泗洪县稻虾综合种养“一稻一虾”典型案例分析

孙修云

（泗洪县水产技术推广站，江苏 泗洪 223900）

近两年，小龙虾一度成为大众消费的“网红”产品，也大大促进了各地小龙虾稻田综合种养的发展。然而2019年因多种因素导致小龙虾市场行情走低，造成大部分首次开展稻虾综合种养，特别是放苗较早、苗价高、又赶上5—6月虾价低谷时低价销售商品虾的新农户效益不理想，甚至亏损。该案例中的农户亦为2019年首次开展稻虾综合种养模式的新手，流转承包5个田块、共102×667 m2稻田，其中有效种养面积75×667 m2，4月上旬放规格为300尾/kg虾苗，单价为72元/kg。5月1日开始捕大留小，截止11月20日共起捕销售个体规格为30～50 g/尾的商品虾11 500 kg，产值41.4万元，平均销售价格36元/kg，小龙虾亩均产量153 kg，仅小龙虾一项净利润22万余元。现将该户种养管理及经济效益总结分析如下。

1 种养田块基本情况

农户宋正武2018年在泗洪县青阳街道周里居承包稻田5个田块，单个田块面积20×667 m2左右，共102×667 m2，去掉沟渠路埂有效种养面积75×667 m2，其中水稻种植面积50×667 m2；种养田块水、电、路配套完善。2018年11月开挖边沟，环沟上口宽7 m，沟深1.2 m，坡比1∶2.5。2019年4月8日投放虾苗，开展“一稻一虾”稻虾综合种养。

2 虾苗放养与水稻种植

2019年4月8日放规格为300尾/kg虾苗，平均每 667 m2放养 22.5 kg，约 6 000尾/667 m2。

2019年6月15日手工栽植水稻，品种扬粳805，秧株行距20 cm×30 m，每667 m2种植秧苗约1.5万穴。详见表1。

表1 种养与收获表

3 种养管理

水稻种植按常规管理，种植过程中全程未投放农药化肥。

虾苗放养前田面种植水草，水草占整个池塘面积1/3；苗种放养时水位高出田面20～30 cm，4月20逐步提高水位至0.8～1.0 m，3月底开始交替使用发酵4～5 d后的菜粕、豆粕全田遍撒肥水，根据水色每15～20 d 1 次，保持池水透明度 20～35 cm；虾放养后及时投喂饲料，投喂量按虾苗总量的3%投喂，一周后根据吃食检查情况及时调整。主要管理措施如下。

3.1 做好虾苗放养前的准备工作

3.1.1 耙田松土准备好水草种植带 田间工程完成后，在进水前，田面四周3～4 m不种植水草无需旋耕，然后按东西走向、顺当地季风方向（泗洪3—6月季风多为东南偏东风），每隔8～10 m用旋耕耙耙出一行3～4 m宽（旋耕耙的宽度）的松软土，作为水草栽植区。

3.1.2 栽种好水草 耙田松土工作完成后，进水保持田面水位20～30 cm，开始栽植水草，因稻前一茬虾养殖时间主要在3—6月，此时苏北最高气温30℃，较适宜低温水草伊乐藻生长，因此泗洪地区稻虾综合种养田块多以伊乐藻为主，最好在春节前完成水草移植工作。水草以“条带”状布局，在耙过的栽草区，采用单行“大簇稀植”，“土压法”栽草。每簇相距3～5 m，每簇（团）草直径约 40～50 cm（具体株距和草团直径根据栽草时间灵活掌握，如春节后栽草，需株距缩小，草团直径增加），将草适当摊开用适量泥土压牢水草，增加水草与泥土接触面积，防止漂草，利于水草触地扎根，确保放苗时水草覆盖面积约占田板面积的30%；

3.1.3 做好田块消毒 虾苗放养前20-30 d，每667 m2用5 kg漂白粉进行水体消毒；放苗2～3 d后，用全池泼洒1次碘制剂

3.1.4 做好肥水工作 根据田内水质水色及时酌情肥水，肥水膏、发酵菜粕或豆粕、水稻虾专用肥、商品有机肥、充分发酵后的有机肥（畜禽粪）等均可肥水，肥水产品最好选2种及以上交替使用，用量酌情增减，肥水工作需定期持续进行，保持水体有一定色度，透明度20～35 cm。

3.1.5 做好抗应激工作 放苗前注意测试水温、温差一是虾苗来源田内水温与放苗田的水温温差，二是放苗田早晚温差，最好温差不超1℃。同时养虾田块提前1 d或提前1～2 h遍洒VC等产品、放苗后第2天再泼洒1次，增强虾苗下田后的抗应激能力。

3.2 选好苗、早放苗

虾苗质量好坏是养殖成败的关键。最好进行实地考察确认苗源及质量，首选当地规模较大且以小龙虾育苗为主的基地：一是能够保证充足的虾苗供应量；二是专业育苗基地技术管理统一，虾苗规格整齐质量可靠；三是售后服务好。零散收购的虾苗质量难以保证，放养一周内死亡率较高。该户虾苗来源于江苏省农业（克氏原螯虾）产业技术体系泗洪推广示范基地（江苏虹州农业发展有限公司）。

尽量选择在4月底前放苗，该户放苗时间是4月8—15日，这几天当地凌晨最低5～12℃，最高气温12～21℃，水温15～18℃。据当地县水产技术推广部门近年对当地小龙虾育苗基地进行白斑综合征病毒跟踪监测结果显示，4月上旬采集的小龙虾苗，实验室检测白斑病毒阳性结果检出率0%。此期间放养后成活率相对较高，该户虾苗放养一周后估测成活率95%以上。放养时先进行浸水“缓苗”，即将虾框先浸入水中1 min左右，提起搁置1～2 min，再浸水，如此反复2～3次，让虾苗鳃部充分吸水，并逐渐适宜田内水温。沿岸埂浅水处或田面水草附近多点均匀放苗，轻拿轻放，每个投点间隔100 m左右，虾框倾斜让虾苗自行游出虾框。

3.3 加强饲料投喂

虾苗放养进田第3天开始投喂饲料，全程用28%蛋白的颗粒饲料，每天下午投喂1次，在浅水无草区均匀遍撒，不留死角。该户75×667 m2田共用饲料 12 t，平均 160 kg/667 m2，每 667 m2产小龙虾153 kg，饲料系数为1.05。

3.4 及时控草

5月份根据水草长势控制水草覆盖率，不得超过田面的70%。及时割草头始终保持水草在水面以下20～30 cm，如覆盖面积过大，应及时稀疏，空出水路通道。

3.5 病害防控

4月下旬开始定期改底、调水，开始定期轮换使用过硫酸氢钾复合盐、芽孢杆菌改底，EM菌、光合细菌等产品进行调水，一般7～10 d改底、调水一次。当水浑浊、或水草挂脏、或有蓝藻，3～5 d有益菌调水1次。

3.6 及时捕捞、捕大留小

从5月1日起用网目为4 cm的地笼，平均每667 m2放1～2条，捕捞25 g以上的个体，捕大留小。一是大规格虾价格相对较高；二是通过捕大留小，不断稀疏存田虾密度，很大程度上给留下的小规格个体提供了生存和生长空间，促进小龙虾的快速生长。

4 收获与效益情况

4.1 收获

5月1日开始起捕销售，共销售个体规格为30～50 g/尾的商品虾 11 500 kg，平均产量 153 kg/667 m2，小龙虾虾增重倍数为6.8倍。11月底共收获水稻13 000 kg，平均单产260 kg（按实际种植面积核算）。

总产值：共55.48万元，平均约7 397元/667m2。其中

水稻产值：14.08万元、667 m2均2 816元（按实际种植面积核算）。共收获杂交水稻1.3万kg，自己加工大米约0.88万kg，水稻出米率低约68%左右。自己营销，销售价格16元/kg。

小龙虾产值：41.4万元。667 m2均5 520元。规格为30～50 g/尾的商品虾，最高售价56元/kg，最低34元/kg，平均 36元/kg。

4.2 效益

总投入：32.272万元，667 m2均4 303元。

4.2.1 土地租金 850元/667 m2年，102×667 m2共8.67万元。

4.2.2 固定资产折旧 1.98万元。（固定资产总投入共99 000元，按5年计提固定资产折旧费。）

固定资产投入：99 000元

1）环沟开挖及管道配套：50 000元；

2）防逃网：5 000元；

3）防盗网：8 000 元；

4）地笼：5 000元；（共 100条7 m地笼）

5）船只：6 000元；（铁船4条）

6）看管房：25 000元；

4.2.3 小龙虾养殖生产投入成本 小龙虾养殖生产投入成本：共18.972万元，亩均近2 530元。详见表2。

表2 小龙虾养殖成本投入及产值

4.2.4 水稻种植投入成本 2.65万元；667 m2均530元（按实际种植面积核算）。

1）稻种、秧苗：4 000 元；

2）插秧人工费：15 000元；

3）人工锄草：4 250 元；

4）肥料、农药：0 元；

5）收割机械费：3 250元；

总利润：共23.208万元，亩均利润3 094.4元。

总利润＝总产值－总成本＝55.48万元－32.272万元＝23.208万元

5 讨论与分析

总体来讲该农户稻前一茬小龙虾养的相对较为成功，但也存在一定误区。

该户田块环沟过宽，一定程度上减少了水稻种植面积，也就相应减少水稻种植产量及收入。对于“一稻一虾”种养模式，稻前养殖一茬虾，此时因田内未种植农作物处休田状态，田块空间被全部利用，环沟的宽窄对小龙虾养殖影响较小。因此“一稻一虾”模式下不建议环沟过宽，上口宽3～4 m为宜。如果有条件能利用清理进排水渠道的泥土加高加宽田埂，使田埂顶宽2 m、高0.8 m以上，田内甚至可不开环沟。

水稻全程未使用农药化肥，水稻产量低。此措施虽然绿色环保，稻米质量更安全，但水稻瘪谷率高，水稻减产50%左右。2019年病虫害少，当地稻虾综合种养田块同品种水稻正常667 m2均产量550 kg左右，而该户667 m2均产量仅260 kg，667 m2均产量减少52%。好在该户自己加工大米营销，大米价格16元/kg，是普通大米的2～3倍，弥补了产量低的不足。如果象该户稻米能够优质优价，可以采取该户水稻种植管理模式。但对于优质稻米无特定销售渠道的农户来说，此模式还需慎重选择。最好在兼顾小龙虾养殖质量安全的同时，采取适当减少水稻农药、化肥的使用次数，可比常规种植水稻减少1～2次用药、施肥，且农药使用低毒高效的稻渔田块专用农药既可保证水稻病虫害防控，保证水稻产量效益，又能保证小龙虾和水稻的质量安全。

“一稻一虾”模式，即养一茬虾、种一季稻，养虾时不种稻，种稻时不养虾。管理上相对简单点，且稻前养虾阶段气温相对较低，适宜小龙虾生长、病虫害也较少，技术要求相对较低，易于掌握，更适宜新手操作，如放养密度合理控制，每667 m2均不超过6 000尾，养成的商品虾35 g/尾以上的大规格虾占比大。缺点为商品虾集中于5—6月虾价低峰期上市。但相对于30 g/尾以下的中小规格虾，养大规格虾利润空间较大，可减少因小龙虾市场波动带来的养殖风险。

如具备该户的田块条件（2个以上田块），继续“一稻一虾”模式，可采取利用其中一块田或按1：10的面积比例开展稻田自留种虾或于8—9月适量补放种虾进行小龙虾育苗，开春后移苗分别投放到其它田块养殖，做到小龙虾“繁”“养”分开、虾苗自给自足，可节约20%以上的投入成本。