食品检测对确保我国食品安全的重要性

摘 要：食品是人类维持生命和健康的能量源，与人类的生存和发展有着密切关系，近些年，食品的安全问题接连不断，给我国的食品检测工作带来了巨大挑战，受到全社会的广泛关注。当前，我国的食品安全检测工作还存在一些问题，需要使用新的方法，提升我国食品安全检测工作，确保食品安全。

关键词：食品检测；食品安全；重要性

随着我国加入WTO组织，我国在世界贸易中扮演着越来越重要的角色。在人们的日常生活中，食品是必需品，食品安全关乎着百姓的生命安全，因此，食品安全检测十分重要。当前，随着全球贸易的广泛进行，如何确保国内外的食品都符合要求，保证安全性，这对党、政府以及食品安全检测机构等都是很大的挑战。

1 当前我国食品安全检测中存在的问题

目前，随着人们生活水平的不断提高，人们的日常生活也变得越来越丰富，更为丰富的生活条件对食品安全检测也提出了更高要求，难度也变得大很多，当前，我国的食品安全检测中还存在一些问题。

1.1 缺少规范的检测标准

首先存在的一个问题是缺少规范的检测标准[1]。我国是一个幅员广阔的国家，占地面积极大，物种丰富，同一个品种在不同地方产出的食品可能完全不同。同时，在食品方面，我国除了自给自足之外，还会引入国外的食品，我国的食品也会出口到国外。如果没有非常规范的检测标准，出现问题就会很难处理。数年前，我国已经开始重视检测标准的制定，但是还不够全面，很多地方依旧是各自采用各自的检测标准，缺少规范性，不便于流水式的操作。

1.2 缺少食品检测机构

目前，我国食品检测方面还存在食品检测机构不足的问题。虽然我国的很多地方都有食品质检局，而当前的食品检测机构远远满足不了当前的需求，这样会造成国内有不少产品没有通过食品检测机构的检测就进入市场，危害人体健康。由于食品检测机构不足，使得食品检测不够及时，效率不高，这样便会造成食品检测堆积，影响生产者的利益。

1.3 食品检测数据不够科学

对于食品的质量检测，需要专业的人员完成，在我国的食品检测机构中，有些检测人员并不专业，部分人员之前没有学习过相关食品专业知识，他们只是在检测机构进行了相关培训，就上岗操作，这会导致食品安全检测工作存在一定的不确定性，食品检测数据是否科学也会存在不确定性。随着科技的快速发展，人们对食品的需求量在不断增多，食品的种类也在不断丰富，对于食品检测人员来说，他们的工作任务不断加重，压力越来越大，因此，便会有部分检测人员工作不认真，造成食品检测数据不科学。

2 提升我国食品安全检测的重要措施

2.1 提升检测人员的专业能力

提升我国食品安全检测质量，首先是要提升检测人员的专业能力。食品是否安全与检测人员的检测能力息息相关，检测人员的专业水平也关乎着整个食品行业的安危。食品检测机构在招聘食品检测员时应当尽可能选择食品相关专业人才，其拥有较好的专业基础。同时，食品检测机构还应该定期对员工进行培训，让他们多进行学习交流，不断提升相關专业水平。

2.2 正确设置检测标准

加强食品安全检测，还需要设置正确合理的检测标准[2]。检测食品的安全性，需要参照具有行业说服力的标准，这样的标准应当由国家相关机构拟定，制作完成后，应该适用于全国，这样的检测标准一方面便于食品检测工作者开展工作，方便其进行参考与实施检测，提升工作效率；另一方面也便于市场监管机构对市场食品的监督与管控，提高市场的稳定性与安全性，为食品检测工作提供可靠的保障。

2.3 引进先进的食品检测技术

提升食品安全检测质量，还可以引进先进的食品检测技术[3]。各个国家都有不同的食品安全监测标准，但是，食品检测手段技术是可以互相借鉴学习的。先进的食品检测技术可以在很大程度上提升食品检测效率，而且新的技术也能一定程度上提升食品检测的质量，提升数据的准确性。

3 结语

随着社会的快速发展，人们的生活节奏不断加快，食品安全对人们的生活越来越重要，从另一方面说明了食品检测对我国食品安全的重要性。当前，我国在食品安全检测方面还存在一些问题，但是相信通过先进技术手段的应用以及人为的控制，一定能提升食品安全检测水平，确保人们的生命健康以及企业的相关利益。

参考文献

[1]张昊.食品检验技术对食品安全的重要性探讨[J].食品安全导刊，220（29）：30-31.

[2]康金玲.浅析食品检测对食品安全的重要性[J].科技创新与应用2013（7）：86.

[3]张静晨.食品检测对食品安全的重要性[J].食品安全导刊，2019（3）：24.

作者简介：朱险峰（1970—），男，汉族，山东菏泽人，本科，中级工程师。研究方向：食品检测及监管。