猕猴桃籽油护肤品的开发利用

李 伟，严友兵，张永康，袁秋红，朱志伟，胡隆华

(1.湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心，湖南 吉首416000； 2.湘西老爹生物有限公司，湖南 吉首416000； 3.吉首大学 化学化工学院，湖南 吉首416000)

猕猴桃是猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)落叶性藤本植物。猕猴桃果实中含籽0.8%～1.6%，猕猴桃籽油色泽金黄透亮，略带清香。目前，猕猴桃籽油的综合开发利用大多围绕软胶囊、粉末油脂等功能性食品展开，在其他应用开发上研究较少。猕猴桃籽油作为护肤品外用价值很高，特别是经超微细处理的猕猴桃籽油，其可吸收性、分散性及肤感体验改善。目前市面上化妆品大多添加化学物质，对人体有一定的副作用[1]。从中草药、天然植物中提取精华物质作为化妆品的活性成分，已成为当今化妆品行业发展趋势。猕猴桃籽油富含不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸含量超过75%[2])、黄酮类化合物、酚类化合物、维生素E、微量元素硒及其他生物活性物质，不仅具有保健作用，而且作为化妆品理想的护肤原料[3]具有独特的优越性，如具有润湿、防护、抗老化、抗炎、减少紫外光伤害、祛斑等功效，可成为护肤品理想的载体[4]。为了促进猕猴桃籽油在护肤品中的应用，本文综述了猕猴桃籽油的功效及以其为原料开发护肤品的生产流程。

1 猕猴桃籽油的功效

1.1 保健作用

猕猴桃籽油含有亚油酸和α-亚麻酸两种人体必需脂肪酸，以及维生素E、微量元素硒(Se)等营养成分。

亚油酸占绝大多数膳食营养中不饱和脂肪酸的大部分[5]。亚油酸具有降低血清胆固醇水平作用，对高脂血症效果较为明显。α-亚麻酸是ω-3系列多不饱和脂肪酸的母体，在体内代谢可生成DHA和EPA[6]。α-亚麻酸能够有效地抑制血栓性病症，预防心肌梗死和脑梗死，降低血脂、血压，抑制出血性中风，抑制癌症的发生和转移，具有增长智力、保护视力、延缓衰老等功效。有很多用α-亚麻酸作为药物或补充剂发挥其防治心血管疾病作用的专利[7]。天然维生素E是一种抗氧化剂，可以中断自由基的连锁反应，保护细胞膜的稳定性，防止膜脂质过氧化[8]。天然维生素E具有调节血脂、延缓细胞衰老等作用。硒是人体必需的微量元素，是很多抗氧化酶的重要组成成分[9]。抗氧化酶可以保护细胞免受产生于正常氧代谢的自由基的损害，同时维持免疫系统和甲状腺正常功能。硒对人体的益处主要是激活免疫系统，抗癌、抗衰老，预防心血管疾病、中风和心脏病，增强人体柔韧性和养护皮肤[10]。

1.2 护肤功能

亚油酸作为营养性助剂主要起保湿、抗过敏、调理作用，还能有效抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成[11]。亚油酸能使UVB诱导的色素沉着斑减褪。α-亚麻酸具有防止皮肤老化、延缓衰老、抗过敏反应等特性[12]。天然维生素E具有良好的抗氧化性和清除氧自由基的能力，可保护机体组织细胞生物膜上多不饱和脂肪酸免遭自由基攻击而氧化，保护皮肤不受伤害；同时，其还是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂，具有扩张毛细血管、改善血液循环的作用[13]，可以清除色斑、淡化老年斑。微量元素硒能清除机体产生过多的活性氧自由基，可强力抑制过氧化脂质的产生，保护生物细胞膜，防止皮肤老化。硒是常用的、公认的抗衰老、祛斑增白的重要因子。

2 猕猴桃籽油在护肤品中的作用

2.1 保湿作用

猕猴桃籽油中的亚油酸和α-亚麻酸是细胞膜磷脂的组成部分，能够提高磷脂膜的含量，调节皮肤的渗透性，从而增强表皮的屏障功能，减少水分的流失，增加皮肤水合作用和润湿作用,保持最适宜的细胞膜结构与功能[14], 提高皮肤的保水率，使皮肤细嫩、柔软、有弹性、光滑，是一种良好的增湿剂。

2.2 抗老化作用

在老化的皮肤中, 生理学变化主要表现在皮肤屏障功能异常，即皮肤的通透性改变。猕猴桃籽油中的α-亚麻酸、亚油酸可使皮肤功能恢复正常和改善老化皮肤的外观。猕猴桃籽油中含有的油酸是细胞膜的主要成分，对于皮肤的弹性更为重要，也是营养物质透皮吸收良好的载体[15]。

2.3 防护作用

亚麻酸、亚油酸是一种有效的皮肤防护剂，可以防护皮肤损伤，例如水分损失、洗涤作用和溶剂的影响，还可以帮助皮肤从环境损伤和应激中恢复，由于具有皮肤屏障恢复和内环境稳定方面的良好效果以及水合皮肤的能力，还可以用作保护剂或者遮盖剂，甚至可以增加表皮中脂类，使皮肤充满光泽且具有温和的抗菌效果[16]。皮肤敷用必需脂肪酸，可以改善严重的皮肤病，可以预防和治疗红斑损伤，具有抗刺激剂和抗炎剂的效果[17]，是遮光剂和光照后的润湿剂中的理想原料。

2.4 祛斑作用

猕猴桃籽油具有祛斑功效，尤其对老年斑的祛除效果显著。α-亚麻酸和亚油酸作为多不饱和脂肪酸，能加速酪氨酸酶蛋白降解，抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成，达到祛斑的作用。维生素E和硒具有协同清除自由基的功效，可非竞争性抑制酪氨酸酶的活性，从而有效地祛斑。

3 猕猴桃籽油护肤品的开发利用

以猕猴桃籽为原料，经干燥、粉碎、超临界CO2萃取，再经油水分离、过滤、精密干燥，得到水分及挥发物含量不大于0.2%的猕猴桃籽油。猕猴桃籽油护肤品均以此为原料进行开发。

3.1 猕猴桃祛斑油

3.1.1 工艺流程

猕猴桃籽油—调配—超高压均质—陈化—检验—灌装

3.1.2 技术关键

产品配方：猕猴桃籽油含量≥99%，香精0.3%～0.5%。

制备方法：猕猴桃籽油、香精进行混合调配，再经120～130 MPa超高压均质处理后，使猕猴桃籽油粒径在120 nm以下，密封陈化5～7 d，检验合格后进行灌装，即得猕猴桃祛斑油。

与其他具有祛斑功能的化妆品相比，猕猴桃祛斑油以其特殊的组成和特性，有不可比拟的优越性：①α-亚麻酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸含量高，还含有天然维生素E、微量元素硒等多种营养成分，祛斑效果显著；②成分单一，只用猕猴桃籽油一种原料就能达到祛斑的效果；③经超高压均质处理，油滴粒径更小，更易渗透肌肤。

3.2 猕猴桃嫩肤霜

3.2.1 工艺流程

3.2.2 技术关键

产品配方：脂肪醇聚氧烯醚3.0%、脂肪酸葡萄糖聚氧乙烯醚酯1.0%、十六/十八醇0.5%～1.0%、肉豆蔻酸异丙酯3.0%～6.0%、棕榈酸异丙酯5.0%～6.0%、三辛酸癸酸甘油酯1.0%～2.5%、尼泊金甲酯0.2%、聚二甲基硅油1.5%～2.5%、丙烯酸聚合物0.05%～0.1%、甘油2.0%～4.0%、猕猴桃籽油3.5%～8.0%、1，3-丁二醇2.0%、香精0.15%，加水至100%。

制备方法：将猕猴桃籽油等油相物质在不锈钢夹层锅(A)中加热至90℃熔化，水、醇等水相物质于另一夹层锅(B)中也加热至90℃，分别抽真空，真空度为-0.1 MPa。将A、B锅中的物料抽至均质锅内并保持真空度-0.1 MPa，开启中速搅拌(800 r/min)对锅内物料搅拌10 min以上至充分混合。当锅内物料温度降至80～85℃后，保温并调节转子转速为1 200 r/min，乳化剪切20 min， 调节搅拌转速为600 r/min，边搅拌边降温冷却，待锅内物料温度降至 40～50℃时加入香精、防腐剂等进行调配，并调整锅内物料pH 至5～7，待35℃以下停止搅拌，检验合格后进行灌装，即得猕猴桃嫩肤霜。

猕猴桃籽油本身具有良好的嫩肤、抗衰老、保湿作用，添加基础润肤物质再调配制成的猕猴桃嫩肤霜具有嫩化肌肤、抗衰老和保湿的作用，尤其对改善干性皮肤的营养状况效果显著[18]。

3.3 猕猴桃面膜

3.3.1 工艺流程

3.3.2 技术关键

产品配方：猕猴桃籽油3.5%～8.0%、生育酚(维生素E)3.0%、β-葡聚糖甜菜碱1.0%、玉米油1.0%、角鲨烷 0.5%～1.0%、 精氨酸PCA3.0%～6.0%、棕榈酸异丙酯5.0%～6.0%、黄原胶0.1%～0.15%、酵母提取物0.2%、聚二甲基硅油1.5%～2.5%、黄瓜果提取物0.05%～0.1%、卡波姆1.0%～2.5%、 甘油2.0%～4.0%、1,3-丙二醇 1.0%～2.5%、1，3-丁二醇2.0%、EDTA 二钠1.0%～2.5%、山梨(糖)醇1.0%～2.5%、甘氨酸1.0%～2.5%、PEG-20 1.0%～2.5%、香精0.15%，加水至100%。

制备方法：将猕猴桃籽油等油相物质加入油相锅预搅拌并加热至90℃，同时将水、醇等水相物质充分混合均匀并加热至90℃，油相慢慢倒入水相，在中速搅拌(800 r/min)下对两相物料搅拌10 min以上至充分混合，将搅拌好的物料导入乳化锅，进行均质乳化(1 200 r/min，20 min)，搅拌冷却至40～50℃，再加入香精调配，最后灌装、包装即得猕猴桃面膜。

3.4 猕猴桃沐浴露

3.4.1 工艺流程

搅拌—冷却—调配—均质乳化—抽真空—过滤、陈化—包装

3.4.2 技术关键

产品配方：猕猴桃籽油1.0%～2.5%、椰油酰胺丙基甜菜碱1.0%～2.5%、月桂基葡糖苷1.0%～2.5%、椰油酰氨基丙酸钠1.0%～2.5%、月桂醇聚醚硫酸酯钠1.0%～2.5%、乙二醇二硬脂酸酯1.0%～2.5%、丙二醇1.0%～2.5%、茶叶提取物1.0%～2.5%、 库拉索芦荟叶汁1.0%～2.5%、β-葡聚糖1.0%～2.5%、 PEG-80 1.0%～2.5%、失水山梨醇月桂酸酯1.0%～2.5%、PEG-120 1.0%～2.5%、甲基葡糖三油酸酯1.0%～2.5%、水解大豆蛋白1.0%～2.5%、氯化钠1.0%～2.5%、厚朴树皮提取物1.0%～2.5%、柠檬酸1.0%～2.5%、EDTA 二钠1.0%～2.5%、香精1.0%～2.5%，加水至100%。

制备方法：将猕猴桃籽油与库拉索芦荟叶汁、茶叶提取物、β-葡聚糖加热至80℃，搅拌成均相混合溶液，尽量避免过度搅拌，以防止空气混入产生过多的气泡。将表面活性剂溶解于冷水中，在不断搅拌下加热到80℃，待完全溶解后加入部分辅料，继续搅拌，直到溶液透明。将两相混合搅拌并降温，当温度降至40℃左右加入热敏感物质，如香料、溶剂、防腐剂、抗氧化剂等，调节pH和黏度，再经均质乳化(1 200 r/min，20 min)，使乳液中分散相的颗粒更小、更均匀，然后抽真空(真空度-0.1 MPa)排出气体，再经过滤、陈化后包装，即得猕猴桃沐浴露。

3.5 猕猴桃洁面乳

3.5.1 工艺流程

3.5.2 技术关键

产品配方：猕猴桃籽油3.0%、鲸蜡硬脂基葡糖苷 5.0%、乳化剂PL68/50 2.0%、肉豆蔻酸异丙酯5.0%、十八醇3.5%、辛酸三甘油酯4.0%、棕榈酸异丙酯4.0%、尼泊金甲酯0.2%、甘油4.0%、尼泊金丙酯0.1%、聚二甲基硅油2.0%、Carbopol940 0.1%、香精 0.15%，加水至100%。

制备方法：将水、水溶性乳化剂等加热至90℃搅拌均匀，猕猴桃籽油、甘油酯等加热至90℃熔化，水相和油相混合，在真空度-0.1 MPa、1 000 r/min下搅拌15 min，待温度降至70～80℃，调节转速到50 r/min，通过冷却水冷却降温至40～50℃时，加入热敏感物质香精、防腐剂等进行调配，同时调整物料pH至 5～7，待降温至35℃以下停止搅拌，出料得半成品。检验合格后进行灌装，即得猕猴桃洁面乳。

猕猴桃洁面乳是以猕猴桃籽油为原料，采用超微细处理技术、真空乳化技术制作而成，产品中含α-亚麻酸、亚油酸、维生素E、硒、多种氨基酸等成分，具有滋养皮肤、保湿的作用。

3.6 猕猴桃抗蓝光精华液

3.6.1 工艺流程

3.6.2 技术关键

产品配方：猕猴桃籽油3.0%、 黄原胶0.06% 鲸蜡硬脂基葡糖苷5.0%、乳化剂PL68/50 2.0%、香精0.15%、二裂酵母发酵产物溶胞物5.0%、EDTA二钠 0.1%、丁二醇 0.2%、异戊二醇4.0%、黑灵芝提取物0.1%、甘油3.5%、黄瓜果提取物2.0%、苯氧乙醇2.0%、PEG-20 2.0%、甲基葡糖倍半硬脂酸酯2.0%、丙烯酰二甲基牛磺酸铵/VP共聚物2.0%、银耳多糖2.0%、氯苯甘醚2.0%，加水至100%。

制备方法：将水、水溶性胶等加热至90℃搅拌均匀，猕猴桃籽油、甘油等加热至90℃熔化，水相和油相混合，在真空度-0.1 MPa、1 000 r/min下搅拌20 min，待温度降至40～50℃时，加入热敏感物质香精等进行调配，再经120～130 MPa超高压均质处理，使猕猴桃籽油粒径在120 nm以下。检验合格后进行灌装，即得猕猴桃抗蓝光精华液。

猕猴桃抗蓝光精华液富含猕猴桃叶黄素，有极佳的抗氧化活性，能过滤对细胞有害的高能蓝光，保护皮肤细胞。

4 结束语

随着生活水平的不断提高，人们的消费趋势愈来愈倾向于追求营养、天然，以天然植物提取物为主要原料的化妆品将主导未来化妆品市场。猕猴桃籽油作为化妆品理想的护肤营养组分，是一种重要的化妆品原料资源。猕猴桃籽油在护肤品中的祛斑、保湿、抗老化、抗蓝光、防护和屏障恢复效果，可广泛地应用于精油、护肤霜、洗液、唇部护理产品、肥皂和美容产品等。猕猴桃籽油在高端化妆品中的应用具有广阔的市场前景。