胡椒辣味由谁控制

胡椒辣味由谁控制

胡椒中胡椒碱的含量决定了其辛辣程度。

2019年 10月 16日，中国科学家宣布找到了胡椒碱的来源以及哪些基因对胡椒“辣”味至关重要。研究团队基于 21个典型物种的比较基因组和系统发育分析，确定了胡椒及其所在木兰亚纲的系统发育位置，揭示了胡椒最主要的功能物质——胡椒碱生物合成的特异性。他们发现，胡椒碱的合成主要由苯丙烷代谢、赖氨酸代谢相关基因和酰基转移酶基因控制，这一特征与辣椒素等其他次生代谢物质的形成具有显著差异，体现了胡椒辣味形成机制的新颖性。

不粘锅为何“不粘”

不粘锅可轻松煎、炒食物而使食物不粘锅底，能最大限度地减少用油，使厨房干净、少油烟。

不粘锅之所以不粘，全在于锅底附有一层厚度在 0.2毫米左右的特氟龙涂层。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物。由于这些化合物具有耐高温、低温，自润滑性和化学稳定性等优点，广泛被用于制作不粘炊具、防水透气材料、皮革等。

楼层层高的秘密

如果你仔细观察，就会发现住宅楼的总层数为 32层、 33层的较常见。这其实跟消防有关。我国《建筑设计防火规范》规定，建筑高度大于 100米的住宅建筑应设置避难层。避难层是发生火灾后可以跑去躲避、等待安全营救的空间，它对通风、防火材料等的要求极高，而且算作公共空间。

一般的住宅楼层高大约都在 3米左右， 100米的高度最多能设计 33层。但大多数高层住宅会有首层的挑高以及顶层的设备房等，一般 32层也差不多有 100米了。超过 33层的住宅需要专门设置一个避难间，这部分面积要计入容积率，也要记入每户的公摊，无论是对开发商还是住户来说都不经济。

假血浆的成分是什么

在动作电影中，假血浆是常见的道具，它们是用什么做成的？

假血浆在制作上一般分为两个部分：染剂和黏稠度较高的主体。早期的剧场工作者会使用甘油当作假血浆的主体，再加上胭脂红或红色食用色素作为染剂。除红色外，还需加入一点黄色和蓝色染剂调和，才能达到最接近真血的颜色效果。为了提高假血浆的整体黏稠度，还可加入一些玉米淀粉。然而这种方法的缺点是甘油的价格较贵。

另一个配方是用糖胶作为假血浆的基底，把糖胶和水以二比一的比例混合，再加入玉米淀粉和染剂。它的优点是尝起来的味道比甘油好，而且如果买不到糖胶，也可以自行加热适当比例的糖和水来达到糖胶的效果。