玫瑰香葡萄酒挥发性香气对人体心理调节机制的影响研究

杨维莉，韩元平

（陕西中医药大学，陕西咸阳 712000）

相关研究表明，嗅觉影响的重要脑区和比较高级的认知活动影响的脑区存在很强的关联性，主要体现在额叶和其额叶区域存在神经联系的脑区，例如海马和杏仁核等位置[1-2]。有科学家研究证明，嗅觉神经系统机理和大脑的学习记忆、注意力等功能机理存在非常紧密的关联性，且嗅质在整个睡眠期间可以起到诱导陈述性记忆性能巩固或者整合的作用。

植物是地球生态环境中的关键构成部分，也是天然有机物质合成场所，其不仅可以为人类与动物供给栖息地和食物，还能够和周围的非生物和非物质维持信息交互。植物可以通过释放气味实现信息传递，并达到引诱授粉者和植食者天敌的目的，还能够警告周围同类有虫侵袭等。在城市生态环境学不断深入研究的过程中发现，植物气味作用于生态调节的功能也在不断凸显[3]。

植物中的玫瑰花可观可食，其中的玫瑰香能够酿制干红和干白以及葡萄酒等富香品种，利用其酿制出的葡萄酒更是具有十分独特的香气，能够起到调节人身体健康与心理健康的作用。在此，针对葡萄酿酒挥发性玫瑰香气对心理调节机制的影响进行分析，以更好地利用此种香气，挖掘植物在心理调节方面的应用价值。

1 芳香物质对人体的主要作用机制

1.1 作用机制

芳香物质对人体的主要作用机制见图1。

（1）嗅觉。在鼻茹膜中有着海量嗅细胞，当闻到气味时会经过神经将信息传输到大脑的嗅区，其中一个嗅细胞仅可以与一种气味分子相结合[4]。嗅细胞表层存在多肤链多次跨膜所形成的嗅觉受体，在特定的气味分子和对应嗅觉受体相互结合之后，受体的构象会发生改变，下游的G 蛋白有活化现象，以此促进cAMP 形成，从而激活离子通道，最后实现神经冲动。比较复杂的气味要多种蛋白质相互组合，以此激活更多的嗅细胞，构成千千万万个气味模式。

（2）皮肤。当物质分子量小于500D 时，则物质比较容易透过皮肤角质层，且香气物质大多是脂溶性小分子，能够穿过角质层使透皮吸收。经相关研究表明，一部分具有挥发性的芳香物质能够利用改变角质层整体结构与松弛排列，达到干扰角质层的目的，以此由表层皮肤透入人体，或是在皮肤内得到暂时积存。

（3）神经系统。脑的边缘系统根据海马结构和海马旁回与内嗅区等组织构成。其中，扣带回、额叶前部两者和情绪存在非常密切的关联性，一旦受损能够引起较为显著的情绪变化。海马-前额叶回路主要起到工作记忆的功能，且其功能障碍和创伤应激综合症及抑郁症等均可能存在关联性。受到气味的刺激之后，海马旁回和杏仁体等组织能够在不同程度上被激活，并提升大脑的兴奋度。利用嗅闻植物香气的物质提取物，能够刺激前梨状杏仁体的附近区域，从而达到改善和优化抑郁思想和行为的效果[5-6]。

1.2 玫瑰芳香物质的应用研究

根据上述关于芳香物质对人体的主要作用机制的分析，进一步研究玫瑰芳香物质的具体应用。

（1）玫瑰芳香物质对人体的调节。在现代科学研究不断深入的背景下，类似葡萄酿酒挥发性玫瑰香气对人心理的整体调节作用正在被一步步挖掘。轻微的花香能够达到安神的作用，还能够有效缓解抑郁和焦虑等症状。相关研究表明，葡萄酿酒挥发性玫瑰香气与精油相互配合，能够对抑郁症治疗起到较为明显的积极影响。

（2）玫瑰芳香物质常见应用实例。如果在办公室摆放一些带有玫瑰花香的香薰，能够使人感觉的精神舒畅，并提升工作效率。当前国外有些医院已经采用了有关植物精油挥发的体系。自20 世纪20年代起，利用植物花香物质当作支撑的芳香疗法已经逐渐兴起，同时得到了快速发展。花香治疗法经植物精油在临床医疗工作中发挥了很大作用，给药的主要方式为吸入和透皮等，在吸入过程中可根据雾化和加热等一系列方式促进香气起效[7-8]。植物芳香治疗方法能够改善人心理和生理状态，以此达到舒缓情绪的目的。因其使用的是天然材料，毒副作用非常小，吸收代谢速度比较快，逐渐被大众所认可。此种方法已经在欧洲被列入了医保治疗的服务范畴。此种方法在国内的美容行业发展较为快速，但没有被广泛应用，发展空间有待提升。

（3）有关研究。现代的生活节奏比较快，且压力比较大，抑郁症的病发率正在逐年上升，通过芳香治疗方法对抑郁症治疗予以辅助也成为了当前的研究热点。此种治疗方法在改善抑郁与焦虑等病症过程中，具有见效快、维持时间长等特性。经相关研究表明，接受芳香治疗方法的抑郁症患者和对照组比较，有着非常显著的改善作用，针对产后抑郁等病症均有着积极的治疗作用。

芳香治疗法不仅能够调节心理状态和精神疾病，有关研究表明，其还能够起到抑菌和康复作用。

2 玫瑰香气对人体和心理调节测试分析

为验证葡萄酿酒挥发性玫瑰香气对心理调节机制的影响，进行实例验证。

2.1 测试材料

测试的材料选取市场所售的成品玫瑰香葡萄酒。

2.2 测试场所

选择4 个20 m2的房间，且室内的环境与封闭房间环境完全相符。空房间作为对照，其中没有放置任何带有芳香的物质；房间1 中放置4 瓶带有玫瑰香气的葡萄酒；房间2 中放置6 瓶带有玫瑰香气的葡萄酒；房间3 中放置10 瓶带有玫瑰香气的葡萄酒。

2.3 测试方法

测试过程中，在没有其他干扰因素影响下，分别将各房间封闭12 个小时。随即选取25 名自愿参加测试的人员，其中男性10 人，女性15 人，年龄分布区间在17～22 岁。让参加测试的人员逐个进入各房间中，各房间时间停留为30 min，在间隔30 min 之后再到下个房间。在各房间内使用腕式电子血压计对测试人员血压和心率等进行监测，并分别将其血压与心率数值记录下来。

2.4 结果分析

测试时间为17:00—22:00，为了得到更为精确的结果，将测试重复5 次。所得实验结果如图2所示。

测试人员的血压和心率均值高低是人体舒适度的表现。良好的环境可以有效减轻人的压力，并改善人们的心情和情绪，达到让人舒适的目的。由图2可看出，和空白房间相比，测试人员在房间1中血压与心率的值都显著性下降；在房间2，血压与心率值都有上升趋势，且比空白组低；在房间3，血压与心率值回升，水平还是稍低于空白组。根据该结果可知，玫瑰香气可以降低血压及心率，能够让人放松，并平稳情绪，然而浓度不同效果不同，在该实验中，香气浓度较低的房间1 表现出的效果最优。

很多植物均有着其特殊的芳香，不仅可以使人愉悦，还能够对人的心理起到不同影响。当前，国内外的很多研究人员利用使用精油探索植物芳香对于心理调节的影响。通过精油芳香治疗方法缓解压力与抑郁、减轻紧张与焦虑等均有着不小的功效，花香能够增强人的免疫系统，具有促进学习和集中注意力等功能，还能够使人得到放松，对于消除疲劳与调节失眠症状也有着非常好的效果。

综合上述，测试结果、参试人员问卷调查和以往实践经验，葡萄酿酒挥发性玫瑰香气对心理调节机制主要体现在以下方面（图3）。

（1）对不良情绪方面的改善。葡萄酿酒挥发性玫瑰香气能够有效改善不良情绪，使人得到放松。有相关人员利用复合配方精油针对若干位大学生志愿者开展测试，结果显示，复合配方精油可以起到平缓血压的作用，并促进志愿者的心态平静；还可以起到调节睡眠质量和缓解焦虑等作用。另有学者利用主观和客观评定法针对若干名志愿者进行测试，对SCL-90 症状的自评量表进行充分分析之后，结果显示，嗅闻气味之后的志愿者在抑郁和焦虑等9 个维度上均有非常明显的差异性。还有相关学者在研究过程中观察到，葡萄酿酒挥发性玫瑰香气可以改善被测试人员的抑郁情绪，并舒缓其心情及学习方面的压力。人体在放松时刻，身体发出的各种信号节奏不是非常鲜明，仅停留在一个频率上，而是时而紧，时而缓，和1/f 摇摆曲线有着相符的现象。日本有相关研究表明，人在疲劳时，吸入怡人的香气，可以使α脑波尽早地恢复到一个摇摆的状态。

（2）对心理状态方面的调节。近些年来，通过玫瑰香气进行治疗的方法已经在临床与实践中得到了很好地应用，这使得更多的人享受到了玫瑰香气带来的愉悦功效。相关人员利用脑电实验的方式进行研究，观察嗅吸不同配方的玫瑰精油之后，受测试人员α 波与β 波都有增高的趋势，这说明玫瑰香气精油针对脑疲劳与提振精神方面具备很强的功效。还有相关人员利用芳香治疗方法疏导竞技运动员的心理，针对运动员心理调节开展了尝试性地探索，观察到芳香治疗法可以有效缓解运动人员赛前紧张焦虑的情况，对于赛后的生理恢复与心理调节也有着非常积极的作用。

3 玫瑰植物色彩和景观环境对心理的调节作用

玫瑰除了可以与葡萄酒相结合发挥出调节心理的作用，玫瑰植物色彩和景观环境对心理的调节作用也不容小觑，主要涉及方面如下所示（图4）。

（1）对情绪情感的作用。事实上，植物色彩在对人感知觉产生影响的同时，还会给人带来色彩方面的联想，也会给人们带来情绪情感方面的体验，很多研究发现室内的植物能够有效缓解人的压力，并控制烦躁的情绪[9-10]。

（2）对紧张与压力的缓解。充分将植物环境与相关产品引入至人身心健康治疗中，能够有效缓解心里紧张和增加活力，针对强迫症和更年期等精神压力方面的问题也可以起到一定的治疗作用。

（3）对心理疗愈作用。通过定量研究可知，当人在有植物的环境中，要比没有植物更能感觉到舒畅，其中类似玫瑰这样的红花效果是最好的，绿花次之。

4 结语

在大众对生态环境不断重视的今天，需求也呈现出了多样化的特点，在该过程中，大多较为倾向感官体验，比较重视视觉和触觉，在这其中，嗅觉的感受变得逐渐重要。以葡萄酿酒挥发性玫瑰香气对心理调节机制的影响为对象进行研究，通过测试与理论相结合的方式分析了玫瑰香气起到的心理调节作用。植物与人是一种相辅相成的关系，应充分利用植物这一自然资源，净化空气，同时使心情舒缓愉悦。