高寒地区父母代略阳乌鸡引种观测

孔海苏，陈兴栋，陈生梅，黄 荣，铁海鸣，牛建章

（1.青海大学畜牧兽医科学院，青海西宁 810016；2.湟中黑凤园农业生态发展有限公司，青海西宁 810000；3.祁连县野牛沟乡畜牧兽医站，青海祁连 810499）

养鸡业经过改革开放30多年的发展，已建立较完善的家禽繁育体系，是我国规模化集约化程度最高，并与国际先进水平最接近的畜牧产业。据袁正东［1］报道我国蛋鸡和肉鸡的饲养规模已达到25.37亿只和470.23亿只，分别占世界比重的38.24%和14.38%。随着人们生活水平和健康意识不断提高，绿色、健康、原生态食品成为人们的追求，人们希望获得肉味鲜美、高蛋白、低脂肪、营养均衡的畜禽产品，因此，我国许多原始的优良鸡种就逐渐被人们所重视并进行有效的保护和利用。其中，我国的珍贵鸡种——乌骨鸡就是长期培育保护和利用的结果。据统计，2015年我国乌骨种鸡存栏数为2 000万只以上，年出栏商品乌骨鸡1.4亿只，乌骨鸡之所以被人们所推崇，就是乌骨鸡具有特殊的营养及医药价值，它迎合了人们对绿色、健康食品的追求。据王晓通等［2］、江彦等［3］研究乌鸡肉含有丰富的蛋白质、B族维生素等多种氨基酸和微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量却很低；乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量亦明显高于普通鸡；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红细胞和血色素增加的作用。我省地方鸡种海东鸡中就有乌骨鸡类型，由于体格小，产蛋低，已被自然淘汰或改良，省内没有规模化引进或养殖乌骨种鸡进行生产的报道。近几年虽然部分地区有尝试养殖商品乌鸡的记录，但都规模较小，不能满足市场需求。

略阳乌鸡又叫乌肉鸡、黑河乌鸡或黑河坝乌鸡，是陕南地区略阳县的特产，也是我国四大乌鸡品种之一。1982年经农牧渔业部和中国农科院考察鉴定和血型因子分析，确认是一个单独的乌鸡品种。略阳乌鸡在国内四大乌鸡品种中体型最大，属肉蛋兼用型地方良种，具有肉质细嫩，味醇香、营养丰富的特点［4-7］。2017年首次从陕西汉中引进父母代略阳乌鸡5 000套，进行饲养观测，为科学判断该品种在青海养殖的适应性和可行性提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

引进1日龄略阳乌鸡5 000套（母鸡:5 000只，公鸡:500只），分阶段随机抽取5%作为测试对象。

1.2 饲养方法

1.2.1 育雏期 1～6周龄:网上平养，火炉供暖、自由饮水，分次数采食，10日龄断喙。饲养密度:1～4周龄40只/m2，5～6周龄25只/m2；第1周保持24 h光照，以后每周减少光照1 h，直至自然光照。

1.2.2 育成期 7～14周龄舍内栖架平养；1～18周龄舍内栖架平养加室外运动场及林地放养，早晚各补料1次，自由饮水、自然光照；18周龄末，根据略阳乌鸡体型及外貌特征要求标准，挑选出生长发育良好的健康鸡（母鸡:3 000只，公鸡:300只）组成后备鸡群，转入产蛋鸡舍，地面栖架平养加运动场及林地放养。

1.2.3 产蛋期（19～70周龄） 舍内饲养密度:5只/m2；公鸡与母鸡按比例（1∶10）混养，自然交配；早晚各补饲1次；每周1次在饮水中加适量氨基维他或活力健，每天收蛋4次；18周龄后每周增加半小时光照，直至产蛋期内每天保持16 h光照。

1.3 不同生长阶段所需营养标准

根据原产地提供的营养建议，结合本地区饲养条件，确定营养需要标准（表1）。

表1 不同生长阶段营养需求Tab.1 The nutritional requirements of different growth stages

1.4 卫生防疫及免疫程序

为了保证种鸡群正常生长发育和产蛋，参考引种地防疫重点及本地区、本场疫情及防疫情况，制定免疫程序及预防性投药计划（表2）。

表2 育雏、育成、产蛋期免疫程序（1～203日龄）Tab.2 Immunization program of brood stage，breeding period and laying period（aged 1-203 days）

2 结果与分析

2.1 育雏期、育成期成活率

由表3可见，1～6周龄公雏与母雏成活率达到95.60%和94.70%；7～12周龄成活率96.65%和97.93%；13～18周龄成活率97.62%和98.47%。略阳乌鸡在原产地成活率:1～6周龄90.7%；7～18周龄94.5%。与原产地略阳乌鸡比较，1～6周龄的成活率高4.9%和4.0%，7～12周龄成活率高2.15%和3.43%，13～18周龄成活率高3.12%和3.97%。

表3 1～18周龄成活率Tab.3 The survival rate of 1-18 weeks

2.2 育雏期、育成期体重与耗料量

从表4可知，公鸡和母鸡育雏期（30日龄）体重分别比原产地提高85.2 g和42.4 g；育成前期（60日龄）体重分别比原产地提高152.3 g和135.2 g，育成后期（120日龄）体重分别比原产地提高70.4 g和106.5 g；成年阶段（180日龄）体重分别比原产地提高118.6 g和18.3 g，但在210日龄时体重比原产地降低165.5 g和降低214.2 g。

表4 体重、耗料量Tab.4 Body weight，average daily consumption of feeding

2.3 产蛋性能

2.3.1 各周龄段产蛋率及种蛋合格率

在产蛋前期（22～25周）产蛋率为15.27%，比原产地提高3.47%，在产蛋高峰期（42～45周）比原产地产蛋率降低2.25%，在产蛋后期（50～53周）比原产地产蛋率降低4.36%（表5）。

表5 各周龄段平均日产蛋数、产蛋率及种蛋合格率Tab.5 Egg production，egg production rate and breeding eggs pass rate of different weeks

由表5可知，38～45周龄产蛋率均达到75%以上，种蛋合格率最高可达96.3%。

2.3.2 种蛋的品质

按照NY/T 823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》［8］，随机抽测266日龄乌鸡所产的鸡蛋35枚，进行蛋的各项指标测定，结果见表6。

表6 种蛋各项指标的测定Tab.6 The measured results of breeding eggs

按文献［8］要求蛋形指数1.30～1.35为正常；哈夫单位＞72为优质蛋；蛋黄指数＞0.4为新鲜蛋，因此所测种蛋各项指标均达到理想值。

2.4 入孵蛋数及孵化率

统计2018年和2019年入孵蛋15批次的孵化情况，入孵蛋数、受精率、受精蛋孵化率（表7）。

表7 孵化效果Tab.7 The effect of hatch

由表7可知，2018年受精率为97.06%，受精蛋孵化率为91.66%，健雏率为94.28%，2019年受精率96.77%，受精蛋孵化率为90.15%，健雏率为95.17%。原产地略阳乌鸡受精率91.83%，受精蛋孵化率88.5%，健雏率92.44%。与原产地比较受精率分别高5.23%和4.94.%，受精蛋孵化率分别高3.16%和1.65%，健雏率分别高1.84%和2.73%。

3 讨论与结论

由于引种场地处海拔2 400 m的青藏高原，低温期长，在确定种鸡各阶段营养需求时，对不同阶段生长所需代谢能、粗蛋白等营养成分作了适量调整，根据各阶段成活率、增重情况等效果较理想；在制定免疫程序时，参考了种鸡原产地防疫重点及引种区近几年疫情及本场防疫情况，特别是对NDV、AIV（H5、H7、H9）、MDV、IBV等对家禽危害较大的病毒性疫病进行重点防疫［9-12］，制定了种鸡各生长阶段的免疫程序及预防性投药计划，观测期内种鸡生长发育良好，没有发生大的疫情。

种鸡育雏、育成期成活率都比原产地高，表明略阳乌鸡对高寒的气候条件，具有较强的适应性；种鸡育成阶段进行每日限饲，180日龄前体重都高于或接近原产地标准，210日龄比原产地体重低，主要原因是随着产蛋量的提高日供料量没有按要求逐渐增加，采取相应措施后，体重逐渐接近原产地标准；种鸡22周龄开产，30周龄产蛋率达50%以上，产蛋率达75%以上可维持8周；种蛋孵化率受气候、孵化环境、种蛋品质等多种因素影响［13］，由于本地区特殊的气候条件，孵化时间一般都选择在每年的4—9月份，15批次受精蛋孵化率90%以上，接近或高于原产地指标。育成、成年期种鸡在苗圃中放养，增强了鸡的体质和抗病力，对苗圃土壤养分含量的增加也有明显的提升作用［14］，可减少化肥的投入，节约成本。但放养的密度要合适，一般不能超过30只/667 m2［15］，放养密度过高，苗圃中大量的粪肥会引起土壤中盐分和重金属的蓄积，造成土壤污染［16］。

通过饲养观测，略阳乌鸡表现出了良好的适应性和生活力，繁殖性能和产蛋性能等各项指标均能达到或接近原产地性能指标，证明略阳乌鸡能适应我省东部地区的气候条件。后期将采取闭锁繁育、继代选育、导血等育种技术手段进行5个世代左右的选育，选育出遗传性能稳定并对青海高寒气候适应能力强的乌鸡种群。