳，避免“瓜子牙”的出现，影响牙齿的美观。

不同地区、不同年龄段都有不同的饮食习惯，对于我们山西老醯儿来说，更是无醋不欢。但是在进食酸性食物时，我们需要注意，减少酸性食物和饮料的摄入量和摄入频率，可用吸管饮用，减少酸性物质和牙齿的接触面积，也可在酸性食物中加入钙、磷离子，增加其饱和度，从而改变酸性食物本身的性质，减弱其酸蚀性，进食后及时漱口。也可咀嚼无糖口香糖，促进唾液分泌，发挥唾液的缓冲作用。但我们尽量避免晚上睡前进食酸性食物，摄入酸性食物后不要马上刷牙，避免损伤我们的牙齿。

大家都知道经常食用纤维类的食物对人体有益，粗纤维食物对牙龈有按摩和刺激作用，可促进牙龈健康，还可锻炼口腔肌肉，促进颌骨发育。但是在进食一些粗纤维的食物时，经常会出现“塞牙”的窘迫。面对这种情况，我们应该学会使用牙线、牙间隙刷、冲牙器等，清洁邻面或者是牙间隙间的食物残渣。避免盲目使用牙签或其他尖锐的器械清理牙缝，以免对牙龈造成更大的损伤。

槟榔是一种主要流行于湖南、海南、福建等地的零食，近年来也受到了很多年轻人的喜爱。但是槟榔可口却不可多食，经常嚼槟榔，会严重损害牙齿，加重牙齿磨耗，同时加大颞下颌关节的负担。更为严重的是，长期咀嚼槟榔对口腔黏膜有很高的致癌风险。早在2003年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就已经将槟榔认定为一级致癌物。我们应该避免嚼槟榔，特别是当槟榔中混有烟草和石灰时，对于长期嚼槟榔者，应该定期进行口腔检查，做到早发现、早治疗。

进食美味，更要注意保护牙齿。美味的魅力无可抵抗，而牙好才可以长久地享受美味，别等到失去健康牙齿的时候才后悔莫及。让我们一起从细节做起，培养良好的口腔习惯：吃完甜食或粘性食物，一定牢记要有效刷牙;避免进食过硬食物，避免使用牙齿开啤酒瓶盖、咬坚果的外壳，避免长期前牙嗑瓜子;进食酸性食物和饮料、食醋后及时漱口;正餐及零食后，嚼嚼无糖口香糖;牙线、间隙刷伴左右，塞牙时清洁牙缝;避免长期嚼槟榔等刺激性食物;选用软毛牙刷、含氟牙膏，按时有效地刷牙，防止蛀牙;定期口腔门诊体检，科学保护我们的口腔健康。愿一口好牙吃美食，所有美食爱好者的美好都如约而至。

（作者单位：山西医科大学口腔医院口外科）