试论机关单位人员合理膳食调配与营养治疗的对策

陆云其

摘 要：近年来，机关单位人员的工作量不断增加，机关单位人员的身体健康状况也变得越来越让人担忧，通过合理的膳食调配，确保机关单位人员能获得科学的营养治疗，对保障机关单位人员的身体健康，提高机关单位人员的身体素质具有重要意义。为此，本文对机关单位人员合理膳食调配与营养治疗的对策进行讨论。

关键词：机关单位人员;合理膳食;营养治療

Abstract：In recent years， the workload of the personnel in government departments has increased， and the health condition of the personnel in government departments has become more and more worrying. It is of great significance to guarantee the health of the people in the government and to improve the physical quality of the people in the government. Therefore， this paper discusses the countermeasures of reasonable diet allocation and nutritional therapy.

Key words：Personnel in government departments; Reasonable diet; Nutritional therapy

中图分类号：R151.4

随着现代社会生活节奏的日益加快，人们的生活习惯发生了很大改变，加上工作压力的增加，许多人都处于亚健康状态，尤其对机关单位人员来说，其身体健康水平将直接影响工作效率，为此需对机关单位人员的身体健康状况予以关注，通过对其膳食进行合理的调配，采取营养治疗的方式，以此提高其身体素质，使其能够全身心的投入到工作当中。本文分析了机关单位人员在膳食调配中受到的影响，在此基础上提出机关单位人员合理膳食调配与营养治疗对策。

1 机关单位人员在膳食调配中受到的影响

1.1 进餐者情况

对机关单位人员的膳食进行合理调配时，其食谱应包括4大类，分别为五谷类、奶类、蔬菜水果类以及肉类，其中，五谷类是指面粉、大米、大豆等谷类，其为人体提供糖类物质与热能，每日最佳摄入量

250～400 g;奶类为人体提供钙与蛋白质，每日最佳摄入量250 ～500 mL;蔬菜水果为人体提供矿物质和维生素，使身体具有较强的免疫力，每日摄入量应以500 g为宜;肉类、水产类等含有丰富的蛋白质，对人体新陈代谢起促进作用，能提高身体免疫力，每日最佳摄入量200～300 g。由于不同地区的民众有不同的饮食习惯，其对部分膳食的摄入量存在很大差异，尤其是偏食、暴饮暴食等不良饮食习惯，对其身体健康会产生很大影响，因此在对机关单位人员进行膳食调配时，需关注进餐者的自身情况，并加强宣传教育。

1.2 季节更替及天气变化

四季更替及天气的变化对人的食欲都有影响，且早、中、晚三餐也会对人的食欲产生影响，从营养学来看，机关单位人员在摄入营养的过程中，需确保摄入的营养能达到我国营养学会提出的推荐量。要想使机关单位人员的膳食得到合理调配，需对一日三餐进行合理安排，根据食物代换方法进行各类食物的代换，确保摄入的营养量不变。

1.3 膳食的多样化

膳食自身给人带来的感官品质、如色、香、味等，都会对人体的感官带来一定的刺激，从而使人在看到这些膳食时能够作出相应的条件反射，进而使其食欲受到不同程度的影响。在对机关单位人员进行膳食调配时，采用不同的烹调方法，确保膳食能够色彩调和、味道鲜美，以此增加食欲，使其能有效吸收膳食中的营养。

2 机关单位人员合理膳食调配与营养治疗对策

在对机关单位人员的膳食进行合理调配及营养治疗过程中，需要对食物的配比关系进行科学的处理，依据不同食物所具有的营养成分，来实现其合理调配，从而确保其能满足人体对营养的需要。

2.1 强调主副食调配

在机关单位人员合理膳食调配与营养治疗中，需强调主副食之间的搭配，主食能够对人的营养水平起到一定的决定性作用，但其营养价值却需粗细搭配来提高，对某些营养来说，需通过副食来摄取。考虑到季节更替、天气的变化，副食种类也会有很大的不同，因此应对主食和副食的品种进行经常性的调换，使营养价值提高的同时，能给机关单位人员带来更加丰富的膳食体验，从而更好地刺激食欲，加强对营养的摄入、吸收与利用。

2.2 重视荤素搭配

荤食通常是指各种肉类、鱼类、海产品等，其含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，尤其是动物内脏中还有许多人体所需的元素，如钙、铁、锌等。素食通常是指瓜果蔬菜，其含有大量的维生素、无机盐等，且其风味物质多种多样。因此，通过对机关单位人员的膳食进行荤素搭配，能使营养成分得到更加全面的摄取，从而提高机关单位人员的身体素质。因此，在膳食调配与营养治疗中，需重视膳食中荤素之间的搭配。

2.3 对粗细粮进行合理调配

在膳食中，细粮通常是指小麦与稻米，除此之外，其他均是粗粮，由于粮食的种类多种多样，其含有的营养元素及其含量也有很大差异。对于一个成年人来说，其每天所摄入的蛋白质有超过50%来自于粮食，而其中面粉与稻米的消耗量最高，但这两种细粮却缺乏人体所需的赖氨酸，但在粗粮中却含有较多的赖氨酸，如青祼、大麦等，大豆、黄豆等豆类粗粮中的赖氨酸含量是细粮的5倍以上，因此，在机关单位人员的膳食调配与营养治疗中，对粗细粮进行合理调配，改进其含有的营养成分比例非常重要。

2.4 严格选择膳食的原料

在机关单位人员膳食调配与营养治疗中，要严格选择膳食原料：①确保膳食种类多样化，对成年人来

说，每天摄入的营养元素至少要来自20种以上的食物中，这样才能满足其营养摄入量。②除食用细粮外，还要适当补充小麦麸皮、糙米等杂粮，这些杂粮能为人体补充维生素B等营养物质。此外，由于粮谷、肉类中很多呈现酸性反应，因此还要食用蔬菜、水果等呈现碱性反应的食物，确保人体的酸碱平衡。

3 结语

综上所述，对机关单位人员来说，其膳食的合理调配，能改善身体的健康状况，合理的营养摄入还能对身体内的许多疾病起到一定的治疗作用。因此，机关单位需重视工作人员的膳食调配工作，实现对各类食物的灵活搭配，确保机关单位人员能够每天摄入足够的营养，只有这样才能提高机关单位人员的工作效率。

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