铜仁青花椒产业发展思考

余启发 吴兰英 龙志友

摘 要：近几年来铜仁市青花椒产业迅速发展，栽培面积超过1万hm2。栽植时间是2014—2019年春，投产面积不足667hm2。海拔超过800m的地方九叶青花椒冬天受冻害，基本上死亡。通过对思南、印江、松桃和沿河县青花椒产业发展调查研究，按照产业发展“8要素”要求，还存在许多不足之处，如培训农民、技术服务等方面。本文的技术要点和观点能够对铜仁青花椒产业发展有所帮助，助推脱贫攻坚。

关键词：铜仁;青花椒;产业发展“8要素”

中图分类号：[S-9]       文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200330057

青花椒产业列入了2019年铜仁市中药材产业专班发展项目，种植青花椒是一项生产周期长、见效快（2.5a）的农业产业。建设绿色发展先行示范区，让荒山变成青山，变成金山银山，农业产业发展要全面落实农业产业“8要素”，纵深推进农村产业革命，其中农业产业选择的品种是关键，要根据品种的特征特性和各地的环境气候，因地制宜，进行种植，并且按照产业发展“8要素”要求，有效有序有组织地进行生产。

1 铜仁市青花椒产业发展存在的问题及原因分析1.1 品种选择单一

品种选择只有九叶青花椒，当地政府、公司和种植户对九叶青花椒品种的特征特性不了解，没有因地制宜。如，松桃、印江有的地方种植在海拔800m以上的区域，冬天遭受冻害，大面积九叶青花椒死亡。青花椒品种有九叶青花椒和藤椒（学名竹叶花椒）。九叶青花椒不耐寒，适宜海拔650m以下区域种植，生长旺盛，不受冻害，2～3a内能够进入生产期;藤椒耐寒性强，适宜海拔2000m以下区域种植。

1.2 培训农民不到位

许多乡镇在农业技术培训这项工作中没有目的性，要有针对性进行当地主导产业培训。扶贫先扶智（志），很多地方没有对种植青花椒的村民开展种植技术培训。

1.3 技术服务不到位

技術服务是前提，是实现农业技术融入农业产业的根本手段。一些县和乡镇农业部门没有组织专业的技术服务团队，即使组织了也是形同虚设，对青花椒种植专业合作社和农户开展的技术服务工作未落到实处;个别公司专业技术人员少，对整个产业生产过程知识欠缺。

1.4 资金筹措不到位

资金筹措是农村产业发展的发动机。资金筹措应当遵循成本低、风险低、额度高、效率高、可持续的原则，不断创新筹措资金的具体方式。如，松桃种植青花椒平台公司，组织不力，按季节该给青花椒施肥、除草，但由于资金不到位，使整个青花椒产业管理不理想，导致今年有部分地区青花椒长势良好但没有进入投产。

1.5 产销对接不到位

产销衔接是市场经济的基本要求。贵州农村产业革命必须打好产销对接的市场牌，建立起交易市场，引进企业，树立起自己的品牌。

1.6 基层组织对青花椒产业重视度不够，只种不管

村子强不强，要看“领头羊”。选优配强村“两委”班子尤其是带头人，要促进村支两委人员投入到农业产业发展中来，不能不重视，不学习技术，不有效组织生产。

2 九叶青花椒和藤椒特征特性和种植技术

九叶青花椒为喜光照喜温树种，在同仁市适宜海拔650m以下区域种植。较耐干旱，一般在年降水量600mm左右的地方，生长良好，大量结实。萌芽力强，能耐强度修剪。生长快，结果早，见效快，一年生苗高可达1m左右，栽后2～3a就进入生产期，4～5a进入丰产期，并延续15～20a。不耐寒，在海拔800m以上区域容易受冻害死亡。最不耐涝，花椒生长需要大量的氧气，短期积水或洪水冲淤都能使花椒树因缺氧而死亡。

藤椒为喜光喜温树种，适宜在海拔2000m以下地区种植。藤椒生长发育期间需要相对较高的温度，如遇气温下降到-18℃时，枝条即受冻害，同仁市属于中亚热带季风湿润气候，海拔650～1500m种植藤椒是充分可行的。藤椒耐干旱而不耐涝。藤椒对土壤适应性很强，在紫色大土、黄色小土以及沙质土壤上都能生长。藤椒的萌芽力强，能耐强度修剪，隐芽寿命长。

2.1 九叶青花椒种植技术

2.1.1 栽植时间

九叶青花椒栽植时间可分为冬季定植和春季定植。冬季定植选择在10—11月，春季选择在苗木芽体刚萌动时栽植。

2.1.2 栽植密度

根据地形、土壤、管理和规划确定。对土层深厚、质地良好，肥力较高的土地，栽植密度为2m×2m（160～170株/667m2）;对土层较薄，质地较差，肥力低，坡度较大的土地，栽植密度为2m×3m（110～120株/667m2）。

2.1.3 栽植方法

2.1.3.1 挖坑

一般栽植坑深度为30～40cm，直径30～40cm，挖坑时，表层20cm土壤与深层土壤分开堆放。栽前苗木要求分级，高与高的一起栽，矮与矮的一起栽，高矮基本一致，花椒苗要栽正栽直。

2.1.3.2 栽苗

栽前剪掉伤根，表层土壤回填上部，在小丘顶定植点挖穴，将花椒苗放入穴中，使其根系自然分布于穴内，边填土边用脚轻踩，让根系与土壤充分接触，同时用手轻提椒苗，让根系自然舒展。定植完后要确保根颈部位不深埋土中，盖土做盘，盘内灌透清水，缺水地方可用地膜将定植坑覆盖，提高成活率。

2.1.4 施肥管理

促芽肥，施肥时间选择在1月份，以氮、磷、钾配合综合施肥;保花保果肥，在3月份施用以钾肥含量较高的花椒专用肥和清粪水灌施并肥窝覆土;壮果肥，施肥时间选择在4月中旬，以磷钾肥为主，结合施肥进行适当叶面根外追肥;月母肥，施肥时间宜在6月下旬—7月上中旬，即花椒采摘、修枝前施放花椒专用肥;越冬肥，在冬季摘心清园时施放花椒专用肥，间作豆科绿肥。幼龄花椒，除重视施用农家有机肥外，还宜间作豆科绿肥，也是绿色食品花椒生产重要措施之一。

2.1.5 修剪技术

九叶青花椒整形修剪应采取“小树冠，多主枝的夏季强剪回缩，冬季压枝摘心”的修剪原则。采取1a定杆，2a定枝，3a定型，开心形树形。修剪方法为疏剪、短截、回缩、摘心、抹芽或抹梢、拉枝或压枝。

2.1.6 田间管理

严格按照绿色农产品生产要求进行田间管理、施肥和病虫害防治。

2.2 藤椒种植技术

2.2.1 栽植时间与密度

定植时间于当年9月—次年3月底均可，春栽宜在土壤解冻后至苗木萌芽前，秋栽宜在雨后进行。栽植密度以株行距在4～5m为宜，种植密度可依地势而定，一般为30株/667m2左右。定植方法与九叶青花椒相似。

2.2.2 栽后管理

栽植后根据苗木状况及时定干，在0.5～0.6m以内多余部分剪除，保留上部3～5个枝条。同时，注意防治虫害，保障幼苗健壮生长。肥水管理与九叶青花椒相似。

2.2.3 整形修剪

当年栽植的幼树采取主枝长放，其余枝打尖，促发侧枝第2年结果;整形以自然开心形为主，一般留主枝5～7个，每个主枝上再选留2～4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，交错占空，树高一般不超过2.5m，以利于采果、修剪和病虫害防治。

3 铜仁青花椒产业发展关键措施

3.1 品种选择

因地制宜，针对不同海拔地区选择种植九叶青花椒或藤椒。海拔650m以下地區种植九叶青花椒，海拔650～1500m地区种植藤椒。

3.2 培训农民

要培训农民，教会农民种植方法，加强技术服务，在整个生产过程、育种、田间管理都要搞好服务;不间断地对农民进行培训，培育造就一支庞大的、创新力强的职业农民队伍。采取课堂理论教学和现场实地修剪讲解教学相结合方式，选择有一定文化层次的人作为主要培训对象，要求这部分人接受能力强，可作为技术骨干培养，能起到传帮带的作用。

3.3 技术服务

技术服务是实现农业技术融入农业产业的根本手段。市级层面在涉农部门、高等院校、科研院所、相关企业抽调有实际经验的专家组成团队进行总的技术把关;各县涉农部门以及各乡镇农业服务中心要有效组织起一支专业化队伍，建立起网络服务平台及微信关注公众号平台，有层次、有梯队进行技术跟进和技术服务。铜仁组工智慧党建云专家服务操作程序过于复杂，只能党员进入，有一定局限性，不利于一般群众进入咨询。

3.4 筹措资金

资金筹措是农村产业发展的发动机。资金筹措应当遵循成本低、风险低、额度高、效率高、可持续的原则。可通过平台公司融资、退耕还林政策、大户投资、散户众筹等方式进行筹资。

3.5 组织方式

创新组织方式，公司加专业合作社加农户、公司加大户加农户、专业合作社加农户。要以公司为龙头，市场经济为导向，组织发展生产。

3.6 产销对接

扩大招商引资，招商引进专业的青花椒公司进行深加工和销售。有规划地在各地建设冻库、烘干厂和青花椒集中产区建立交易市场。

3.7 利益联接

创新利益联接模式，充分考虑各方利益，有效组织生产，实现利益分配公平公正。“721”模式的分配方式：农户占70%，公司或专业合作社占20%，集体经济占10%，这种分配模式下不利于公司和专业合作社发展;公司或专业合作社占70%，集体经济占10%，农户占20%，这种模式扶贫效果不理想。“451”模式：农户占40%，公司或专业合作社占50%，集体经济占10%;农户占50%，公司或专业合作社占40%，集体经济占10%。“451”模式是根据资金来源情况确定利益分配方式，既有利于公司或专业合作社发展，又有利于贫困户增收，提高大家的积极性。

参考文献

[1] 刘汝乾.九叶青花椒缩枝矮化密植技改丰产管理技术初探[J].安徽农学通报，2012，18（16）：168-170.

[2]刘祥.九叶青花椒高产管理栽培技术[J].农业开发与装备，2014（11）：112-113.

[3]余启发，梅伍明.九叶青花椒无公害高产栽培技术[J].中国林业产业，2016（09）：147.

[4] 余启发，梅伍明，吴兰英.青花椒丰产“二四”法探讨[J].农业与技术，2018（10）：61。

（责任编辑 常阳阳）