现代学徒制培训门店准入评价体系设计——以连锁经营管理专业为例

■张军容

（南宁职业技术学院商学院）

现代学徒制是将传统学徒培训与现代职业教育相结合，学校与企业联合招生招工，教师与企业师傅联合传授知识技能，校企联合培养行业企业需要的高技能型人才的一种新型职业教育模式。在这种人才培养模式中，其中很重要的一个环节是学生在企业由师傅传授技能。具体到连锁经营管理专业的人才培养而言，学生很多是去到连锁门店由带教师傅教他们实践操作技能。但是经过最近几年的实践经验表明，很多连锁企业在人才培养的过程中，一般是根据连锁企业各个门店人力资源的需求情况安排学生到各个不同的门店去学习，最典型的是哪个门店缺人，就安排学生去哪个门店，这样学生似乎成为了企业人力资源的替代品，廉价劳动力，直接影响了现代学徒制人才培养模式的可行性。那么培训门店的准入该遵循什么样的标准？如何科学的选择培训门店？根据中国知网、维普等数据库的搜索，还没有相关的文献资料研究这个问题。探索和建立培训门店评价指标，可以让企业更全面、更便捷的选择门店，也可以供相关院校判断门店是否能够达到培训学员的要求。

1 现代学徒制培训门店准入评价指标设计的必要性

通过门店准入评价指标的设计，一是可以比较客观的、充分的反映门店是否有足够的人力、物力、财力来培训学员；二是对于培训门店的选择，建立评价指标具有一定的指导作用，可以使连锁企业和学校有效的掌控门店的实际情况，避免盲目安排学生，从而提高人才培养效率和业绩水平。三是便于连锁企业能够比较全面的评价自己的各个门店，认识到自己的优势门店和劣势门店，为后续的经营发展提供思路。

2 现代学徒制培训门店评价指标设计的原则

第一，客观性原则。评价指标的设计始终要以校企合作培养人才为总目标，分析门店所处外部环境，同时结合门店的内部环境，实现指标内涵与校企合作培养人才目标相统一。第二，系统性原则。培训门店的评价指标设计既有定量指标，也有定性指标，各指标不仅相互独立，而且又存在某些关联，内部之间有一定逻辑性，应当将这些指标相结合，能够比较系统反映整体门店的评价结果。第三，可量化原则。在评价指标选择上特别注意各指标尽量简单明了、便于收集，便于进行定量计算和分析。

3 现代学徒制培训门店评价指标的确定

根据1992 年美国的卡普兰教授和诺顿博士提出的平衡计分卡概念。将平衡计分卡借用到门店选择评价上来，可以分为以下四个方面：门店财务状况、学习与成长空间、门店文化和客户服务。

（1）门店财务状况：盈利是门店追寻的目标，也是门店可持续发展的基础。作为培训门店，首先财务状况要好，这样才能为学生提供更多的岗位，才能提供学生更多的发展空间，对学生才有吸引力。门店财务状况主要包括门店盈利能力、门店管理能力、门店发展能力。

（2）学习与成长空间：学生关注个人的发展，门店每年的学生培训费用将影响到学生的培训结果。员工满意是员工在门店工作带来的愉悦感与期望值比较后的一种心理感知活动。带教师傅的质量和数量等都将影响到学生培训的质量。

（3）门店文化：门店文化是一个门店与其他门店不同之处的主要外在表现，可以说是门店的核心竞争力根源。门店文化主要包括门店价值观念、员工行为文化、制度文化、物质文化等。

（4）客户服务：客户是门店利益的来源点。客户满意度、客户忠诚度和客户投诉率均可以反映门店管理水平和经营水平。如果门店客户满意度低，顾客投诉率高，学生可能对门店失去信心，也反映门店管理水平比较低。

根据上面的初步分析，我们组成现代学徒制培训门店评价指标体系（见表1），其中权重时通过后续的分析和计算总结得出。

表1 现代学徒制培训门店评价指标体系

4 现代学徒制培训门店评价指标权重系数确定

针对连锁企业门店绩效评价的实际情况，主要采用层次分析法(AHP)和专家评分法相结合的结合。层次分析法是把复杂问题分解成各个组成因素，然后将这些因素按支配关系分组形成递阶层次结构。通过两两比较的方式确定各个因素相对重要性，综合决策者的判断，确定决策方案相对重要性的总排序。专家评分法又称德尔菲法，我们邀请了10位相关领域专家以匿名的方式对我们列举的指标进行打分，然后进行统计，得到了各因素之间的比较结果。

（1）构造判断矩阵。根据美国运筹学家匹茨堡大学教授萨蒂提出一致矩阵法，把行与列两两因素相互比较，采用相对尺度，如果因素i比因素j同等重要时，量化值为1，因素i比因素j稍微重要时，量化值为3，因素i比因素j较强重要时，量化值为5，因素i比因素j强烈重要时，量化值为7，因素i比因素j极端重要时，量化值为9，因素i比因素j两相邻判断的中间值时，量化值为2，4，6，8，其中aij=1/aji 。

表2 准则层对目标层U（现代学徒制培训门店）的判断矩阵

表3 措施层对准则层U1 （门店财务）的判断矩阵

表4 措施层对准则层U2 （学习与成长空间）的判断矩阵

表6 措施层对准则层U4 （客户服务）的判断矩阵

（2）求权重向量。利用 Matlab 求出各判断矩阵最大特征值对应的向量，并经标准化后得到权重值，结果见表7。

（3）一致性检验,首先计算一致性指标CI =(λmax-n)/(n-1)，接着计算性一致性比例CR=CI/RI，根据平均随机一致性指标RI表查询得到,当n为3时，RI为0.58，当n为4时，RI为0.9。当CR＜0.1时，认为判断矩阵的一致性是可以接受的；当CR≥0.1时，应该对判断矩阵做适当修正。由（表7）可知各个 CR 值都小于 0.1，证明矩阵具有较好的一致性。将这些权重填入表1中，就得到了完整的现代学徒制培训门店评价指标体系。

表7 层次单排序及一致性计算结果

5 结 论

第一，结合目前国内外学者对于现代学徒制研究资料，初步对我国高职院校现代学徒制合作企业培训门店提供了可量化的评价标准，为高职院校在选择培训门店时提供了一定的参考性。结合2016-2019年我院连锁经营管理专业和南宁市人人乐商业有限公司、南宁肯德基有限公司、广西舒博特有限公司开展的现代学徒制人才培养，经过3年的实际运用，门店的评分结果和实际人才培养的效果具有较高的一致性。通过理论分析和实践经验，我们也基本确定现代学徒制培训门店评价指标体系设置基本科学合理，可操作性强。

第二， 利用了层次分析法对现代学徒制培训门店的整体评价确定了每个因素的权重， 在四个因素中对于现代学徒制培训门店整体影响大小的顺序是： 学习与成长空间＞门店财务状况＞门店文化＞客户服务，这充分说明现代学徒制培训门店的选择还不能仅仅单看财务数据，应该重点看门店是否有足够的人力、物力、财力来培训学徒。