养生壶 你了解吗

许波

近年来， 电养生壶走进人们的生活。这种类似电热水壶的小家电功能还真不少，一些商家甚至打出了“食疗养生专家”的广告语。养生壶真的能养生吗？

养生壶采用环绕加热技术，360°全方位加热，可活化水质，将水分子细化，使水分子更容易进入食材，释放食材的营养成分。其工作原理与电热水壶一样，主要靠电热管进行加热。养生壶采用不锈钢制作发热盘，内置温控探头智能芯片分析程序，能够自动计算温度，让加热过程变得精准，达到更精细的烹煮效果，食物不会半生不熟，并通过缓慢受热来减少食材营养的流失。一般养生壶的功能在10种左右，有些品牌的养生壶甚至打出了20大养生功能的广告语，如烧水、煮花茶、煮蛋、煮面、煲汤、煎药、煮咖啡、煮酒、热奶、泡奶粉等。

市场上有两种材质的养生壶，一种壶体是玻璃的，一种壶体是陶瓷的。

好的玻璃材质养生壶壶体一体成型，全玻璃结构，壶体采用对人体无害的高硼硅玻璃，这种玻璃是在1600多摄氏度情况下熔制的，无任何重金属添加剂，具有耐高温、耐急冷急热、质量稳定的特性，不产生化学变化及有害物质。

然而，市场上不少养生壶采用劣质玻璃，壶身容易出现明显气泡、疵点，抗高温性能不达标，使用一段时间后容易破裂、炸开。有一种壶壶体是玻璃，但壶底是金属发热盘，在发熱盘和玻璃之间还有一个硅胶圈，这硅胶圈泡在水里与食材接触，从养生角度来说无疑是不健康、不卫生的。劣质养生壶煮水后的塑胶味很重，原因是用于密封发热盘的胶圈是非食品级的普通硅胶，由于胶圈上部接触水，并在发热盘的加热分解下，异味和有害物质会不断游离出来，经常食用劣质养生壶烹煮的食物，会危害人体健康。

陶瓷养生壶取材于优质陶土及优质陶晶，经1300摄氏度高温烧制而成，质地细密，耐高温，抗热冲性能优越。优质瓷的整体感觉比较厚重，壶体外部光亮，用盖子轻轻敲击壶体，声音清脆证明是比较好的。陶瓷质地养生壶的主要功能是熬制中草药。

陶瓷养生壶只有符合国家标准才不会和食材发生反应，保证药性纯正。然而市场上一些所谓紫砂陶瓷壶具，其实是用色素染的红泥烧制而成的，成本低廉，对人体健康不利。有的壶没有防爆裂功能，爆裂后水和电接触危险性很大。

综上所述，市场上的养生壶良莠不齐。选择养生壶的标准之一就是壶体和壶底完全是优质玻璃或陶瓷，这样才能达到辅助养生的效果。