农百访四方：食用菌生产迈入智能化时代

自20世纪80年代起，食用菌由于其具有较高的营养保健价值及经济效益，越来越受到消费者和投资者的青睐。尤其是近年来，我国食用菌工厂化、智能化栽培企业如雨后春笋般迅速发展。“工欲善其事，必先利其器”，食用菌工厂化栽培的发展必须借助现代化的食用菌生产设备。随着我国食用菌工厂化生产的加速发展，一大批食用菌机械设备生产企业随之诞生。江西省广昌县亿华机电科技有限公司就是其中之一。2019年12月5日，在初冬一个阳光中带着温暖、风中透着微寒的天气里，记者一行几经周折，下午4时终于乘车来到了坐落于江西省广昌县工业区的广昌县亿华机电科技有限公司，采访了该公司总经理吕书华。

据了解，该公司主要生产食用菌机械化智能化生产中必须使用到的搅拌机、输送机、烘干机三大类22个品种的设备，产品主要销往湖北、四川、福建、贵州、云南等地。

广昌的食用菌产业经过30多年的发展，从无到有、从小到大，目前种植技术成熟、市场行情稳定、参与农户众多，已经成為广昌的主导产业和优势高效产业。尤其是广昌生产的茶树菇在市场上名气很大，全县年生产茶树菇1.2亿袋，每袋平均出菇40克（干品）。目前，市场上茶树菇干品的收购价约为70元/公斤，每袋产值为2.8元，全县茶树菇年产值3亿多元。“目前在广昌，很大一部分人都从事着茶树菇产业，他们主要围绕茶树菇生产的环节（备料—制包—灭菌—接种—培养—出菇—烘干—分料—包装—销售）展开一系列生产劳动，既有食用菌设备生产企业，又有菌包加工企业，还有直接负责出菇管理的菇农以及从事茶树菇干品购销的商贩。”吕书华告诉记者。

食用菌机械化、智能化生产，与传统人工操作相比，不仅可以大大提高劳动生产率，而且还能提高出菇的一致性和稳定性。但是，吕书华说，目前，在食用菌的生产过程中，实现全程机械化、智能化生产的菇种主要为杏鲍菇和金针菇等少数品种，其余的如茶树菇、香菇、黑木耳等大部分品种则采取机械化、智能化生产菌包，结合人工管理，自然栽培出菇的方式，实现精细化生产，提高菇的品质，使其产生的经济效益更高。

采访中，吕书华还提到，对于普通食用菌生产者来说，年种植茶树菇在50万袋以下的，综合考虑投入产出比等因素，不建议自建菌包加工厂，可到茶树菇产区的正规菌包加工厂购买优质成品菌包直接进行出菇，这样既可以提高经济效益，又能降低投资风险。而且对于普通农户来讲，夫妻二人一年可以管理8万～10万袋菌包，年纯收入可达12万～15万元，经济效益很可观。

（本刊记者   黄萌）