芦笋栽培技术

张勇

一、品种选择

因芦笋为雌雄异株，必须选用杂交一代种子种植，可挑选生长速度快，抗病性强，产量高，笋型好，畸形率低的优良全雄杂交一代（雄株植株矮小、抗病强、产量高）留作种子。目前常用的有冠军、硕丰、京绿2000等国产品种。

二、繁殖方法

芦笋繁殖可分为分株繁殖和种子繁殖。分株繁殖是选择优良丰产的植株掘出根块，按芽分割多块，栽于小块土地或庭院花盆里。此种方法比较适合于庭院种植，可常年采收新鲜芦笋。种子繁殖多用于大田生产。

三、育苗

（一）种子处理

成熟种子是黑色的，像小粒黑豆一样，皮厚坚硬，外包有蜡层，透水性较差，吸水慢，低温下发芽慢，出苗期长，出苗不一致。为了加速发芽，一般采取如下方法：播种前先将种子在竹帘上晾晒1～2 d，用清水漂去秕籽和虫蛀籽，用50%的多菌灵300倍液浸泡10～12 h，用30～35 ℃温水浸种2～3 d，每天换水1次，换水时将种子反复搓洗，去掉种皮上的黏液，待种子吸足水分捞出，用湿纱布或湿毛巾包好，放在25～26 ℃的温度下催芽，每天用25 ℃左右温水微微淋浇2～3次，避免种子因缺氧造成闷种，当80%的种子露出白芽时可播种育苗。

（二）营养钵育苗

营养钵育苗便于苗期精心管理，出苗率高，用种量少，可以缩短大田的根株养育期，有利于提高土地利用率。移栽时伤根少，成活率高;越早育苗，当年生长期越长，根部积累营养物质越多。制备营养土：30%园土、35%熟堆基肥、30%草木灰、1.5%复合肥、0.5%尿素、1%过磷酸钙和2%氯化钾充分混合，用40%甲醛100倍液喷洒，堆积成堆，用塑料薄膜密封，让其充分熏杀，腐熟发酵，杀灭病菌和杂草种子。堆制最好在夏季进行。每667 m2准备2500个直径6～8 cm，钵高10 cm的营养钵。3月上旬，将小拱棚覆膜，营养土装钵，并轻浇1次水把土压实了，将催好芽的种子放在营养钵上，1钵1粒，上覆营养土1.5～2 cm厚，码放在拱棚里。白天营养钵温度保持在25 ℃，夜间温度保持在15～20 ℃。出苗后，见干见湿，每隔15 d喷施浓度0.5%的磷酸二氢钾和尿素各7 g/m2，切忌苗床积水。定植大田前，应视天气情况揭开棚膜改变棚内温度，锻炼幼苗，并控制供水，以使根株充实，适应露地环境，缩短缓苗期，早发新根。

四、定植

（一）整地

芦笋耐旱不耐涝，且栽种1年可采收10年以上。因此，应选择地势高的地块，旱能浇，涝能排，土质疏松肥沃，透气性好，土层深厚，富含有机质的中性壤土或沙壤土，前茬不宜栽种胡萝卜、西红柿等作物。每667 m2施农家肥3000 kg，氮磷钾复合肥25 kg，深翻20～25 cm，耕后耙平，修好排水沟，南北向起垄1.5 m宽，在垄上挖上宽60 cm、底宽40 cm、沟深60 cm的定植沟，每667 m2施45%氮磷钾复合肥50 kg，饼肥40 kg，腐熟有机肥2～3 m3，生石灰25 kg（调节土壤酸碱度）并与回填土壤混合均匀，施入沟内，离地面10 cm为宜，并浇水沉实，以防定植后浇水下沉，苗盘根不一致，影响采收。

（二）移栽

4月中下旬，外界气温逐渐上升，当苗龄在60～70 d，嫩茎数3～5个，苗高25 cm以上时，即可进行移栽定植。按苗大小分级一致的种在一起，按25～30 cm株距，2000株/667 m2左右，摆放幼苗，退出营养钵，将苗芽眼顺向朝同一方向排成直线，切不可歪三倒四、高低不齐、不成直线，影响管理和产品质量。一手扶住苗身，一手先覆少量土并压实，使根群与土壤密接，然后再盖4～5 cm细土，浇透水，定根，稳苗，水渗下后再覆土1～2 cm，防止土壤板结和水分蒸发，移栽后3～4 d，及时查苗、补栽，防止缺苗。补苗时要浇足底水，确保成活，补栽的幼苗仍要注意定向栽培。等苗成活后，抽出新茎，再分层培土，直至与畦面相平。

五、田间管理

（一）定植后当年的管理

定植缓苗后追施复合肥10～15 kg/667 m2，并及时松土除草，适当培土1～2 cm，随着松土次数的增多，逐步增加覆土厚度至10 cm，并在苗根部施含鉀量高的草木灰，促苗早发，植株健壮，盘根扩大。立秋后，施有机肥250～1000 kg/667 m2促使盘根肥大。立冬后，茎秆已全部枯死，须彻底清园，除去枯茎，落叶杂草集中处理，浇1次封冻水，可保墒保温，保护幼笋安全越冬。第1年因笋苗植株矮小，可利用间隙地兼作矮小作物如大豆、洋葱等，但应留足管理芦笋的空间。

芦笋的茎枯病最为严重，但应以预防为主。清理沟渠，降低地下水位;少施氮肥，增施磷肥和农家肥。同时用70%甲基托布津或50%多菌灵600～800倍液，在嫩茎出土20天内，连续用药3次，可有效控制茎枯病。一旦发生，及时拔除病株，以免传染其他植株。

芦笋的虫害以斜纹夜蛾为主，其咬食茎枝和拟叶，严重时会把拟叶吃光，并啃食茎枝表皮。可用10%辛拌磷配成毒土施撒在田间，可防治斜纹夜蛾等害虫。防治病虫害严禁使用高毒高残留农药，并严格控制使用量和使用次数。

（二）定植后第2年的管理

绿芦笋定植后第2年开始采收芦笋，在生产和生长期间，根据情况及时松土除草，防涝保湿，增加追肥次数和追肥量。在采收结束入冬后，先把枯黄植株割除，彻底清理植株的茎、叶、枯枝及四周杂草等，搬离田间，集中处理。分次重施越冬肥，分别在“立冬”及“冬至”施肥2次，以有机肥为主，每次每667 m2施用农家肥1000～2000 kg，钙镁磷肥100～200 kg，碳酸氢铵20～30 kg，拌入花生饼、骨粉等，经充分发酵后，晴天分别埋施于畦边，注意尽量不损伤储藏根，每次施肥后进行1次浇水。通常在“立春”后利用晴天天气把培土全部扒净，扒培土时注意不损伤基部鳞芽群，并把残留茎清除干净，经阳光曝晒1～2 d后，每667 m2用3 kg地虫沙星进行全园撒施或用40%芦笋青600倍液喷洒土壤及根部，以消灭越冬病原菌，降低病原基数，减轻来年病虫害的发生和流行，然后把培土覆盖5～6 cm厚。

六、采收

定植后第2年4月，当芦笋嫩茎高15～20 cm时，在早上或傍晚离土面1～2 cm（留茬过高，后期腐烂易使周围新发嫩茎感染锈斑病。留茬过短，易伤鳞茎盘和影响养分回流）处用利刀割下，放入采笋箱内，用湿布覆盖。放在阴凉处，防止跑水老化，风化变色，确保嫩笋质量，及时进行冷藏或销售。

芦笋新鲜最要紧，以全株形状正直，笋尖花苞紧密，不开花未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，幼嫩粗大者为上品。但芦笋尖端生长力旺盛，采收时必须趁着晨光尚弱，不然一见阳光，夜里刚冒出土的芦笋拼命生长，老了，纤维化了，品质就差了。

绿芦笋采收的持续时间和收获产量与生长年龄和发育状态有关。正常生长的笋田，可光头采笋，即春季生长的嫩茎长20～25 cm全部采收。当上一年植株生长较弱应留母茎采笋，采收前每株先留1～2个健壮茎，放茎生长以进行光合作用，补充营养，然后再采收陆续生长的嫩茎。第1年可采收30～50 d，每667 m2产量为150～250 kg。4～8年生的成年笋可采收60～90 d，产量为800～1500 kg/667 m2。如果发现产量明显减小、品质下降、畸形增多、嫩茎变细的情况，应停止采收，留茎放秧，让笋株进入植株生长阶段。芦笋采收的年限一般为10年左右，此后芦笋进入衰老期，产量逐渐降低，应该淘汰更新。