大蚝产业集群之“钦州奇迹”

广西钦州市是著名的“中国大蚝之乡”，其大蚝养殖区位于茅尾海、龙门七十二径和大风江中下游，是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，全国70% 的蚝苗产自于钦州。全市大蚝养殖面积达15.2 万亩，产量27.4 万吨，年产蚝苗达1.6 亿支（串），产业综合产值30.22 亿元，钦州大蚝养殖面积、产量、苗种产量均在广西排名第一。其中，素有“十里蚝排”之称的“龙门七十二泾大蚝浮筏生态养殖示范区”被农业部授予首批“水产健康养殖示范区”。大蚝产业已形成“育苗—养殖—加工—销售”一条龙的产业链，加工产品原汁蚝油、蚝豉系列产品畅销全国各大中城市，港、澳地区，并带动了水泥、竹木、化工等相关行业发展，提供就业岗位2 万多个，大蚝产业已成为钦州市沿海农民增收的支柱产业之一。

产业链前端：实施大蚝特色产业提升工程

钦州大蚝是钦州钦南区海水养殖优势特色品种和水产养殖支柱产业。主要分布于钦南区茅尾海海域、龙门及七十二泾海域、犀牛脚三墩海域、犀牛脚鹿耳环江桥北海域、犀牛脚麻蓝岛海域、大风江河口海域等。近几年来，钦南区充分发挥资源优势，实施大蚝特色产业提升工程，优化产业区域布局，扶持龙头企业，推进大蚝产业化经营，取得了明显成效。

钦州以广西养殖行业推荐标准进行养殖，采取浮筏吊养、桩排吊养、沿绳吊养等方式，其技术水平在业内已有着举足轻重的地位。同时，建设基地，扩大养殖规模。通过“基地示范、以点带面”的方法，在茅尾海及其周边海域、大风江口海域推广浮筏养殖钦州大蚝。将大蚝产业从散户型养殖向基地化、规模化、标准化方向发展，形成了以龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地5 个，标准化大蚝吊养基地15 个。国家农业部大蚝浮筏生态养殖示范区1 个。

主动引入先进的大蚝养殖科技，成功将钦州发展成为农业农村部等9 部委认定的中国特色农产品“钦州大蚝”优势区，将“钦州大蚝”打造成为国家农产品地理标志产品和有机食品认证产品，钦州大蚝入选中国品牌价值榜，品牌价值46.48 亿元。

据统计，2019 年钦州大蚝养殖面积15.2 万亩，产量27.4 万吨，年产蚝苗达1.6 亿支（串），大蚝产业综合产值30.22 亿元。养殖面积、产量、苗种生产在华南地区均排第一位，种苗供应广西、广东、海南、福建等省区，全国70%的蚝苗均产自钦州。2020 年，采集和培育大蚝种苗2.0 亿串（其中人工育苗1.0 亿串），大蚝产量达40 万吨，综合年产值超80 亿元。

产业链中端：扶持龙头企业加大大蚝深加工产品研发

钦州市以大蚝产业为主体，大力发展大蚝精深加工、冷链配送、休闲渔业、滨海旅游，进一步提升钦州大蚝质量、传播钦州海产渔业文化、推广钦州地方特色产业，促进了向海经济的持续健康发展。

在大蚝产品加工研发过程中，钦南区加大大蚝产品加工研发力度，扶持龙头企业开展蚝油等深加工产品研发。成功引进广西阿蚌丁海产科技有限公司、钦州市海华蚝业科技开发有限公司和钦州市恒发海洋产业科技开发有限公司等加工企业。

广西阿蚌丁海产科技有限公司在北部湾拥有超万亩的专属海域，具有先进的苗种繁育技术，其中，广西阿蚌丁现代渔业产业园（科技产业园）项目，投资金额5.2 亿元，建立起了苗种繁育、健康养殖、净化加工、健康品研发与生产、互联网销售等在内的多种业务体系综合体，形成了一个完整可溯源的全生态牡蛎产业链。在北部湾拥有超万亩的专属海域。正式投产后年生产牡蛎压片糖果500 万粒，牡蛎提取物固体饮料10 吨，牡蛎口服液15 吨，实现年产值2 亿元。

钦州市海华蚝业科技开发有限公司以大蚝（牡蛎）养殖和加工、科研为主，拥有大蚝养殖场3 个，养殖面积1200 亩；大蚝加工厂1座，建有多条海产品（大蚝）食品生产线，日加工壳蚝达250 吨，产值200 万元。该公司在大蚝产品（食品）加工方面在广西属领先地位，加工大蚝系列产品有鲜蚝肉速冻、半壳速冻、熟蚝单只速冻、半干爽蚝速冻、生晒蚝干、熟豉烘干、大蚝原汁、天然蚝油产品供应全国各地，也畅销港澳台地区和东盟国家地区，有些产品远销澳大利亚。

钦州市恒发海洋产业科技开发有限公司主要收购鱼、对虾、大蚝、海蜇等海产品，经过精加工后，进行急冻和冷藏保鲜，产品主要销往全国各地。

产业链后端：积极培育大蚝产品品牌

此外，钦州市还实施了钦州大蚝中国品牌创建工程，以创建国家级大蚝现代特色农业产业园为抓手，通过打造现代农业核心示范区来“增点、扩面、提质、升级”，创新大蚝养殖模式，推进一二三产业融合发展，延长大蚝产业链发展。

钦南区在推进大蚝产业化的过程中，积极培育大蚝产品品牌。连续多年举办“蚝情节”, 钦州大蚝借助蚝情节平台，通过举办高峰论坛、产品展销、评比蚝王、开蚝比赛，形成活动品牌和效应，大大提高了钦州大蚝的知名度和影响力。钦州蚝情节成为广西唯一一个入选国家级示范性渔业文化节庆和全国具有影响力的赛事节庆活动。

此外，先后多次组织企业、合作组织参加全区、北京名特优新产品展销会以及中国—东盟渔业文化周暨广西水产畜牧业名特优新产品展示会。2002 年，钦南区荣获“中国大蚝之乡”称号。2011 年，“钦州大蚝”荣获国家农产品地理标志登记保护。2018年5 月，“钦州大蚝”荣登2018 中国区域品牌（地理标志产品）前100 名排行榜，名列第69 位。同月，钦州大蚝入选中国品牌价值榜，品牌价值46.48 亿元，成为广西养殖产品类唯一入选品牌。

脱贫攻坚：大蚝成为沿海农民增收致富的主要产业

脱贫攻坚开展以来，钦南区把大蚝养殖作为特色产业来扶持，充分发挥辖区沿海镇、街道，如龙门港镇、犀牛脚镇、康熙岭镇、尖山街道办事处的养殖优势，把大蚝养殖培育成支柱产业，形成区域化养殖。

企业以“公司+ 合作社+ 农场+ 农户”经营模式，采取“统一采苗技术、统一养殖、统一管理、统一销售”方式发展大蚝养殖，先后创建了大蚝采苗基地、培育基地、养殖基地，合作组织基本覆盖了大蚝育苗、养殖、加工、销售等环节，发挥了较强的辐射带动作用。

2020 年，钦南区有大蚝养殖企业、合作社43加，带动养殖户300 多户，解决了580 多名贫困户的就业问题。目前，钦南区从事大蚝收购、销售和育苗等相关产业的超过7000 人，年均销售总产值达23.7 亿元，养殖户年均收入达4.5 万～6 万元，大蚝已成为钦州沿海农民增收和贫困群众脱贫致富的主要产业。

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