挪威人的午餐

舒凯

在挪威，无论是公司白领、在校学生、公交乘客，还是峡湾边的徒步者，一到中午11点半左右，就会从背包里掏出早已准备好的包裹，这些食物外面卷着牛皮纸或锡箔纸，用绳子捆得整整齐齐，有的包装上还写着“祝你一天好心情”之类的话。

这就是著名的挪威餐包。几片全麦面包，夹着火腿片、鱼片或奶酪片，组成简陋的三明治，再配上黄瓜、西红柿之类的蔬菜，为人体提供基本营养。

上班族自带午餐

在许多国家，午餐时间，上班族要么去咖啡館排队买沙拉和三明治等快餐充饥，要么叫外卖，或者干脆不吃午饭。挪威人却把午餐安排得井井有条。他们每天早上认真准备午餐，几十年如一日。

挪威人用“马帕克”（Matpakke）一词指代挪威餐包。外国学生来到挪威后，老师讲的第一个关于挪威的知识就是马帕克。

这个传统始于20世纪30年代。当时挪威并不富裕，但政府仍然决定为所有在校儿童提供免费早餐。这在当时是件了不起的事儿，许多国家纷纷效仿。

后来，挪威的家长接手了这一责任，将早餐简化为餐包，并代代相传，成为挪威传统。

久而久之，制作餐包的初衷从提供营养变为提高效率，不论学生还是成人，几乎所有挪威人的午餐都是马帕克。

马帕克为何能在挪威大行其道？

挪威是世界上工作时间最短的国家之一，挪威人平均每周工作38.5小时，有人下午3点就回家了。

但挪威也是近年来欧洲人均GDP最高的国家之一，其首都奥斯陆被誉为“欧洲经济增长最快的首都”。有调查显示，自2016年以来，挪威单位时间的生产效率增长了9%，位居北欧第一。

在挪威，无论你在哪里工作，午餐时间都只有30分钟。

YouTube上一档挪威文化节目的主持人罗纳德·萨加顿认为，餐包让挪威人有更多时间享受生活。“用马帕克做午餐是最务实的饮食方式。它提醒我们，‘不要浪费时间。”

马帕克简单、方便，但不好吃

在挪威人心目中，马帕克里装的不仅仅是个清淡的三明治，它还代表一个国家独特的文化传统和生活方式。但在外人看来，这样的午餐很难引起食欲，甚至有点难以下咽。萨加顿评价它“既容易做，又容易带，吃起来也很方便，就是不好吃”。

挪威餐包吃起来索然无味，从营养角度来说也不够健康。

马帕克最大的问题是热量太高，只能用来填饱肚子，不能一日三餐都靠它。餐包里太多的腌制食品也是健康禁忌。

即便如此，马帕克依然是挪威人生活中不可割舍的一部分。

摘自《中国青年报》