用释迦果给生活加点甜

范琳琳

有人说：“生活有点苦，来颗番荔枝。生活要想火，吃点释迦果。”可是，番荔枝是什么？释迦果又是什么呢？

|名称揭秘|

其实，释迦果就是番荔枝，是一种热带水果。那么它是如何与“释迦”这两个字产生联系的呢？传说，佛祖释迦牟尼看到凡人生活太苦，需要甜蜜来化解苦难，所以赐予众生世上至甜之果——释迦果。事实上，释迦果最早见于南美，它的英文名称是“Srikaya”，从发音翻译过来，就是释迦。

如果说释迦果这一名字是对它形象的描述，那么它的别称番荔枝则是更加学术化的表达。释迦果的英文学名为Annona squamosa，Annona代表了番荔枝这个种属，而squamosa的意思为鳞片，所以这种水果的学名应该被称为鳞片状的番荔枝。当然了，在它还是小果时，果实的样子确实与荔枝有相似之处。

|甜味果王|

释迦果是热带水果，因含水量少，糖度高而被誉为“甜味果王”，每100克释迦果仅含水分8.36克，但是糖度却高达28.5%，是西瓜糖度的6倍。释迦果在我国浙江、广东、台湾等南方地区出产。

现在市面上的释迦果主要有两种，分别是传统释迦果和凤梨释迦果。传统的释迦果鳞片比较大，外表为奶黄色，果肉雪白绵密，成熟后的味道甜如蜜糖。传统释迦果的果实收获期比较長，消费者从每年的7月份到第二年2月份可以品尝到它的美味。凤梨释迦果的鳞状裂纹则比较浅而平滑，像一个个凸起的小包，需要用刀切开食用，它的果肉绵软又有弹力，且甜中有酸，带有凤梨或是百香果等热带水果的风味。凤梨释迦果的收获期为每年的12月份到第二年的4月份。

即将到来的鼠年春节在1月份，正是释迦果的收获季，如果您有机会去南方旅游的话，可千万不要错过这个大饱口福的机会。尝尝这比蜜还甜的释迦果，准保让您忘掉生活中的苦涩。

|营养名片|

释迦果含有丰富的矿物质钾、维生素C等营养物质，以及较高的碳水化合物，食用之后能够快速补充体力，可以作为水果直接食用，也可以作主食，还可以将其切块加入柠檬汁、酸奶和淡奶油，搅拌之后放入盒中冷冻，做成冰激凌等甜点。释迦果中富含糖分和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助缓解便秘。释迦果中含有的蛋白质、多种维生素、矿物质以及抗氧化物质，具有保持皮肤嫩滑，延缓衰老的效果。

贮存小贴士

释迦果不耐储藏，加上运输时很容易受损，果农会在果实硬熟阶段就采收，此时释迦果表皮的鳞沟微裂、呈奶黄色。因此，您在购买后最好尽快拆除包装，放在通风的地方等待其软熟。当您用手轻压果实感觉表面变软的时候，就可以食用了。果实中央的果柄可以轻易抽出时，是释迦果最佳的品尝时刻。