食品检验机构的现状及未来发展探讨

陆嫦玉

摘 要：随着生活水平的提高，人们对于饮食安全也越来越重视，因此食品检测尤为重要。但就目前来说，我国的食品检验机构在经营和发展中依然存在一定的问题，需要相关工作人员重视产生问题的原因，不断采取有针对性的改进措施，不断完善食品检验机构管理体制，并不断采用先进的检测技术，从而保障食品安全。

关键词：食品检验机构；现状；未来发展

1 食品检验检测机构现状

根据资料显示，截至2018年底，我国已经有国家级、省、市以及县级检测机构2 200多个，而食品质量监管站有4 800余个，这些机构绝大部分都属于国家机构，当然还有少数从事进出口食品检验的外资企业以及民营检测机构。随着科学技术的发展，各类食品添加剂也越来越多，食品安全问题也日益严峻，这使得我国的食品安全检验市场在不断扩大。我国的食品检测行业已经连续五年保持超过15%的增长。纵观我国食品检测行业的发展，食品检测机构为我国的食品安全保障做出了重大的贡献，尤其是近20年來，我国的食品检测已经从传统的主要成分检测、外观检测发展到了依靠先进技术进行具体指标分析，全面含量检测等，已经形成了有科学数据支撑的食品安全监测体系，为我国全面评估食品安全作出了非常重要的贡献。当然随着食品市场的不断扩大，我国的食品检验机构也面临一些技术方面的难题，只有解决这些问题，才能保证我国食品行业的健康发展，同时也可以帮助我国的食品检测机构形成完善的食品检测体系，做好市场规范工作[1]。

2 食品检验机构的未来发展策略分析

2.1 准确定位

我国的食品检验机构必须明确自身定位，并根据自身的实际情况获得我国财政部门的支持。在我国，基层食品检验机构是我国保证食品质量安全，履行安全监督管理职能的重要技术部门，同时也是我国社会公共安全技术服务体系的重要组成部分，相关部门必须明确自己的角色和定位，结合当地市场的实际情况以及客观需要，在保证机构正常工作的同时，有效争取地方性财政支持，将工作经费纳入到同级别的财政预算体系中。同时还要根据机构的发展，制定科学合理的发展计划以及年度食品质量安全检验计划，从而取得可持续发展，进一步提高其工作效益，真正体现相关部门的职能意义[2]。

2.2 进一步加强能力建设

食品检验机构要想获得良性发展，就必须认清时代发展趋势，根据我国社会经济发展的客观需求，并从当地政府部门的监管需求出发，重点提高检测机构的工作能力，同时为了满足相关企业和人民的生活需求，做好工作规划和布局，使相关的职能和政策可以落到实处，从而为我国人民群众的食品安全以及食品管理作出应有的贡献。此外相关政府部门还需要提高检测机构的常规性或者便捷性等公共检测能力，同时食品检验机构还需要进一步完善采样以及样品处理等方面的能力，从而从真正意义上提高食品检验机构的检测能力，为当地食品行业的可持续发展作出贡献。另外为了加快检测速度，还需要进一步提高项目检测的专业化程度，可以有效对当地食品加工生产企业进行“出厂检验”，不仅提高了检测效率，而且还有效提高了检测能力[3]。

2.3 有效提高服务能力和服务功能

为了提高食品检测机构的服务能力以及服务功能，需要相关单位积极开展科研项目并举办科研活动，比如可以定期开展关于食品安全质量风险检测以及发展趋势交流会议或者论坛，相互交流检测经验，从而为政府以及相关部门提供食品检测技术保障以及理论支撑。此外对于食品生产加工企业，要做好有针对性的帮助活动，根据企业加工食品的种类，提供有针对性的技术支撑，充分利用好企业的资源以及优势，根据社会需求制定最新的产品安全标准，并贯彻实施，从而给企业的食品安全生产做好帮扶。除了必要的技术帮扶外，还要对企业的食品生产流程进行检查，并对相关人员进行技术培训，对企业进行认证咨询等，使企业能够充分认识到食品安全检验的重要性以及必要性，使人们生活更加有保障[4]。

2.4 进一步强化队伍建设

首先，对于技术人员来说，要强化对技术人员的培训力度，而且要因材施教，根据人员素质水平制定合理的人才培养计划；其次要强化制度建设，建立健全人员考核机制以及聘用机制，使机构实现程序管事，制度管人的战略意图；最后要取得上级检测机构的支持，同时要加强与同级别的检测机构的交流以及沟通，尤其是检验流程上的交流和沟通，从而丰富自身经验。另外在检测环节，要做到全程跟踪以及监管，尽可能降低食品检测工作中的偶然性，各个部门要加强合作和沟通，从而使检测结构更加可靠。

3 结语

随着我国社会经济的不断发展，人们对于食品安全问题也越来越重视，同时国家对于食品加工企业的食品安全标准也在不断提高，这就使得我国的食品检验机构面临着很大的挑战，这就要求相关的食品检验机构在发展过程中，不断总结和发现问题，同时合理解决问题，使食品检验机构可以在未来的发展中，不断壮大，为我国的食品安全作出更大的贡献。

参考文献

[1]刘冰.食品检验检测的质量控制措施探讨[J].现代食品，2018（24）：48-50.

[2]张进山.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全导刊，2018（36）：113.

[3]李剑，杨蔷.食品检验检测体系的现状及其对策分析[J].化工管理，2018（36）：123-124.

[4]杜小强.市级食品检验机构如何提升检验能力[J].中国质量技术监督，2018（12）：56-57.