小锅酒酿出一条产业链

本刊记者 谢青夏 特约通讯员 黄宗丽 韦润宇

来宾市忻城县北更乡三晨养殖家庭农场位于北更乡塘太村，目前主要以小锅酒酿造，生猪、蛋鸭、肉牛、种鹅的养殖和百香果、红心柚等果类种植为主。目前，农场经营面积达89 亩，其中，种植红心柚60 多亩、牧草12 亩，养殖架子牛（育肥牛）30 头；扩建种鹅养殖基地400 平方米，增养狮头种鹅600 多只。该农场通过经营米酒酿造，将改良后的酒糟用作饲料发展生态养殖，再通过有效降解畜禽粪便形成有机肥发展种植，走出了一条成本节约、绿色生产、产出高效的多元化产业发展道路，做到了产业发展和生态环境的和谐统一。

农场负责人劳琳静和丈夫樊石康原来在广东打工，2011 年回乡探亲后，决心凭借自身掌握的小锅酒的酿造手艺留在家乡创业。2012 年，经过考察，劳琳静夫妇通过贷款、向亲朋好友借钱等方式筹集40 余万元，承包了原塘太小学岜独分校的50 多亩废弃校舍，建起了百善酒坊。他们依托忻城县盛产珍珠糯玉米的优势条件，利用珍珠糯玉米作为原材料，加上自身掌握的壮家独特的小锅熬酿技术生产米酒，日均产忻城糯玉米酒达250 多公斤。小锅酿糯玉米酒由于酒色精醇、酒香不呛、入口饱满、甘甜回味，因此，深受市场喜爱。由于糯米酒品质较好，受到南宁、柳州、来宾、忻城等地各大饭店的纷纷订购，销路十分稳定，效益稳步增长。

随着小锅酒产量不断加大，酿酒后产生的酒糟非常多。酒糟也是粮食，怎样才能将粮食的价值利用到最大化？劳琳静通过多次实践，她发现酒糟经过高温蒸煮、糖化、发酵等工序，质地柔软，营养丰富，用酒糟废料作为饲料添加剂，可以加速动物机体新陈代谢,增强体质,提高抗病力,有效促进肉牛和蛋鸭生长发育。于是，她开始用酒糟废料养殖肉牛和蛋鸭。同时，她还利用猪、鸭、牛、鹅产生的粪便尿液进行发酵处理，经过一段时间降解形成有机肥用作果树的肥料，既促进废弃物资源化利用，减少了化肥农药的使用，又促进作物的生长，提高了畜禽品质，节本增效，形成了可持续发展的生态种养循环模式，最终实现了经济和生态双赢。为大石山区农业发展开辟了新路径。在三晨养殖家庭农场的示范带动下，周边的小农户也逐步跟着开展种养，农场每日稳定用工需求达到10 人次，农民收入也不断提高。

劳琳静通过农场牵手农户，实行统一供苗、统一技术、统一收购、统一销售的方式，联合16 户有劳动能力和一定经济基础的农户组成生态蛋鸭家庭养殖点，并与农户签订协议，由农场统一提供蛋鸭种苗、喂食原料，农户负责在家中饲养，同时，安排专业技术人员“一对一”进行技术、防疫指导，保证鸭蛋品质。最后由农场按市场价负责回收鸭蛋，并承担由于客观原因造成的各项风险。经过农场科学管理养殖户，蛋鸭三个月便开始产蛋了，农场平均每天可回收到生态鸭蛋160 斤左右，生态鸭蛋售价也高出了普通鸭蛋的一倍以上，且在市面上供不应求。这不但降低了农户养殖风险，还保障了农户们的稳定收益。

除了是三晨养殖家庭农场的负责人，劳琳静还有另外一个身份——塘太村岜独党支部书记。劳琳静始终牢记党的宗旨，积极带领群众脱贫致富。她主动承担起岜独屯24 户贫困户脱贫的任务，根据不同贫困农户的情况给予帮扶，如针对劳动力少、缺乏资金和管理能力的贫困户，采取吸收现有资金或小额贴息贷款资金参股方式发展育肥牛产业；或以“土地流转入股合作”的形式将土地流转给农场，确保有稳定的租金收益；同时，农场还为贫困户提供了多个就业岗位，保证贫困户拥有稳定的工资收入。截至目前，在三晨养殖家庭农场的帮扶下，24 户贫困户收入都有了保障，皆实现脱贫摘帽。