乡愁记忆 千年窑火——“井陉窑”大瓮

王新会 王亚楠

“井陉窑”大瓮，窑地址，位于石家庄市井陉矿区冯家沟村，离省会石家庄市约50公里，是“井陉窑” 古陶瓷窑遗址之一。井陉窑与定窑、邢窑、磁州窑并称作为河北省第四大名窑，2001年井陉窑遗址被公布为第五批全国重点文物保护单位，遗址位于河北省石家庄市井陉县和井陉矿区冯家沟村。历史文献有许多关于井陉窑的记载：《乾隆正定府志·卷十二物产》：“……正定府产瓷器，缸坛之属也，明时充贡岀井陉。”

瓮，也称缸，大家并不陌生，是一种陶瓷原料烧制而成的盛器，经久耐用，深受广大群众所喜爱，曾长期以来，大缸一直是每家每户日常生活中无可替代的必需用器，“大缸” 是富足、美好生活的向往，根据用途可分为水缸、粮缸、酒缸、腌菜缸、发酵缸等。

大缸是一门古老的手工技艺，烧制其发展历史悠久，相传西汉初年，汉高祖置县以后，井陉矿区冯家沟一带就开始了土陶生产，这是有据可稽的，一九七九年井陉矿区矿市街十字路口的古墓中，岀土陶罐15件，均系西汉时所制，一九八一年在井陉矿区天户村西北西禅院遗址，农民平整土地时，曾发岀现红色焦土和陶瓷瓦砾，专家鉴定为唐代以前的窑址遗物。到明清时，冯家沟一带的陶瓷生产已发展到十几户手工作坊，并建庙宇以求平安，冯家沟村老君庙清雍正四年七月重修碑文载“邑城北三十里许、瓮家沟旧有窑神阁一座（公元1726）地基狭隘，并要修葺禅堂之所，至康熙六十年（公元1721年）阁西……”。冯家沟村戏楼现有清乾隆十九年（1754年）新建戏楼碑记云” ，兹于乾隆十年间於官沟中开矸窑……”，由此可见，井陉矿区冯家沟村当时的陶瓷生产己相当兴隆。

大缸的品种多样，底厚壁薄，坚硬敦实，经久耐用，不渗水。大缸的生产和发展是一部灿烂的陶瓷文明史，它的成功既得益于成熟的工艺、当地的原料、更得益于劳动人民的智慧。大缸生产由手工成型，成为民窑传统特色产品，这样的大件，工艺成型难度大。大缸制作是传统的一种技法，从原料到生产，大小品种齐全，徒手成型，把反复揉制好的泥团，置于轮盘中心，在轮盘快速旋转中，通过手挤压拉抻等手法，制成所需形状，成型后的坯体，逐渐晾晒，等坯体含水量适度后，进行坯体修整，再进行存放干燥，等半成品干燥到一定程度之后，进入下一道工序，上釉，是当地一种土，用水沉淀侵泡后，再用筛子过虑，直接在半成品坯体上浇一层“土釉” 即可。大缸烧制，是为馒头窑，由于窑炉顶部高高耸起状，如馒头，故民间百姓俗称其为“馒头窑” ，有窑门、火膛、挡火墙，窑床、吸火孔、烟道、烟囱等，用的窑具均是耐火粘土制成，有支钉、垫饼等。使用的窑炉，经过长期的烧成后，窑内各处挂满了烧化的流渣和火刺等异物。装窑是一项即费力气又需要技巧的工作，稍有不慎，会导致全窑倒塌，损失惨重，所以装窑时，窑主都在场，并准备好莱，犒劳窑工们，窑工师傅们，大缸套小缸、小缸套小罐，一套缸可以套好几个，以节省大缸在窑炉烧制的空间。烧窑全凭经验操作，要严格掌握烧成温度，这是烧成的关键，因制品又大又厚，还必须严格掌握窑内温度分部的均匀性，因大缸体积大，会发生爆裂，（这样大件至今还是不易烧制的大件陶器）掌握温度是靠观察“土鸡” 的变化，“土鸡”是烧窑师傅自己做的，即放入窑内，用来测定温度，在装窑时留好“土鸡”的鸡台，外留一小个孔，所谓“窑眼”以便烧窑工及时进行观察，“土鸡” ， 随着温度的升高逐渐变化，锥尖下弯，根据弯曲的形状、变化，即可掌握窑内温度，在烧窑点火前，还须上供祭窑神，求神明保佑。烧窑则是窑主们的命脉所在，流传着，“火里求财 不容易，成一窑黄金千两，败一窑倾家荡产”，就是这种情形的真实写照。当窑内燃起熊熊烈火时，窑主、陶工们的命运便全寄系在窑火中，全靠烧窑工们的技术和经验操作烧造，人们便期昐于茫茫幻想中的神灵。经装窑、烧窑、冷却、开窑程序，一窑下来须用十几天，经过烧 制后的陶瓷大缸制品，源源不断地销往至四面八方，以满足人们生活需求。这里曾在制作大缸的基础上，还生产过耐腐蚀的硫酸陶瓷工业用大缸、大型高浮雕双龙艺术大花缸、日用细瓷、建筑陶瓷、耐火材料、特陶，烧成已用隧道窑烧制大缸和机械成型。随着生活条件的改善与生活方式的转变，“大缸”慢慢退出寻常百姓家，也结束了用传统工艺制作的古老辉煌历史。