关于新年文化简述与未来发展分析

徐子惠 王浩丞 王文智冠

【摘要】节日是各国、各民族的文化精神载体，是各国文化历史背景的集中体现，从中国到外国，节日的内容、载体、影响都不尽相同。从横向来看，中国、日本、韩国等亚洲国家的文化传统与西方国家的文化传统存在很大差异，从纵向看，中国从有史书记载的商周时期开始至今，节日从无形到有形、从繁冗到简练也存在着较大差异；本文将以春节代表中国传统节日进行简要讨论，以春节一点展开，研讨有关节日由来及其未来发展情况分析，以期寻找一条传承发展新年文化的新道路与新方式。

【关键词】新年文化；传统节日；发展分析

【中图分类号】G122 【文献标识码】A

基金项目：新年伴手礼—新年文化创意设计研究（项目编号：200006），指导教师：霍楷、汤常鸣，项目成员：徐子惠、王浩丞、王文智冠。

一、古代传统节日文化

中国幅员辽阔，自古以来的农业文明不同于世界上其他任何一个国家。文化来源于生活，中国独特的农业文化也决定了独特的传统节日，不同的地域也有着不同的文化发展情况与文化发展方式。关于传统节日的由来，大致有祭祀说、节气说、地域说、民俗说等几个说法。

（一）祭祀说

祭祀说是最普遍也是最容易为人们所接受的一类节日由来学说。由于传统的农耕文明与小农经济的影响，男耕女织的生产方式导致中国的血缘关系较西方国家更加亲密也更加受重视，祖宗祠堂普遍存在于中国社会各阶层，上至君王大臣下至平头百姓，都有极强的血缘观念和祖先认同感。同时由于古代封建迷信情况相对严重，致使古代对先人的崇敬与尊重意识极强，所以对祖先的祭祀顺理成章地成为每家每户必须进行的活动，由于地缘之间的联系导致每一片地域都有着对祭祀的类似要求，于是各地的祭祀都顺理成章地聚合起来，形成了以祭祀先人为主题的祭祀活动，经历数代人不断传承，就有了相对固定的时间段作为一个集中祭祀的专有时间；由于迷信传统的普遍性以及封建社会的等级制度，就有了一些由国家制定的专门节日进行集中的社会性祭祀活动，比如清明节、中元节、寒衣节等，祭祖更多的其实是借祭奠古人来寄托对后人的美好祝福，恳请先人为后人指路，保佑后人万事顺利，祈求来年风调雨顺。

（二）节气说

由于古代历法与农耕经济社会的同时存在，春种秋收，古代经济社会的运行与农业的发展紧密相连，早在商周时期就存在的天文历法活动与农业活动结合，形成一套具有极强文化特征的节气体系，以春分、夏至、秋分、冬至四节区分四季，每季间又有数个标志性的节气，既是时间纪年历法系统，又能指导农业的生产发展活动，以节气为前提的节日也不胜枚举，春分、冬至，一季向另一季转换，生活方式和生产活动的转变，都是值得纪念与庆祝的时间节点，自然也就成为了重要的节日。

（三）地域说

地域说其种类范围更加广阔，成因也更加复杂，由于各地的文化传统、历史背景都有不同，南北差异、东西差异、沿海内陆差异，由于地缘情况的不同，导致各地节日的成因也不同，由于封建社会的特性，使中国古代地域性对节日文化的影响更加强烈。

（四）传统节日载体

春节作为传统节日中最具有代表性的节日，其文化载体的丰富程度，足以涵盖其他节日，故以春节为例。其载体主要分精神载体和物质载体两种：所谓精神载体，多数是神话传说与民俗闲谈，精神载体不同于物质载体，精神载体的形式更加灵活，种类更加繁多，无论是祭祀、祈祷、庆祝，都属于精神载体的范畴；物质载体则更加具象，从平面的年画、剪纸、对联到立体的布艺、年货、红包等等。提及春节文化的物质载体就不得不提到春节美食，春节美食南北差异、东西差异都存在极大差异，经过数千年的发展演变，春节年夜饭的内容、形式都产生了极大的变化。随着人们生活水平的不断提高，现在年夜饭的主角早已不是大鱼大肉一类从前平时难以获取的食材，但年夜饭仍是远在四海八荒的游子们魂牵梦萦的新年标志，无论远在何地、路途多么艰辛跋涉，都要赶回家去与家人同享家乡的年夜饭。

（四）为何传承传统节日文化

历史上的四大文明古国——古埃及、古巴比伦、古印度、古中国，仅有中国的传统文化一直存活并流传至今，中国从来不缺乏文化发展的土壤，中国文化底蕴的深厚非其他国家所能比拟，中华上下五千年所积累下来的文化受到现代文化的不断冲击后，面对前所未有的传承发展挑战，有些受众面较少或者技术较难传承的传统文化和传统手艺已经趋近消失，新年文化从古至今都是深植在人们心中的文化符号，是各地年画、剪纸、装饰、布艺、玩具乃至饰品等风俗文化的重要内容，在辞旧迎新、驱邪纳福等民俗活动中，新年文化更是具有其特有的内涵和意义，新年的年夜饭更是最具有标志性的活动，将年夜饭文化传承下去，是当今社会需要重视的方面之一。

三、现代节日文化传承方式——以创新年夜饭伴手礼为例

（一）传统新年美食概述

近些年来，中国传统文化的受重视程度不断提高，新年美食作为新年最具有代表性的一部分，随着时代的发展更多的是承载着一种类似精神港湾的作用，传统的年夜饭除了传统普遍的饺子、年糕、元宵、春卷等内容外，全国各地都有不同的跨年食物，寄托了各地人民不同的新年文化内涵。如天津的合子，正月里的天津人爱吃合子，有时仅为吃饺子时的点缀。合子以煮食最常见，也有人爱吃烤烙的合子，俗称“干烙儿”。人们以美好的民俗心理为合子美食赋予了吉祥与意趣，期盼生活和美、四季发财，事业盛达，其形式与饺子并没有较大差异，饺子传统意义上有着更岁交子的含义，也象征着团圆，饺子与合子的主要差异在于加工方式、食用方式和地域差异。饺子相传最早由医圣张仲景所创，最早的饺子是由馄饨发展而来，饺子大多在新年夜食用，全家人参与包饺子的过程，迎合了春节团圆喜庆的内涵，而合子大多在大年初三食用，北方有风俗曰：“初一的饺子、初二的面、初三的合子往家轉”；腊八粥，又称五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，腊八粥各地做法都有不同，南北方差异主要原因是因为气候水土问题导致的原材料差异，南方粥里有芋艿，另外四样是白米、红枣、豆腐、豇豆，而北方则以红枣、花生、红豆、莲子和桂圆为主。腊八粥的起源最早起源于先秦时期的祭祀活动，与宗教祭拜活动紧密相关，后来到宋代，无论是平民百姓还是王族贵胄都有制作腊八粥的习惯，政治原因上有皇帝对于百官的认可和赞赏，民俗原因则是人们通过借百谷制作食品来祈祷来年风调雨顺、仓廪充实。除此之外，腊八粥还与驱疫祛病的仪式有关，腊八粥不仅有着丰富的文化内涵，其营养价值和营养结构也极其科学，稻米和小米作为腊八粥的基础谷物，为食用者提供能量和和磷、镁等必要的微量元素，还能够调节机体功能，红豆绿豆等豆类富含膳食纤维，可以改善肠道功能、促进肠道蠕动；油角是广东地区民间走亲访友、招待客人必备的食品，其制作方法各地大同小异，有甜有咸，由于油角的形状类似于钱包，所以无论穷富老少，到了年根都要制作油角来祈求来年荷包鼓鼓、衣食无忧。

（二）实施构想

年夜饭文化一直是春节时的焦点，传承新年文化就需要将年夜饭文化中具有代表性的部分抽离出来进行二次创新，以达到宣扬新年传统文化的目的。以新年文化为例，应当深刻体会古人赋予在新年中的对美好生活的期盼和寓意内涵，抽离出新年习俗中的文化内涵，进行深层次的文化引导和价值观宣传，使春节文化既具有优秀古代的文化内涵，又具有新时代的精神意义，重新唤起社会对于传统文化的自信，由内而外地使传统文化重新进入大众视野，转变大众对于春节文化的传统看法。首先针对全国不同地区的新年习俗进行需求调研，根据需求推出不同种类不同用途的年夜饭文化产品，针对北方的传统习俗，结合新年的特点开发出不同种类的即食食品，如真空包装的鱼柳、低温冷冻处理的即食春卷、经过保鲜处理的即食年糕等等，使社会消费人群在食用食品时切身地感受到新年文化的创新；对于南方的消费群中，推出罐装五味粥、即食什锦菜等，满足食用需求的同时唤醒人们的家乡味蕾，让人们无论何时何地都能感受家乡的味道。由于各类原因，每逢春节总有众多漂泊在外的游子不能赶回家乡与亲人团聚，年夜饭伴手礼也是漂泊在外的游子们借以寄托思乡之情的物质载体之一，也是故乡新年文化能够在异乡得以继续延续的重要方式。

（三）实施方式

在创新型即食性年夜饭推广前，先面对市场进行广泛的市场调研，发现市场中存在的问题并研究总结，结合文化基础进行二次调整，进行创新设计，在设计时充分考虑地区差异与饮食差异所导致的社会需求的不同，与市场上同类商品进行对比分析，结合市场营销手段推廣产品，通过线上线下结合销售定制，面对不同人群进行差异化设计，提高交易率，在初步营销后进一步调研反馈总结，树立文化产品可信度，最后针对不同人群需求的产品拓宽销售渠道，实现项目的预期目标；推广的主要目标人群是新一代年轻人，因为这类人需求量大、接受能力强，对新鲜事物好奇心强，市场广阔，容易收集后期信息等，推广的最终目标是为社会服务，慰藉异乡游子的思念，传达亲友之间的祝福，传播新年文化。

参考文献：

[1]腊八粥（在腊八节用多种食材熬制的粥）.百度百科.

[2]孟月.温暖一生的饺子[J].内蒙古林业，2008.

作者简介：徐子惠，女，山东省祁阳县，研究方向：新年伴手礼；王浩丞，男，河北省秦皇岛市，研究方向：新年伴手礼；王文智冠，女，天津蓟县，研究方向：新年伴手礼。