微山湖畔，冠荷飘香

山东微山冠荷食品有限公司（原微山县对外贸易皮蛋加工厂）是山东省外贸进出口公司蛋制品重点出口企业。公司依托微山湖天然生态湿地，建立了以湖产品为主的养殖基地+食品深加工+物流配送一体化的联合生产模式，是一家集产品研发、生产、销售、服务为一体的外向型企业。

Q：《旅游世界》  A：唐凤群

Q：山东微山冠荷食品有限公司目前主要打造的产品和品牌有哪些？

A：主要产品有：“望湖”牌松花蛋、咸鸭蛋、“旺湖”牌五香麻鸭、风干鲤鱼和“渔民”牌渔乡贡粮、“郗山湾”（原土琵琶）牌荷叶茶等名优湖区特产。

Q：您认为微山湖在地理环境方面具备哪些资源优势？

A：微山湖水质纯净，自净能力强，南水北调工程更让湖水水质有了长期安全保障，每年农业部对微山湖两次水质抽检，均达到国家级水产品生态养殖标准。微山湖属富营养型湖泊，河床平坦，光照充足，水草丰茂，水流缓慢，为湖区内的生物提供了优越的生态环境。各类软体动物、水生植物、水生昆虫、小鱼虾、螺蛳等饵料生物种类繁多，为微山湖麻鸭、微山湖四鼻鲤鱼等生物的生长提供了丰富的天然生物饵料。

尤其是在近几年，政府高度重视生态资源的保护，严格把控湖区周边的煤矿、轮船，使微山湖湖区生态改善非常大，水质变好了，甚至达到了直接饮用的标准。

Q：货源、验货、仓储是一个企业发展至关重要的环节，贵公司是怎样层层把关的？

A： 确保食品有机、安全，我们建有三千亩的微山湖荷叶茶自备区，货源充足，足够市场上荷叶茶产品的供给。而我们的鸭类产品也是严格筛选饲养农户，确保原材料品质质量。

此外，原材料進厂之前我们会严格把关。咸鸭蛋一直委托第三方检验，严防重金属超标。荷叶的直径必须在50—60厘米之间且不能有破碎和黄斑，稍有差池的一律不用。荷叶进厂之后必须清洗，把灰尘、泥巴、附着物全部清理干净，然后把叶绿素转变为粗纤维后才能进入深加工程序。

Q：贵公司生产的产品有何特殊的生产工艺？

A：我们生产的产品之所以销量大，是因为注重传统工艺与新工艺的结合。例如有些公司生产的咸鸭蛋口味太咸，那是因为料液不均匀，为此我们特别研究了水循环工艺，每个腌制鸭蛋的缸内水变成流水，保证料液均匀浸泡。

荷叶茶制作时最主要的技术是荷叶破膜，即去除荷叶上的绒膜，提取出里面的重金属如镍、汞、铝、铅等有害物质。从技术到机器全部自主研发，2011年，此项技术获得国家专利。2013年时，我们开始与山东大学联合开发。现在我们每年都拿出利润的百分之十用作技术科技研发。

Q：目前，贵公司产品的主要销售渠道有哪些？

A：我们现在已经成为济宁市政府、山东邮政、山东高速、山东烟草的食品定点采购单位。全部产品实现全国销售，尤其是今年荷叶茶还出口到哈萨克斯坦，订单额超过了200万美元。另外，线上如京东和微信小程序，线下如各类展销会、好品济宁、济宁礼乡、高铁站广告牌、公交屏幕广告等都有宣传。

Q：最后请您谈一谈从事食品行业的心得体会。

A：我做企业一贯遵循的宗旨是：做精、做细、做强，认准一件事便坚持不懈地做下去。从原材料追溯到生产加工的每一个过程都严格把控，确保食品绿色、安全，让消费者吃得放心。