让“公筷分餐”成为一种文明习俗

●陈燕炳

突如其来的新冠肺炎疫情搅乱了人们的生活。为防控疫情扩散，人人戴上了口罩，勤洗手、勤通风、不聚餐……说明人们的卫生意识有了明显提高。但一些不良的生活习惯亟待改变，比如，有的人捕杀食用野生动物，大多数中国人还是采用“共餐制”等。

近日，国家卫生健康委发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》。在“一般人群防控用营养膳食指导”中写到“提倡分餐和使用公筷、公勺”。广西北海市政府积极响应，举行“使用公筷，健康你我”行动新闻发布会，向全市提出倡议，推广使用公筷、公勺用餐。

中国人在亲朋好友聚宴及家人用餐时，围桌共食、相互夹菜是自古以来的饮食习惯，它能一下子拉近人与人之间的距离。但一盘菜众多筷子夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会。据研究资料显示，一个成人口腔里的细菌平均有600多种，如果不使用公筷、公勺，有可能造成病菌在参加宴席的人群中相互传播。可见，使用公筷和公勺也是降低传染病传播的有效途径。

在国外分餐制已司空见惯，国内“公筷分餐”的呼声亦倡导已久。稍微有些年纪的人都知道，“非典”肆虐期间，分餐制在我国一些地区悄然流行开来，快餐、西餐颇受欢迎，公筷、公勺大量使用。然而随着疫情的有效控制和人们长期形成的饮食习惯，公筷公勺、分餐分筷的用餐方式依旧尚未普及。

2016年8月，习近平总书记在全国卫生与健康大会上强调：没有全民健康，就没有全面小康。眼下，新冠肺炎的暴发，给人们健康造成极大危害。养成良好的卫生习惯被提上了重要议事日程，并已经成为人们的一种共识。比如，杜绝病从口入，在聚餐中推广使用公筷、公勺和分餐就是其中之一。在公共场所和家庭实行“公筷分餐”，需要公众转变旧观念，破陋习、树新风，促进人们健康生活。因此，无论是目前新冠肺炎的防控时期，还是今后的宴席、居家或外出聚餐，任何用餐环境都要推行“公筷分餐”。久而久之，“公筷分餐”就会成为一种文明习俗，从源头上阻断病毒细菌在餐桌上的传播。