大暑 荷粥鸽汤萤火夜 长将气度随天道

大暑时节，我国很多地区有喝“度暑粥”的习俗。李时珍认为，“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。大暑喝粥需以补气清暑、健脾养胃为主。

荷 香莲子粥

主料：香米150克。

辅料：鲜荷叶2片、鲜莲子30克、纯净水2000克。

制作步骤

1.莲叶榨汁、莲蓬剥子；

2.香米淘洗干凈，小火慢煮；

3.倒入莲叶汁，并搅拌均匀；

4.煲25分钟，倒入莲子。

玉竹 花胶炖乳鸽

俗语说“冬补三九，夏补三伏”，大暑的时候可以多进补一些鸡、鸭、鸽子等这些低脂肪高蛋白的食物。

主料：精选乳鸽1只（约200克）。

辅料：花胶10克、瑶柱5克、玉竹10克、桂圆5克。

调料：姜2克、纯净水200克、盐3克、味粉2克、糖2克。

制作步骤

1.鸽子切成块状；

2.鸽肉抄水后捞出；

3.鸽肉、花胶、瑶柱、玉竹、桂圆全部下入锅中，炖4小时，最后调味出锅即可。

西红柿鸡蛋水饺

主料：西红柿200克、鸡蛋2枚、面粉300克。

调料：盐3克、味粉2克、糖5克。

制作步骤

1.把醒好的面揉搓成直径2公分左右的长条，然后用左手持面的上端，右手紧贴左手，用拇指和食指的根部夹住面，长度是自己拇指的宽度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切；

2.把西红柿鸡蛋馅包入饺子中；捏饺子；煮饺子的时候，锅里水烧开加一勺盐，再下饺子，这样不会破。