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滋补佳品说玉竹

2020-05-14张泽峰

家庭医药 2020年4期
关键词:竹片玉竹强心

张泽峰

玉竹,古称“萎蕤”,属百合科多年生草本植物,在全国大部分地区都有分布,一些城市的街心绿地常把它种作观赏品。据《本草纲目》载:“萎蕤,草木叶垂之貌。此草根长多须,如冠缨下垂之緌而有威仪,故以名之……其叶光莹而象竹,其根多节,故有荧及玉竹、地节诸名。”

根据陈寿《三国志·樊阿传》记载论述,玉竹能使人聪慧明智,可以调和人的血气运行,对人有滋补强壮的作用,与漆叶相结合成散剂服用,不仅能补益五脏精气,还可驱除“三虫”,使人轻身不老、皮肤润泽。樊阿的老师(即中医外科的鼻祖华佗)一天进山采药,看见仙人在服食玉竹,此后每次上山采药时他都采些玉竹,除每天自己服用,还把这个方子传给了学生樊阿等人。樊阿按照老师的嘱咐也经常食用玉竹,结果他活了100多岁,只可惜的是,华佗本人因被杀害,而未能得到验证。

玉竹以其干燥的根茎入药,药材呈细长圆柱形,表面淡黄色,半透明,质坚硬,味略甜,有黏性,以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。玉竹性味甘平,功能养阴润肺、益胃生津、除烦止渴,临床常用于治疗热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数。研究证明,玉竹的根茎和浆果中含有一种强心甙,具有明显的强心作用,对心肌缺血有改善作用;同时还可降血压、血糖及调血脂,对治疗风湿性心脏病、冠心病和肺心病引起的心力衰竭,均有较好的疗效。健康人食用更能防病抗病,泽肤健美。

常见的玉竹保健食谱中,有用于治疗阴虚久咳痰少的玉竹炖肉;还有适宜中老年人平素气阴两虚、乏疲少力、心中烦渴以及面皱的玉竹粥;玉竹焖肉饭具有补中益气、润泽皮肤的功效,更有补肾填精、消除疲劳的玉竹酒。但需注意的是,有痰湿气滞者忌服。下面介绍几款常见的玉竹食疗方——

玉竹香螺:香螺肉150克,在沸水中烫过盛起,玉竹片6克,先用冰糖加水蒸熟,水不可太多。凉后与螺肉加调料拌食,有养阴嫩肤的作用。

玉麦鸡片:鸡脯肉切薄片200克,玉竹片、麦冬粒各6克。玉竹片及麦冬粒用开水泡半小时,鸡片用调料腌好味,再加入玉竹片和麦冬粒稍入味,下油锅爆熟。有养心安神、滋阴健脾的功效。

玉麦莲腿:玉竹、麥冬各6克,均用温水泡软待用,去皮莲子200克,金华火腿纯瘦肉200克,切条状,平置腰盆中,将玉竹、麦冬粒、莲子放在火腿上,入笼蒸半小时以上。另用蜂蜜50克与泡过玉竹、麦冬的汁入锅煮沸,调至汁稠为度,浇于刚出笼的火腿片上即成。有扶正固本、强心活血、通络祛淤的功效。

玉楂鱼片:玉竹6克,山楂10克,均用温水泡软;青鱼片150克,用湿淀粉、鸡蛋清、味精、细盐浆一下,入锅滑油至熟,另起锅将其炒熟即可。有活血通络祛淤的功效。

双玉粥:玉竹5克加水煮熟后,切小粒,加入粳米100克及水,煮成粥时即可。有强心的作用。

玉竹百合粥:生石膏、玉竹、百合各10克,粳米60克,食盐适量。先将生石膏、玉竹加水煎至2碗,再加百合、粳米煮成粥,食盐调味服之。每日1剂,连服8剂,适用于热阴虚型牛皮癣患者。

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