58同城发布3月餐饮行业就业大数据：送餐员平均薪资7420元

58同城发布3月餐饮行业就业大数据：送餐员平均薪资7420元

日前，58同城发布3月餐饮行业就业大数据。数据显示，服务员求职需求3月环比增长最快，达到178.73%，送餐员3月收入超过7400元；成都餐饮业招聘需求位居全国第一，西安招聘及求职需求环比增长最快。

送餐员收入超7400元

猝不及防的疫情给许多行业按下暂停键，却为外卖行业带来全新机遇，并使餐饮业加快了线上化发展速度，线上化发展路径也拉动了餐饮行业的招聘、求职需求。据58同城招聘研究院数据，与2月相比，3月企业招聘需求环比增长最快的是大堂经理/领班岗位，增幅达92.18%；其次是餐饮管理和服务员/餐厅服务员，分别增长77.38%、50.27%；送餐员和厨师/厨师长招聘需求环比增幅都在50%以内。

同期，求职需求环比增长最快的是服务员/餐厅服务员岗位，增幅达178.73%；其次是送餐员，求职需求环比增幅105.43%；厨师/厨师长和大堂经理/领班，求职需求环比增幅均在95%以上；餐饮管理求职需求环比增幅超过90%。由此可见，不同岗位的招聘求职需求较为平衡，送餐员和厨师/厨师长作为疫情期间外卖业的“刚需”，前期到岗率较高，因此后续招聘求职需求相对较低；而随着线下餐饮门店的开放，进入餐饮业从事服务员岗位的求职需求大量释放。

此外，在餐饮业各岗位中，送餐员收入最高，3月企业支付平均月薪为7420元；其次是餐饮管理、大堂经理/领班、厨师/厨师长，3月收入分别为6221元、6085元、5657元。与其他岗位相比，餐饮管理岗位收入环比涨幅最高，达到5.92%。由于送餐员的收入与工作量挂钩，许多送餐员每天工作10余个小时，计件订单量大则收入相对更高。而随着餐饮业向线上化转型发展，餐饮管理岗位的工作内容迭代升级，企业对求职者的要求更高，因此岗位收入增幅相对较大。

成都餐饮业招聘需求最高

数据显示，成都餐饮企业招聘需求量排名全国第一，其次是深圳、东莞、广州、上海。在求职需求方面，深圳位居全国各城市之首，其次是成都、上海、重庆、广州。

从招聘、求职需求增幅上看，西安招聘及求职需求环比增长位居第一，其中，西安餐饮企业招聘需求环比增长166.53%，求职需求环比增长208.69%。在招聘方面，成都、广州、东莞企业招聘需求环比增幅较高；在求职方面，长沙、重庆、杭州求职需求环比增长较快。

值得关注的是，不同城市餐饮业细分岗位的招聘需求及求职吸引力有所差异。据统计，今年3月，餐饮管理、厨师/厨师长企业招聘需求最大的城市分别为上海、北京，服务员/餐厅服务员、送餐员与大堂经理/领班企业招聘需求最高的均为成都。从求职者关注城市来看，服务员/餐厅服务员、餐饮管理、厨师/厨师长、大堂经理/领班岗位求职者关注城市均为深圳，送餐员关注城市为成都。

3月餐饮行业就业大数据反映出，深圳受餐饮业大部分岗位求职者青睐，成都是送餐员的成长“乐土”；有志于从事餐饮管理的求职者在上海更容易找到理想职位；而北京为厨师/厨师长提供了丰富的就业机会。（安然）

美团今年一季度业绩预亏

3月30日，美团点评公布了2019年全年业绩，当期收入增长49.5%达975亿元，全年总交易金额增长32.3%至6821亿元，平台年度交易用户达4.5亿。不过，美团也在财报中披露了疫情对于其2020年业绩产生的下行压力，并预估今年第一季度其业绩或将亏损，未来几个季度的经营业绩也会受到不利影响。

美团CEO王兴表示，“在这次抗击新冠肺炎疫情的过程中，美团也发挥了保民生、稳就业、促经济的作用。”数据显示，2019年有399万骑手从美团获得了收入。在稳就业方面，今年美团启动“春归计划”新增20萬工作岗位。据统计，自1月20日至3月29日以来，美团平台新注册且已有收入的新增骑手达45.7万人。

2019年受惠于中国消费市场的强劲增长动力，美团经调整后的净利润为47亿元，其中餐饮外卖业务增速稳健，交易金额同比增长38.9%至3927亿元。2019年的用户年均交易笔数增长至27.4笔。

今年突如其来的新冠肺炎疫情给中国众多行业带来巨大的短期冲击，美团财报预估，今年一季度其业绩将因疫情承压，未来几个季度的经营业绩也会继续受到不利影响。（赵鹏）

茅台官方：酱香系列酒并无调价举措

4月2日，茅台方面进行官方辟谣，酱香系列酒并无调价举措。

据记者了解，此前有网传消息称，通过走访部分茅台酱香酒经销商发现，茅台酱香酒已悄然提价，自营产品减少费用支持，而专销产品则直接上调出厂价，全系产品整体上调10%-20%。另外，受疫情影响，茅台酱香酒公司自营产品近期已经批量到达经销商手中，与2019年相比，自营产品的费用比例降低了5%-10%。

针对这一消息，茅台酱香酒公司相关负责人则表示，该消息部分内容出现错误，其中，将市场实际成交价格上涨表述为酱香酒公司调价，极易使经销商及消费者产生歧义。

另外，对于产品市场成交价的变化，茅台酱香酒公司认为，其原因主要在于从2019年下半年开始，产品宣传推广及消费者培育工作的开展，使酱香系列酒的认可度得到提升，消费者需求逐渐加大；此外，2019年底前部分产品因生产不及时、市场供给不足，供需不平衡致使市场价格增长。

除此之外，记者还发现自2018年底以来，茅台酱香酒公司并未继续扩大经销商团队。有亲近品牌的消息人士对此表示，不排除后期仍有招商政策，但基于目前产能问题，仍优先保障老商的产品供应。（刘一博 冯若男）

三大国际机构呼吁确保疫情期间粮食安全

联合国粮农组织总干事屈冬玉、世界卫生组织总干事谭德塞、世界贸易组织总干事阿泽维多日前发表联合声明说，应谨防为遏制新冠肺炎疫情所采取措施对粮食供应可能产生的不利影响，并呼吁加强国际合作，保证粮食供应链正常运转。

声明说，在采取措施保护民众健康和福祉的同时，各国应确保贸易相关措施不会阻碍粮食供应链的正常运转。农业和食品行业工人的正常流动受限、食品集装箱在边境停留时间过长，都会导致易腐食品变质，加剧粮食浪费。粮食贸易限制措施也可能引发对食品安全的不必要担忧。此类后果一旦显现，将对粮食供应链造成破坏，对最弱势群体和粮食不安全人口造成尤为严重的影响。

声明指出，粮食供应的不确定性可能会引发一连串的出口限制举动，导致全球粮食市场出现供应短缺。此类市场反应可能改变粮食供需平衡，导致价格飙升、波动加剧。“以往的危机告诉我们，此类措施特别不利于低收入缺粮国和那些需要采购粮食以援助饥饿人口的人道主义组织。我们必须防止重蹈覆辙。”

声明提出，当务之急是加强而非弱化国际合作。在实施封锁管控以应对疫情期间，必须想方设法维持贸易自由流通，尤其要避免出现粮食短缺；必须确保粮食生产、加工和零售从业人员的安全，最大限度地减少疫情在相关部门内的传播，维护粮食供应链的正常运转；必须保障社区内的食品供应，满足行动受限的消费者，特别是最脆弱人群的需求。

同时，还必须确保向各方及时提供信息，令其掌握粮食贸易措施、粮食生产、消费和库存水平及粮食价格相关情况。这样可以减少不确定性，有助于生产者、消费者和贸易商做出知情决定。最重要的是，此举有助于遏制“恐慌性购买”及囤积食物和其他必需品的行为。

声明呼吁，疫情当前，必须同舟共济，采取负责任行动，恪守共同承诺，即：加强粮食安全、食品安全和营养，从总体上提升世界人民福祉。在采取应对新冠肺炎疫情的措施时，必须确保必需品供应不出现意外断档，谨防饥饿和营养不良状况出现恶化。（安然）

中储粮累计完成中晚稻最低收购价收购2208万吨

记者从中储粮集团公司获悉，截至3月31日收购期结束，中储粮累计完成中晚稻最低收购价收购2208万吨，较上年度增加35万吨。

中储粮集团新闻发言人表示，目前中储粮集团公司管理的中央事权粮食库存充足，特别是近些年通过执行小麦和稻谷最低收购价政策，使得国家在常规的中央储备粮之外，还掌握了相当数量的政策性粮食库存，我国确保“口粮绝对安全”有充足的家底。

据了解，去年秋粮上市以来，黑龙江、吉林陆续启动水稻最低收购价收购。春节过后，为解决农民受疫情影响可能出现的无法及时售粮问题，国家将东北地区执行的稻谷最低收购价政策期限延长了一个月。中储粮黑龙江分公司积极落实分区分级有序恢复最低价稻谷收购，通过增设收购库点，基本做到售粮不跨县。同时，为减少因稻谷质量不符而造成的退车问题，库点还为农民无偿提供粮食样品提前检验服务。通过多项惠农措施，做到库等粮、钱等粮、快售粮。收购期内，黑龙江分公司收购最低收购价稻谷1433万吨，较去年增长5.6%，向農民支付售粮款374.5亿元，为农民春耕备耕提供了有力支持。

疫情发生以来，中储粮还加大粮食投放力度，从1月20日至3月31日，中储粮系统累计销售粮食1014万吨，较去年同期大幅增长43%，为保障市场供应和稳定提供了坚强支撑。（刘慧）

央地联动部门联手 清理整治长江口水域非法捕捞

4月8日-22日，农业农村部长江流域渔政监督管理办公室（以下简称“长江办”）组织江苏、上海、浙江渔政及公安、海事等执法力量，联合开展 2020年春季长江口水域非法捕捞清理整治专项执法行动，严厉打击非法捕捞行为，维护长江口水域生态安全。

4月7日下午，长江办组织召开三省（市）农业农村厅（委）以及交通部上海海事局、公安部长江航运公安局等部门负责同志参加的集中动员部署会。参会人员在听取各地各部门关于长江口水域清理整治情况介绍后，分析了专项执法行动面临的严峻形势，研究提出了专项执法行动的目标、措施和步骤。

4月8日上午，18艘执法船艇、10艘辅助船奔赴指定水域，按照统一指挥、协同联动、密切配合、从严打击的要求，分片包干、蹲点驻守，坚决做到非法网具发现一顶、清理拆除一顶，涉渔“三无”船舶查获一艘、没收扣押一艘，有证违规渔船查获一艘、扣港处理一艘，涉嫌刑事案件查处一起、移送司法机关一起，形成严厉打击非法捕捞的高压态势。截至4月10日，行政案件立案8起，取缔深水张网90顶、流刺网97顶、鳗苗网310顶，割掉泡沫浮子541个，扣押违规渔船2艘、泡沫浮子阀7艘、涉渔三无船舶1艘，专项执法行动初见成效。

下一步，长江办将与江苏、上海、浙江省（市）渔业主管部门不断加大合作力度，协调各方执法力量，健全和完善渔业秩序管控长效机制，坚持违法必究、执法必严，继续加大打击力度，从根本上铲除长江口水域非法捕捞行为，为实现长江全面禁捕提供示范。（朱敏 傅闻捷）

中国首个辣椒种子认证试点示范项目落户宁夏

记者4月9日从宁夏农业农村厅获悉，中国首个辣椒种子认证试点示范项目落户宁夏平罗。此举将进一步探索辣椒种子质量认证制度，优化认证方案，完善认证程序，提升中国辣椒种子质量。

中国是世界第一大辣椒（含甜椒）生产国与消费国，播种面积约占世界辣椒播种面积的40%。根据统计，目前中国有28个省份种植辣椒，辣椒种植面积3000万亩，占蔬菜种植面积12%以上，辣椒产量4000万吨。宁夏主要种植牛角椒、枸杞辣椒等辣椒。

据了解，此次将专门成立辣椒种子认证工作领导小组，严格按照方案和技术要求，规范生产，严把种子繁育关键环节，进一步提高辣椒种子质量控制技术水平。在总结经验、做好全国首家种子认证试点榜样的同时，引领和带动全国辣椒制种产业健康发展，实现广大农户增产增效。（李佩珊）

海底捞就涨价致歉 价格恢复到停业前标准

日前，“海底捞复工后涨价约6%”的话题登上热搜。社交媒体上，多地网友反映疫情后海底捞门店菜品价格上涨。

据报道，海底捞的工作人员对此回应称，目前海底捞在全国范围内开始恢复营业，但接待的客流量有一定限制，员工也没有满员复工，所以人力成本相对来说有一定上涨，一些食材成本也有增加，所以部分门店调整了价格。

4月10日，海底捞官方微博表示，门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此表示抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。

海底捞2019年业绩报告显示，2019年，海底捞实现营收265.56亿元，同比增长56.5%；净利润23.45亿元，同比增长42.4%，实现营收、净利双增长。上海对外经贸大学会计学院教授杨慧辉解读称，海底捞餐厅翻台率出现拐点，预警市场可能饱和。受疫情影响停摆近50天，海底捞营收高增长或难保持。但海底捞账面现金充裕，疫情后仍有增长空间。（崇山）

我国首趟跨省冷鲜班列在辽宁大连开行

每年从大连港进口的肉类、水果等冷鲜食品约150万吨，以往绝大部分是以公路冷链方式运往哈尔滨、长春、沈阳等地。今年，铁路部门启动了铁路冷鲜运输项目。4月8日，我国首趟开行的跨省冷鲜货物班列从辽宁大连驶出开往哈尔滨。

在首趟开行的跨省冷鲜货物班列上，装载着16个冷藏集装箱，运输的都是肉类、水果等冷鲜食品。工作人员告诉记者，为了保证食品的新鲜度，班列使用的专业冷藏车可实现全程恒温制冷，根据不同货物的保温需要调节温度。中铁特货沈阳公司副总经理朱永德表示，班列全程控温，温控达到正负30摄氏度，能够有效地解决货物的保鲜问题。

冷鲜运输要求运输时间短，但传统的铁路货運列车跨省运输时，在解编、改编车组的环节就会消耗时间。为了解决这个问题，东北三省的铁路部门经过多次协调并优化运输流程，缩短了冷鲜班列的运输时间，以首次开出的80103次冷鲜班列为例，从大连到哈尔滨，只需要24个小时就可以到达。“运输过程中不需要解编，不需要改编，也不需要甩挂作业，就是一站直达，正常的话应该省两到三天的时间。” 沈阳局集团公司大连货运中心副总经理唐岩峰说。

据悉，目前，80103次冷鲜班列计划每周开行两班。相比于公路运输，铁路运输拥有受极端天气影响小、准点率高等优势，对于从事生鲜产品贸易的企业来说，这意味着选择更多、成本更低。（心怡）

《餐饮业分餐制实施指南》团体标准发布

近来分餐制备受关注，很多地方政府要求复工的餐饮企业提供餐饮服务时推行分餐制，并提供公筷、公勺、公叉等分餐工具。中国饭店协会会长韩明也表示：“分餐不是小事情，是进餐的重要文明方式。”

为切实推动餐饮、宾馆等企业实施分餐制，4月3日，由中国饭店协会、济南舜和酒店集团、山东省精品旅游促进会等单位起草的《餐饮业分餐制实施指南》团体标准（标准号：T/CHA002-2020），由中国饭店协会正式批准发布。

据了解，该标准适用于全国餐馆、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位，家庭分餐可供参考。对于我国传统用餐特点，韩明在接受记者采访时表示：“分餐要因地制宜、因时制宜，对于一些整鸡、整鱼等传统菜肴可采取现场分餐形式，在服务人员向消费者展示完菜品后，现场切分。”

同时，标准中还提出“分餐自取”概念，以满足现今快餐、自助餐业态。对于公勺、双筷（进餐筷、取餐筷）、公夹、公叉等公共餐具，标准中也给出了明确要求及使用规范。该标准的发布，也是加强餐饮业应对公共卫生突发事件的防御手段之一。（张爽 王雨萧）