乡村振兴战略下生鲜农产品智慧零售模式研究

杨娟雅 罗惠丽 马玉雪 彭巧 居鑫

【摘   要】 生鲜电商是近年来颇受业界关注的零售业态。该篇文章研究的问题就是如何将生鲜电商物流问题、高用工成本以及专业的生鲜人才储备不足等因素通过智慧零售模式同乡村振兴结合在一起，通过实地调查和软件分析的方式提供解决农产品上行难、物流运输困难等问题的方法，为振兴乡村提供有力的支撑。

【关键词】 生鲜电商;鄉村振兴;农产品

中图分类号：S-1              文献识别码：A               文章编号：2096-1073（2020）02-0025-26

Study on the smart retail model of fresh agricultural products  under the strategy of rural revitalization——Take farmer's markets in Pudong new district as examples

YANG Juanya ， LUO Huili， MA Yuxue， PENG Qiao， JU Xin

（School of economics and management， Shanghai Ocean University   Shanghai   201306）

[Abstract] Fresh food e-commerce model has attracted much attention in the retail format industry in recent years. This article is focus on the problem of how to associate logistics problem， high labor cost and lack of professional fresh talent reserve with rural revitalization through smart retail model. Field investigation and software analysis are adopted to resolve problems that agricultural products are difficult to go up， logistics and transportation difficulties in order to provide strong support for the revitalization of rural areas.

[Key words]  fresh food e-commerce model;rural revitalization;agricultural products

1  引言

近二十年来，随着互联网技术的发展，基于互联网而展开的电子商务随之兴起并且快速发展。而电商的崛起也同时推动了快递业等新兴服务业的发展。在电商发展的时代背景下，相较于传统的商品零售，网络零售销售额高速增长。

2018年，我国电子商务交易规模为31.63万亿元，同比增长8.5%，其中网上零售额达9.01万亿元，同比增长23.9%，实物商品网上零售额为7.02 万亿元，占社会消费品零售总额的比 重已达18.4%;电子商务服务业营业收入规模达3.52万 亿元，同比增长20.3%[1]。今年的双十一电商购物狂欢节，天猫在一个多小时的时间内就创下1000亿的销售收入。以上数据表明，电商占社会销售总额的比例快速增长，在人们的日常消费活动中，电商消费占比越来越大，贯穿于支付以及交易活动中。

在这样的经济背景下，不同行业都在向电商这个领域前进，开启线上线下同时销售的智慧零售模式。从2005年，易果网标志着国内生鲜电商的诞生，到2013年，顺丰优选，一号生鲜等代表商家获得了物流和资金的支持，带动生鲜电商蓬勃发展[2]。

自2016年马云提出“新零售”概念以来，这种新型零售模式迅速打开零售市场。2017年中央一号的文件也指出要进一步推进农业供给侧结构性改革[3]，新零售背景下电商生鲜市场渗透率较低，但是随着消费者对生鲜产品的需求形式的改变，购物方式的改变等，电商生鲜市场的优势也逐步体现[4]。

但生鲜电商对比传统生鲜零售企业而言最大的在于农产品如何简单快速入驻平台的问题。虽然目前生鲜电商在国内较有规模了，但是由于宣传力度、平台对于生鲜农产品质量要求、物流配送成本等问题，目前生鲜电商的盈利性还不是很明显，许多商家并没有机会和拥有一定的相关知识选择入驻电商平台，因此接下来便是在这个过程中所遇到的现实问题。

2  浦东新区部分农贸市场经营现状分析

本次调研参加人数为200人，其中线上120人，线下80人，无效问卷是13份，有效问卷是187份。线下调研地点是上海浦东新区北蔡镇农贸市场、芦潮港海鲜市场、煜峰农贸市场，通过实地走访、面对面访谈以及问卷调查的形式，零距离接触农产品批发市场，了解从事新鲜果蔬、鲜活水产品和冰鲜水产品等生鲜农产品生产经营活动的现状问题，帮助生鲜农产品经营者尽可能地解决一些生产经营方面存在的问题。

2.1  生鲜产品的销售趋向产品多样化

我国现今居民消费现状已经由主要依靠口粮向畜产品、肉蛋奶高热量食品过渡[5]。在对生鲜水产品经营销售类型进行研究时，经营者的经营范围不局限于鲜活水产品，还包括家禽蛋肉、冰鲜水产品、瓜果蔬菜等类别。其中42.11%的人从事于新鲜果蔬，占据了整体调研人数将近一半，各有21.05%的人从事家禽蛋肉和冰鲜水产品，13.16%的人经营鲜活水产品。通过调查数据可知，设y为调研总人数，x为复合类型，利用stata数据分析做关于r值的分布情况，可知下列回归方程式：y=17.33x+2939.20，调研人数的极限回归值呈正相关，呈正回归值。这说明复合型销售生鲜产品的经营者与调研者之间是正相关关系，可以看出更多生鲜产品的销售趋向产品多样化。

2.2  生鲜农产品的经营期限长

在调查中有34.21%的人从事生鲜农产品买卖有10年以上的经营经验，28.68%的人从业时间是1-3年，18.42%的人从业年限是4-6年，15.79%的人从业时间是7-10年。这表明随着年龄增长生鲜水产品经营者数量也在增长。在实地进行访问时，大多数经营者具有持续经营的意愿，愿意继续从事目前的行业。

2.3  目前生鲜农产品经营状况下降

利用凯恩斯经济模型计算人均收入值（傅里叶函数），各有42.11%的人年收入在5-10万以及10万元以上。通过对经营者的访谈中，我们了解到目前生鲜农产品的经营状况从人员成本、市场容量方面相比于前几年逊色许多。

2.4  线上经营生鲜农产品有待挖掘

通过调查分析发现，76.32%的商家是完全线下销售，23.68%的商家的销售模式为线上线下结合销售，其中没有一家线上商家，这表示在以电商作为支撑进行农产品销售领域还有很大的市场待挖掘。

2.5  智慧零售宣传度有待提高

在“加入线上线下结合销售是否困难”的问题上，有52.63%的人认为是困难，这比例超过调查总人数的一半，36.84%的人认为难度中等，10.53%的人认为难度较小。通过我们访问的被调查者表示他们不清楚加入电商的条件，而且生鲜电商对于在其平台上进行销售的农产品的质量把关严格，许多商家表示加入电商平台难度太大。这表明大部分从业者并不知道怎样去融入智慧零售，这也表示了我们智慧零售的必要性。

3  结语

本篇文章的目的就是以浦东新区农贸市场为例讨论智慧零售模式在滞销问题中的作用，优化信息孤岛问题;了解浦东新区水产品滞销问题，形成关于水产品滞销状况的调查报告：通过实地走访和调查问卷的方式，收集浦东新区水产品自贸市场的水产品买卖情况，后期进行数据的整理和分析;提出缓解浦东新区水产品如何更好融入智慧零售模式的解决办法，现给出以下建议：

3.1  应鼓励引导城市的资本、人才、技术下乡

振兴乡村首先要考虑的就是资本、人才、技术。引进城市大资本进驻水产品产地，吸引优秀专业人才加入水产品培育生产环节，同时为了满足生鲜电商对于生鲜农产品质量与安全要求，要不断提高先进生鲜水产品保鲜、保障卫生安全等技术，增强生鲜水产品的市场竞争力。

3.2  强化政府对生鲜农产品营销的服务职能，加大政府扶持力度

政府应积极落实相关政策，例如定期邀请生鲜农产品商家进行有关生鲜电商合作经营的讲座培训，为商户入驻生鲜电商提供一定的财政帮助和便利，加强相关的职业技术教育，全面提高商户素质，推动建设电商基地，创新流通交易模式，采用现代交易手段，实打实地为生鲜电商和商户之间建立起沟通的桥梁。

3.3  政府牵头发展特色水产品产业，延长产业链，增加就业岗位，推进农村经济发展

例如积极和有创业想法的年轻人建立联系，培养具有知识型经营理念的人才。不断充实生鲜农产品的产业链，为该领域的发展提供充足的支持。

3.4  加强物流技术的建设，加大物流技术投资

加快完善水产品产地交通网及配套物流设施，依托信息化手段，整合供应商、采购商、道路交通等信息，快速、准确地将生鲜水产品快速便捷地融入生鲜电商平台。

3.5  扩大生鲜电商宣传面

通过线上宣传与线下宣传结合的方式，线上在各大网络电商平台宣传，线下可进入各大高校、企业、政府单位现场宣传推广。同时让商户了解入驻实际操作流程，保证商户能够轻松便捷的进行网上销售，让商户自发愿意与生鲜电商合作。

近几年，国家高度重視乡村振兴政策，以解决目前乡村发展落后、城乡差距大等问题。浦东新区应该通过对乡村振兴战略下生鲜水产品智慧零售商业模式的研究，积极贯彻国家方针政策法规，以乡村振兴为背景，以“互联网+精准扶贫+农产品上行”为切入点，寻找农产品宣传销售新路径。政府、企业、生鲜农产品经营者应当共同努力，共同完善智慧零售体系，尽可能地解决生鲜农产品经营过程中的问题。

参考文献：

[1] 罗云开. 电子商务研究概述[J/OL]. 商业经济研究，2019（21）：4-      9.

[2] 郑红明，伍肖. 生鲜电商经营模式研究[J]. 中国管理信息化，          2019，22（15）：130-132.

[3] 张明月. 基于供应链合作伙伴的“农超对接”效果评价研究          [D].山东农业大学，2018.

[4] 刘元华，马贝贝. 新零售背景下生鲜电商O2O社区店商业模        式研究[J]. 物流工程与管理，2019，41（08）：118-121.

[5] 于胜宇，金龙勋. 基于热量值角度分析中国食物供给与需求         [J]. 延边大学农学学报 2017，39（03），68-73.

（编辑：赫亮）