舒芙蕾厚松饼

一、原料准备

鸡蛋2个、牛奶20克、细砂糖20克、低筋面粉40克、柠檬汁几滴。

二、制作方法

1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。

2.在蛋黄中倒入牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉。

3.快速搅拌至无颗粒顺滑滴落状，備用。

4.在蛋清中加入糖，再滴入柠檬汁，打发至湿性发泡。

5.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

6.倒回蛋白霜盆中切拌均匀。

7.不粘锅用小火烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀1勺堆叠在一起，锅中加一点清水盖好盖子焖2分钟。

8.看到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右至表面上色，盛出，撒上糖粉即可。

舒芙蕾搭配蜂蜜、糖浆、淡奶油、水果、酸奶吃，都是很不错的选择。