高血压患者缺锌易卒中

刘金伟

高血压是脑卒中重要的危险因素。近日，美国心脏协会权威医学月刊《卒中》上的一项研究显示，高血压患者基线血浆锌水平与首次卒中风险存在显著的负相关。该项研究共纳入了599例首次卒中病例和599例匹配对照者。与基线血浆锌<1069克/分升（中位数）的参试者相比，血浆锌为1069克/分升的患者首次發生出血性脑卒中的风险显著降低。也就是说，高血压患者体内的锌含量高，那么发生脑卒中的风险会降低。

锌主要存在于动物性食品中，所以素食者更容易缺锌。平时饮食应注意粗细搭配，多吃含锌丰富的食物，如海产品、瘦肉、鱼、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米等。需要注意的是，蛋黄也是锌含量较高的食物，很多老年人不吃蛋黄，认为其中含胆固醇，这种做法是不对的。如果血脂不高，每周吃1～2个蛋黄有利于健康。

摘自《医药养生保健报》