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止咳化痰梨膏糖

2020-04-20韩冰

现代养生·上半月 2020年4期
关键词:梨膏中带川贝

韩冰

梨膏糖又称茶膏糖、茶糖、凉糖、萝卜糖。其深受历代医家和百姓的喜爱,它的处方有多个版本,有用梨加入川貝、半夏、陈皮、杏仁的;有用梨加入砂糖、薄荷、茶膏、生姜的;有先用人参、黄芪、鲜梨煎汤取汁,然后兑入粉碎的花生、芝麻、核桃等;有加入砂仁、豆蔻、佛手、玫瑰、红花……

还有品尝型的梨膏糖,又称花色梨膏糖,方中有薄荷、香兰、虾米、胡桃、金橘、肉松、杏仁、百果、火腿、花生、松仁、玫瑰、桂花、豆沙等数十个品种,采用中草药与纯天然原料,精心加工而成。产品甘而不腻,甜中带香,香中带鲜,含在口中,回味无穷;还有药物型梨膏糖,有止咳梨膏糖、川贝梨膏糖、百草梨膏糖、开胃梨膏糖等。

如此多种的梨膏糖主要原料都是雪梨或鸭梨。梨是人们喜食的水果之一,可称为果中的佳品,有“百果之宗”、“果中王子”的美誉。其性凉,味甘,微酸,入肺、胃经,据测定,梨中含有苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖以及多种维生素等成分,具有生津、润燥、清热、化痰的功效,用于治疗热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症,并可帮助消化、解疮毒、酒毒等。《本草经疏》载:“梨,能润肺消痰,降火除热,主热嗽止渴,气喘热狂,胸中痞塞热结等。”清代著名医家罗国纲所著的《罗氏会约医镜》中就指出:“梨外可散风,内可涤烦。生用,清六腑之热,熟食,滋五脏之阴。”《本草纲目》亦载:“梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病,十居六七,梨之有益,盖不为少,但不宜过食尔。”用梨作为梨膏糖的主料,能起到润燥化痰、理气止咳的作用。

现代药理研究表明,梨中含有丰富的维生素B族,能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压;梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。在熬制梨膏糖时,再加入川贝、半夏、陈皮、杏仁、薄荷、杏仁、砂仁等中药,其润肺化痰、养阴清肺、理气开胃之效倍增,体现了肺以降为顺、以润为泽的特性。

如今,梨膏糖品种众多,人们可以根据自身的情况,选用不同的梨膏糖,以起到食疗保健作用。

编辑:陌漓  yangsheng_moli@sina.com

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