这个早晨，一起吃“饭”

大米作为中国人的主食，最常见的状态是蒸成米饭陪伴我们的一日三餐，低调寻常却不可或缺。最简单的食材往往能做出最惊艳的美食，米除了做成米饭，还能做成米皮、米线、粽子、米团、糍粑、米饼、年糕、锅巴等等。今天，妈咪小厨就带你体验两款“有颜色”的米制品早餐。

紫米饭团

自从便利商店于上世纪70年代推出饭团后，饭团就成为便利店最重要的商品之一，直到今天，其地位仍不可撼动。可见，饭团有多受欢迎。自己做的饭团，料足饱满、健康卫生，关键还可以根据个人喜好添加配料，成为你的私人定制。

◎食材：

紫米300克、糯米100克、火腿片1袋、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜1段、每日坚果1袋、鸡蛋1个

●步骤：

1.紫米和糯米提前泡一个小时，放入电饭煲煮熟。水一定不要加太多，比平时做米饭水的用量要少。

2.黄瓜切丝，坚果压碎，中小火煎好鸡蛋、火腿片备用。

3.铺好保鲜膜，舀入紫米饭，压平，抹上一层沙拉酱。

4.铺上一层黄瓜丝，再铺上煎好的火腿片、鸡蛋、肉松、坚果碎，最后再铺一层紫米饭。

5.提起保鲜膜的四周，慢慢往中间收紧，形成一个圆球，并收口。

6.收口向下，用刀将饭团切成两半，开吃！

香煎米饭饼

米饭蒸多了怎么办？做泡饭？行！做炒饭？也行！烙饼？更行！香糯的米饭经过煎烙后，不仅表皮金黄酥脆，更是完美地将各种蔬菜、调料的香味“封印”其中，闻一闻，口舌生津；咬一口，唇齿留香。

◎食材：

米饭1碗、糯米粉80克、黄瓜1段、豆干2块、红椒1个、鸡蛋1个、熟芝麻10克、葱姜蒜少许、油盐酱适量

●步骤：

1.红椒、黄瓜、豆干切成小丁，葱姜蒜切成末。

2.鸡蛋搅拌后，加入红椒、豆干、黄瓜丁和豆瓣酱，再加入盐、葱姜蒜末调匀。

3.加米饭、糯米粉搅拌均匀。

4.电饼铛预热、刷油，在模具中铺上米饭混合材料，压实做成米饭饼。

5.米饭饼表面刷油、撒上芝麻，电饼铛开上下火，盖盖煎三分钟。

6.米饭饼翻面再刷油、撒芝麻，煎至金黄，焦香美味的米饭饼就做好了。