令人难忘的微山湖美食

张泽峰

如果说去鲁南之前，微山湖在我心中是一首叫《弹起我心爱的土琵琶》的歌，那么到了之后，微山湖在我的记忆里就是一顿经常回味的异样美食。从精神的诗意锐变成物欲的反刍，本来应该让人汗颜。可是，谁又能否认只有建立在美食基础上的诗意，才更加持久呢！

暂且略去6 666.67 hm2荷花灿灿烂烂给予我的视觉冲击;略去微子墓、铁道游击队碑等陈年旧迹带给我的生命启迪，剔除了这些，万顷碧波簇拥着的微山岛就是一个大渔村。将镜头直接切入我们的就餐的望湖酒楼，我正与几位好友在鱼池边点菜。“对，对，对，就要那条四鼻孔鲤鱼。”店主好不容易在鱼群中逮着了脊鳍、尾鳍都呈红色，体侧鳞片呈金黄色的鲤鱼，仔细一瞧还真是的四个鼻孔，鱼身中间还有一行暗褐色的斑点，像根银线，十分漂亮。接着我们又点了飘汤鱼丸子、麻鸭红心鸭蛋、炒藕芽等微山湖特色菜。然后，就端坐桌前，玩弄着一双筷子，心中算计着多长时间它才能发挥其作用。20多分钟过去了，菜还没有上来，真的有点感到“西边的太阳快要落山了”。

首先盼来的是麻鸭红心鸭蛋，对半切开，蛋黄鲜红得有点虚假，还正在流油呢。这微山湖的麻鸭吃的可是小鱼小虾，不像农田里徘徊的鸭子都是素食主义者，所以下的蛋红尘味很浓，醇香得有点腻，其实也没有必要拐弯抹角的找词，好吃就万事大吉了。第二道上桌的是飘汤鱼丸子，据店主讲，这道菜最费工时了，先将活蹦乱跳小鱼身上有限的肉取下来，再剁细成泥，然后顺一个方向搅拌，加入调料……总之全岛没有几家能做飘汤鱼丸子的。听着听着，我很想问她是不是姓王，转念一想这王婆卖的也可能是好瓜呢！先品尝再说。一汤匙下去竟然捞出了3粒小鱼丸，犹如小药片，条件反射似的一咕噜就咽下了肚子，也没有品尝出是什么味来。好在不像猪八戒只有一枚人参果，囫囵吞下去懊悔都来不及。再来一汤匙，这下子可品出来了，多么纯正鲜香的鱼丸啊！这样的赞叹其实很外行，鱼丸子不是鱼味是什么？那就换句话说吧，有一种润喉滑肠的轻盈，有一种体贴入微的细腻，飘汤鱼丸子，我会永远记住你的。

炒藕芽也是一种闻所未闻的菜名。我们通常吃的莲藕，都是“成年”的，也就是支撑过花开花落的莲藕。而藕芽是刚从湖泥里探出头的荷的根茎，呈嫩白色，中间有管状小孔，折断后也有丝相连。这次我们吃的是素炒藕芽，原汁原味，吃起来很脆，有一种心疼的感觉。店主告诉我们还可以制作辣炒藕芽、醋溜藕芽、藕芽鸡丝等。

大概压轴的总是最好的，红烧四鼻孔鲤鱼终于亮相了。这条鱼的美色已经领略到了，此时该好好鉴定它是否像一些时髦女郎只是金玉其外了。“味美极矣！”还没有等我将鱼肉咽下去，朋友已经迫不急待地喊了起来，害得我差点烫伤了舌头。相传乾隆下江南时，船过微山湖，吃了四鼻孔鲤鱼，发出的赞美也是“味美极矣！”帝王的一声赞美，起身价从此飙升，四鼻孔鲤鱼就成了“贡品”岁岁进京，像贵妃般让皇帝宠幸。话又说回来，四鼻孔鲤鱼真的是肉质细腻，味道鲜美，估计跟它们爱体育运动有关系。据考证，此鱼性喜戏水，爱跳跃，闲来常在微山湖中跳高，有的竟然能跳出水面1～2 m之高。

微山湖的異样美食，真令人难忘！