翡翠山药泥卷

菜       名：翡翠山药泥卷

月       龄：11个月以上

食材准备：菜20克、面粉60克、鸡蛋1个、山药140克、糖10克

操作时间：35分钟

推荐理由

用菠菜打成汁，烙成小饼，中间卷上补脾养胃的山药泥，不管是颜色还是味道都超级清新自然，而且味道也是好极了的，当作早餐或者是零食小吃都是可以的。

常见的菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分，能供給人体多种营养物质。而山药健脾益胃、助消化，二者相结合，口感和模样都是上佳的。

这样美味高颜值的小饼，相信即使是不爱吃蔬菜的宝宝都会抢着吃，一口一口停不下来啦！

菠菜洗净，水开后入锅，焯水1分钟左右，这样能更好地去除草酸和细菌残留。再放入破壁机搅打。接着用滤网，过滤出100克菠菜汁。

打入鸡蛋，加入中筋面粉。用手动打蛋器搅拌均匀，面糊要稀一点，饼烙出来就会比较薄比较嫩。

山药去皮，切块后放入锅中，大火蒸15分钟至完全熟透。取出蒸好的山药，倒入大碗中，加入细砂糖，捣成泥备用。

不粘锅刷油，倒入适量面糊，轻轻地转动不粘锅，帮助面糊来流动，铺满锅底。开火，煎至完全熟透，取出。

放入准备好的山药泥，用小勺抹平。从一端慢慢卷起。用刀切成小块。

绿色的小饼有一种淡淡的草香味，看上去是一种小清新的感觉。可以直接拿给宝宝吃啦。学会了这个技术，同样的方法还能做成其他的蔬菜饼。菠菜可以换成各种菜，小油菜、小白菜都可以哦！再搭配上水果，一个好看又好吃的拼盘就做好啦，快来试一试吧。