饲粮钙磷水平对乌骨鸡生长性能及胫骨灰分含量的影响

刘松柏，谭会泽，温志芬，彭运智，邹 轶，陈 丹，杨 露，黎鸿彬

(温氏食品集团股份有限公司农业部动物营养与健康养殖重点实验室，广东 云浮 527400)

中国拥有丰富的地方鸡种资源, 其中乌骨鸡是极具特色的代表性鸡种，其肉味鲜美，并具有一定的药用滋补功能[1]。中国乌骨鸡肉鸡品种繁多，生长速度差异较大[2]，目前大部分采用平养放牧模式。近年来，国内外学者对乌骨鸡能量、蛋白、氨基酸及微量元素的需要量进行了广泛的研究，重点关注黑色素的沉积[3-5]。钙磷是乌骨鸡必需的矿物元素，关于其适宜的钙磷需要量未见相应的报告。尽管2004年农业部发布的《鸡饲养标准》[6]给出了黄羽肉鸡钙磷推荐需要量，但仅针对快大型黄羽肉鸡，难以适用于乌骨鸡。大量的研究表明不同生长速度的肉鸡钙磷需要存在明显差异[7-9]。目前生产中一般参照《鸡饲养标准》[6]给出黄羽肉鸡钙磷推荐需要量配制饲粮，该标准可能高于乌骨鸡实际的钙磷需要量，如果采用该标准，一方面会增加饲料成本造成巨大的浪费，另一方面会导致钙磷排泄量加大，增加环保压力[10-12]。故本研究拟通过设置不同的钙磷水平观测乌骨鸡生长性能及胫骨灰分含量变化，初步确定乌骨鸡饲粮适宜的钙磷水平，为生产提供一定指导。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

本试验以温氏食品集团股份有限公司自主培育的乌骨鸡公鸡为研究对象，划分为小鸡(1～25日龄)、中鸡(26～45日龄)和大鸡(46～65日龄)3个阶段。将2 250只乌骨鸡公鸡按照不同的钙磷水平随机分为5个处理组，每个处理组6个重复，每个重复75只鸡。具体分组情况见表1、表2和表3。

1.2 试验日粮

依据鸡饲养标准(2004)[6]黄羽肉鸡营养需要和温氏食品集团股份有限公司乌骨鸡饲养标准配制基础日粮, 其组成及营养水平见表1～表3。在基础日粮的基础上按照试验设计分别添加不同水平的石粉和磷酸氢钙使试验日粮钙和非植酸磷分别达到相应水平。

1.3 饲养管理

各组试验鸡除使用的饲料不同外，其它的饲养管理方法完全一致，均按温氏食品集团股份有限公司编制的《肉鸡饲养管理手册》严格执行。肉鸡自由采食，自由饮水。

1.4 测定指标与方法

每批饲料检测水分、粗蛋白、钙、总磷含量[13]；测定各阶段各组鸡初重、末重、平均日增重、耗料增重比、日均采食量；试验结束时，每组随机选取4只鸡屠宰，取右侧胫骨分析胫骨灰分含量。分析方法为：用无水乙醇将胫骨脱水36 h，乙醚抽提脱脂36 h，随后放到105 ℃烘箱干燥12 h后称重,最后经过碳化后在马弗炉中600 ℃灰化24 h后称重。根据骨重和灰分重计算胫骨灰分含量[10]。

表1 1～25日龄肉鸡饲粮配方组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of diet for broilers from 1 to 25 d of age (air-dry basis)

注：①预混料可为每千克全价饲粮提供：维生素A 10 00 IU； 维生素D32500 IU； 维生素E 16 IU； 维生素K 2.0 mg；维生素B12.0 mg；维生素B26.4 mg； 维生素B62.0 mg； 维生素B120.012 mg； 泛酸钙 10.0 mg；尼克酰胺 26.0 mg；叶酸 1.0 mg；生物素 0.10 mg；胆碱 700 mg；铜8 mg；锌60 mg；锰80 mg；铁60 mg；碘0.15 mg；硒0.15 mg。②营养水平为计算值。下同。

Note：The premix provides following per kg diet：VA 1 000 IU; VD32 500 IU; VK 2.0 mg；VB12.0 mg；VB26.4 mg； VB62.0 mg； VB120.012 mg；D-Pantothenic acid 10.0 mg；niacin 26.0 mg；folic acid 1.0 mg；biotin 0.10 mg；choline 700 mg；Cu 8 mg；Zn 60 mg；Mn 80 mg；Fe 60 mg；I0.15 mg；Se 0.15 mg. ②Nutrient levels are calculated values.The same below.

表2 26～45日龄饲粮配方组成及营养水平(风干基础)Table 2 Composition and nutrient levels of diet for broilers from 26 to 45 d of age (air-dry basis)

表3 46～65日龄饲粮配方组成及营养水平(风干基础)Table 3 Composition and nutrient levels of diet for broilers from 46 to 65 d of age (air-dry basis)

1.5 数据分析

采用SAS 8.0软件的One-Way ANOVA对日均增重、日均采食量、耗料增重比及胫骨灰分含量数据进行方差分析，以Duncan法进行多重比较，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮不同钙磷水平对1～25日龄乌骨鸡生长性能的影响

表4数据表明，饲粮不同钙磷水平对1～25日龄阶段乌骨鸡的耗料增重比、日均增重均有显著影响(P<0.01)，但对日均采食量无显著影响(P>0.05)。其中第3、4、5组日均增重极显著高于第1、2组(P<0.01)，耗料增重比极显著低于第1、2组(P<0.01)。结果说明，1～25日龄阶段乌骨鸡饲龄钙0.90%、非植酸磷0.40%已满足生长的需要。

2.2 饲粮不同钙磷水平对26～45日龄乌骨鸡生长性能的影响

表5数据表明，饲粮不同钙磷水平对26～45日龄乌骨鸡的日均增重、日均采食量及耗料增重比均无显著影响(P>0.05)。饲粮钙水平0.75%、非植酸磷水平0.31%已满足26～45日龄乌骨鸡生长的需要。

表4 饲粮钙磷水平对1～25日龄乌骨鸡生长性能的影响Table 4 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 1 to 25 d of age

注：同列数据肩标为相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。下同。

Note： In the same column, values with the same or without superscripts mean insignificant difference(P>0.05)，different lowercase letter superscripts mean significant difference(P<0.05)，different capital letter superscripts mean extreme difference(P<0.01). The same below.

表5 饲粮钙磷水平对26～45日龄乌骨鸡生长性能的影响Table 5 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 26 to 45 d of age

2.3 饲粮不同钙磷水平对46～65日龄乌骨鸡生长性能的影响

表6数据表明，饲粮不同钙磷水平对46～65日龄乌骨鸡的日均增重、日均采食量、耗料增重比无显著影响(P>0.05)。该结果说明饲粮钙水平0.70%、非植酸磷水平0.28%已满足46～65日龄乌骨鸡生长的需要。

2.4 饲粮不同钙磷水平对1～65日龄乌骨鸡生长性能的影响

综合全程的数据来看(表7)，饲粮不同钙磷水平对1～65日龄乌骨鸡的日均增重、日均采食量及耗料增重比均无显著的影响(P>0.05)。从数值上看，第1组的日均增重最低，耗料增重比最高。该结果提示第5组不同阶段的钙磷水平基本能满足乌骨鸡生长性能的需要。

表6 饲粮钙磷水平对46～65日龄乌骨鸡生长性能的影响Table 6 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 46 to 65 d of age

表7 饲粮钙磷水平对1～65日龄乌骨鸡生长性能的影响Table 7 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 1 to 65 d of age

2.5 饲粮不同钙磷水平对65日龄乌骨鸡胫骨灰分含量的影响

表8数据表明，饲粮不同钙磷水平对65日龄乌骨鸡胫骨灰分含量有显著的影响(P<0.05)。其中第1、2、4组胫骨灰分含量显著(P<0.05)高于第3、5组。说明过低的钙磷水平影响骨骼的发育。但在第1组的基础上下调非植酸磷水平0.05%或同时下调0.1%钙水平对骨骼的发育无明显负面影响。从以上结果来看，对于乌骨鸡1～25日龄阶段的钙水平为0.80%、非植酸磷水平为0.40%，26～45日龄阶段钙水平为0.75%、非植酸磷水平为0.36%，46～65日龄阶段钙水平为0.70%、非植酸磷水平为0.33%基本可满足肉鸡骨骼发育需要。

表8 饲粮钙磷水平对65日龄乌骨鸡胫骨灰分含量的影响Table 8 Effects of dietary Ca and NPP levels on tibiaash content in silky fowl at 65 days of age

3 讨 论

本研究结果表明1～25日龄阶段乌骨鸡钙0.90%、非植酸磷0.40%已满足生长的需要。蒋宗勇[14]报道利用日均增重作为反映指标估测岭南黄1～21日龄的非植酸磷需要量为0.41%，其中非植酸磷水平0.51%组肉鸡的生长性能最佳。成廷水等[15]报道利用增重作为反映指标16～35日龄石歧黄羽肉鸡非植酸磷需要量为0.30%。已报道的研究结果与本研究有一定的差异，造成以上差异的主要原因可能与不同试验中肉鸡品种的长速差异较大有关，国外的研究也表明不同肉鸡品种的钙磷需要量存在较大差异，另外需要量的估测方法也会导致一定差异，一般情况下采用二次曲线会高估钙磷需要量，采用断线法可能相对较为准确。26～45日龄、46～65日龄阶段各组的肉鸡生长性能均无显著差异，表明乌骨鸡在中后期对钙磷的需要量相对较低，这与在白羽肉鸡上的研究结果基本一致，因为1～21日龄是骨骼矿化的关键时期。综合肉鸡生长性能来看，1～25日龄饲粮钙水平0.80%、非植酸磷水平0.35%，26～45日龄钙水平0.85%、非植酸磷水平0.36%，46～65日龄钙水平0.80%、非植酸磷水平0.33%已基本满足其生长的需要。但是从胫骨灰分的数据来看，1～25日龄阶段的钙水平为0.80%，非植酸磷水平为0.40%，26～45日龄阶段钙水平为0.75%、非植酸磷水平为0.36%，46～65日龄阶段钙水平为0.70%、非植酸磷水平为0.33%基本可满足肉鸡骨骼发育需要。二者之间存在一定差异，这与国内外的研究结果完全一致，肉鸡满足骨骼发育的钙磷需要量高于满足增重的钙磷需要量[7-9,12,14-17]。考虑到屠宰过程对骨强度的要求，推荐使用利用胫骨灰分含量得到的估测数据。同时兼顾1～25日龄乌骨鸡生长性能的需要，故推荐1～25日龄饲粮钙水平为0.90%、非植酸磷水平为0.40%，26～45日龄钙水平为0.85%、非植酸磷水平为0.36%，46～65日龄钙水平为0.80%、非植酸磷水平为0.33%。目前《鸡饲养标准(2004)》[6]中推荐黄羽肉鸡母鸡0～28日龄钙水平为1.00%、非植酸水平为0.45%，29～56日龄钙水平为0.90%、非植酸磷水平为0.40%，57日龄以上钙水平为0.80%、非植酸磷水平为0.35%。该标准推荐的钙磷水平显著高于本研究的结果，故生产中针对65日龄左右上市的竹丝鸡推荐使用本研究结果。《鸡饲养标准(2004)》[6]中推荐黄羽肉鸡钙磷需要量主要来自于与快大型黄羽肉鸡的研究结果，对于其他类型的黄羽肉鸡可能偏高。

4 结 论

综合乌骨鸡不同阶段的生长性能和胫骨灰分含量数据， 1～25日龄饲粮钙水平0.90%、非植酸磷水平0.40%，26～45日龄钙水平0.85%、非植酸磷水平0.36%，46～65日龄钙水平0.80%、非植酸磷水平0.33%已完全满足其生长和骨骼发育的需要，高于此钙磷水平对肉鸡骨骼发育和生长性能均无显著改善。本研究结果低于《鸡饲养标准(2004)》中关于黄羽肉鸡推荐的钙磷需要量水平。