浅谈美食教育在幼儿成长中的作用

龙佩瑜

【摘要】人们的日常生活离不开饮食，我国传统的美食文化历史是非常重要的，所以说在对幼儿教育过程中，必须将我国的传统美食文化融入到对幼儿的日常教育当中，这样既能对幼儿进行中国传统美食文化教育，又能促进幼儿的身心发展。本文正是对幼儿的美食文化教育进行研究，在阐明传统美食文化重要性的同时，对在幼儿教育中融入中国传统美食文化进行了研究。

【关键词】幼儿园教育;传统美食文化;幼儿教育课程;亲子教育

幼儿喜欢在游戏的过程中学习新的知识。美食是人们所接触到的一些饮食文化的基础，幼儿喜欢吃美味的食物，因此，幼儿老师要在小班给幼儿开展“美食街” 的情景活动。根据幼儿的学习情况和幼儿的认知方法，幼儿老师通过有意思的游戏和活动，幼儿能够在实际的生活中跟数学的认知相结合，使幼儿在学习中能够发挥出主动学习的能动性。

一、美食教育拓展幼儿的视野

幼儿园需要通过开展一系列的情景活动来丰富幼儿的集体教学活动。通过开展对幼儿的情景教育可以开阔幼儿的视野，可以使幼儿了解自己本国的文化、热爱家乡。在这个情景活动中，有各种各样的美食，包括饭团和藕盒等美食。在平常的时候，幼儿对一些美食是不了解的，通过开展美食街的活动，以美食为切入点，让幼儿了解当地的美食，这样才能使幼儿拓展视野的同时，还能更好地了解当地的美食文化。

二、美食教育促进幼儿全面发展

幼儿老师要为幼儿开展各种各样的美食活动，根据幼儿不同的特点来设置美食文化主题，让生活场景教育发挥应有的作用。在美食场景活动中为幼儿准备他们喜欢吃的糕点等美食，让幼儿自己动手，培养幼儿的合作和互相沟通的能力。“儿童美食街”这个情景活动，可以使幼儿增强实际动手和感知事物的能力，这样才会有利于幼儿的全面发展。幼儿老师在创设美食环境的同时，还要让幼儿亲自动手制作，这样才有利于幼儿各个方面的发展。

幼儿老师在班级里开展幼儿主题活动，主要是以“幸福美食街”活动为主要活动形式。幼儿在特定的情景环境中能够更好地学到一些知识，这样的情景设置能更好地促进幼儿的身心发展。幼儿由于岁数比较小，一般是以具体的实物来进行思考的，所以说情景化的学习环境对幼儿的学习是非常有帮助的。我们通过开设“幸福美食街”的情景活动，能够使幼儿学到更多的数学知识，不过我们也要注意到，在开展情景教学也要根据幼儿的实际情况，这样才能提高幼儿的学习兴趣。

（一）在模拟生活中感受逻辑关系

数学分类和一一对应的关系在数学学习中是非常重要的。幼儿园要根据幼儿的爱好，来开设“幸福蛋糕房”的情景学习活动。幼儿在做游戏的过程中，做出蛋糕的效果如何并不重要，重要的是幼儿在情景活动的实践过程中训练了逻辑思维能力。幼儿老师在“幸福蛋糕房”的设计板块中，设计了“我最爱的蛋糕”和“我设计的蛋糕”这两个部分。在制作的过程中，幼儿老师提示制作的要求和强调注意的重点，引导幼儿回忆自己吃过的蛋糕，使幼儿了解蛋糕的形状和制作方法。幼儿老师进一步让幼儿看一些图片和视频，让幼儿更加好地了解蛋糕的制作方法以及蛋糕师的裱花过程。

（二）在趣味美食游戏中培养幼儿的数感

为了让幼儿在游戏的过程中形成比较好的数感、了解数量和计数之间的关系，这就是人们所说的数感。数感主要就是对数量的部分和整体之间的关系以及多少等进行掌握，这样的话，开展趣味美食游戏很有意义。因为爱吃爱玩是幼儿的天性，幼儿老师可以通过幸福巧克力的板块，来让幼儿了解巧克力的种类和数量。幼儿老师还可以通过开展一些情景活动，让幼儿知道巧克力的制作方法和种类，这样才能调动幼儿的积极性。

（三）生活化、真实性的情境性环境有助于小班幼儿爱上数学

幼兒老师通过设置儿童美食街，能提起幼儿们的兴趣。因为爱玩是孩子们的天性，幼儿在玩的时候能够学到一些数学知识。数学知识具有一定的抽象性，所以说幼儿要更多在具体的情景环境中来学习数学知识，数学知识跟实际生活是联系在一起的，所以说为了让幼儿更好地学习知识，就需要设置一些生活场景来进行教学活动。幼儿老师通过设置有趣的一些情景活动，才能使幼儿在实际的动手过程中爱上数学，在情境中学习数学，才能使数学知识运用到实际生活上去。

（四）小班幼儿的数学能力得到很大提升

幼儿开始上幼儿园的时候，虽然嘴里也在跟着幼儿老师一起在数数，但是当幼儿老师问幼儿数到几的时候，幼儿心里并没有一个数数的概念，这就是幼儿刚进入小班的实际情况。我们知道幼儿还小，在对数的认知情况上与稍大的幼儿是有一定差距的，所以说幼儿老师在教幼儿的时候，一定要让幼儿手和嘴能够统一，提高幼儿对数的认知性。幼儿老师为了能够改变幼儿的这种状况，需要根据实际的需求来创设一些生活化的学习环境，使幼儿能够在玩的过程中来学习一些数学知识，从而在游戏的过程中掌握好一定的数学知识。幼儿老师创设儿童美食街的情景教学活动，培养幼儿掌握分类和一一对应的逻辑思维能力，同时还能使幼儿掌握种类、数和量的概念，还包括物体的大小和长短、物体的形状。通过儿童美食街的活动，幼儿在很开心游戏的过程中，就可以学到一些数学知识，从而提高幼儿的数学认知能力，这样既可以提高幼儿老师的教学效果，还能增进幼儿之间的语言交流。

三、拓宽幼儿视野，提高幼儿动手能力

为了让幼儿能够有更好的实际动手能力，幼儿园需要给幼儿开展儿童美食街的活动。在开展这个儿童美食街的活动过程中，要多为幼儿提供一些好玩的活动场景，这样可以增强幼儿们的动手和思考能力。在活动中，幼儿通过看和动手做，无形中能提高幼儿的观察能力和动手能力。尤其是岁数比较小的幼儿，通过儿童美食街活动，更能提高他们在玩中学习知识的兴趣，开阔他们的视野，还能够使他们的组织逻辑思考的能力得到提升。

综上所述，在对幼儿的教育过程中，只有通过具体的物体的教育，才能使幼儿了解事物的形状和大小，这是因为认知的过程不能太抽象化，这样不利于幼儿了解事物，通过情景化的教学可以提供幼儿的学习兴趣，才能让幼儿学习更多的知识，并且把这些知识跟实际的生活联系在一起，这样才能更好地促进幼儿的全面发展。

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