皖南花猪不同头型母猪繁殖性能比较研究

吴旭东，杨 敏，施 勇，程小发，丁月云，殷宗俊

（1.安徽农业大学 动物科技学院，安徽 合肥 230031；2.黄山徽州悠悠猪发展有限公司，安徽 黄山 245000）

引言

皖南花猪为我国优良的地方猪种之一，主要分布于安徽省黄山市的歙县与休宁县，为肉脂兼用型。皖南花猪具有早熟易肥，肉品质优良，耐粗饲，抗逆性强等特点，种质特性优良，开发利用潜力巨大。

根据不同头型，皖南花猪可分为狮子头型、马脸型和桩头型三种。狮子头型皖南花猪体型较大，四肢粗壮有力，额头多皱纹，猪耳朵大且下垂；马脸型皖南花猪体型中等，额头皱纹浅，猪耳朵大小适中且下垂；桩头性皖南花猪体型最小，四肢短、细，额头皱纹少，头小，嘴尖，猪耳小。

我国地方猪种资源众多，但受引进外来瘦肉型猪种影响，各地方猪存栏量急剧下降，遗传多样性减少。以皖南花猪为例，1984年全国育种会议报告指出，纯种皖南花猪存栏头数尚有10万余头。截至2019年5月的统计显示，皖南花猪保种场存有8个家系，种母猪116头；种公猪15头；后备公猪22头，后备母猪42头；育肥猪1 000余头。皖南花猪的保种及其种质资源的开发利用已经到了刻不容缓的地步。

繁殖性能是母猪生产中的关键指标之一，母猪的繁殖性能受多因素影响，即使在同一品种间，不同品系母猪的繁殖性能也存在较大差异。研究通过收集，分析，比较皖南花猪不同头型母猪的各项繁殖性状数据，分析三个头型间繁殖性能差异，为皖南花猪留种、杂交利用提供一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验猪种与数据收集

试验猪由安徽省皖南花猪保种场提供，将现存栏的皖南花猪经产母猪按头型（狮子头型、马脸型和桩头型）进行分类，通过现场记录并结合保种场以往的皖南花猪经产母猪的繁殖与分娩记录表，收集统计窝产仔数、窝产活仔数、35 日龄断奶仔猪数及35 日龄断奶窝重等信息。研究共收集370窝母猪产仔数据，分别为160窝狮头型、140窝马脸型及70窝桩头型。

1.2 数据统计分析

采用SPASS 17.0统计软件中的One-way ANOVA程序对不同头型皖南花猪母猪的繁殖性状进行差异性比较，结果以平均值f 标准差（Xf SD）表示，当P＜0.05时，差异显著；P＜0.01时，差异极显著。

2 结果与分析

马脸型皖南花猪母猪的窝产仔数比狮子头型和桩头型皖南花猪的窝产仔数分别高1.6头和1.2头,马脸型与狮子头型窝产仔数差异极显著（P＜0.01），马脸型和桩头型窝产仔数差异显著（P＜0.05）。马脸型的窝产活仔数较狮子头型和桩头型分别高了1.3头和0.9头，马脸型和狮头型窝产活仔数两者间差异显著（P＜0.05）。马脸型产的异常仔数高，但其与狮子头型和桩头型之间差异不显著（P＞0.05）。

马脸型的初生窝重比狮子头型和桩头型分别高2.74 kg和2.31 kg，差异极显著（P＜0.01）。皖南花猪马脸型与狮子头型母猪35日龄断奶仔猪数差异显著（P＜0.05），35日龄断奶窝重差异显著（P＜0.05）。皖南花猪桩头型母猪窝产仔数比狮子头型高0.4头，窝产活仔数，初生窝重，35日龄断奶仔猪数(头)均高于狮子头型，且差异不显著（P＞0.05）；产仔异常数，35日龄断奶窝重低于狮子头型，差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 不同头型皖南花猪繁殖性能比较

我国母猪存栏量及商品猪出栏量均为世界之冠，年出栏在7亿头左右，生猪生产是我国畜牧产业中的重要一环。但我国母猪整体生产水平与国外先进养殖场相比仍有差距，丹麦、加拿大等猪场（PSY）可达到30头，我国国内养殖场平均水平则在14～25头之间。造成此差距的原因有多方面：环境因素、营养因素、遗传因素等。中国地方猪素来以高繁殖力而著称，发掘并利用好地方猪的优质种质特性，不仅能提高养猪业的养殖收益，也可促进地方猪的保种工作。

表1 不同头型母猪繁殖性能比较

通过上面比较370窝皖南花猪经产不同头型母猪的产仔数据，我们可以看出马脸型皖南花猪母猪繁殖性能最优，此外，马脸型皖南花猪母猪经产窝产仔均数也高于安徽省内其他品种。在后续的杂交选育工作中，马脸型皖南花猪可作为母猪与国外的瘦肉型猪种进行杂交促进皖南花猪保种，也有利于重复利用皖南花猪的种质资源。

3.2 地方猪种质资源多样性保护的重要性

猪肉是人类重要的蛋白质摄入源，我国是猪肉消费大国，猪肉消费量约占据世界总量的一半，占总肉类消费6成左右。为提高商品猪的瘦肉率，我国引进杜洛克、长白猪、大白猪等国外瘦肉型猪种，现阶段，我国出栏肉猪绝大部分为DLY三元杂。受外来猪的影响，包括皖南花猪在内的众多地方猪种存栏量急剧下降，部分地方猪甚至濒临灭绝或者已经灭绝。

我国地方猪种种质资源优异，有着肉质好、产仔多、抗逆强等特点。法系长白猪在导入一定比例的太湖猪血缘后，母猪繁殖力明显提高；随着经济发展，人民生活水平日益提高，消费者对肉类食品的需求从 量 的需求转向 质 的提高，地方猪猪肉营养价值高，风味口感好，越来越受到大众欢迎。滇撒配套系、湖北白猪等一系列杂交组合猪种或配套系应运而生。

在我国畜牧业发展中，丰富的猪种资源是一座不可多得的 宝库”，保护好地方猪种的多样性，是实现生猪产业可持续发展的重要物质基础，也是满足未来各种需求的重要基因库。