警惕五种儿童“毒”早餐

王瑾

“回味”型早餐

早餐内容：剩饭菜、剩菜炒饭、剩菜煮面条等等。

专家点评：剩饭菜隔夜后，可能产生亚硝酸盐 （一种致癌物质 ），会对人体健康产生危害。

建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃，剩余的其他食物也一定要保存好，从冰箱里拿出来后要加热透。所以家长们在做饭的时候可以多选择一些种类的食物但总量可以少一些，这样既不会浪费粮食还能够让孩子营养均衡。

“运动”型早餐

早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃。

专家点评：边走边吃不利于消化和吸收，还存在卫生隐患，有可能病从口入。

建议：如果选择街边食品作为早餐，要注意卫生，并且最好买回家或者到学校再吃，尽量不要边走边吃。

“营养”型早餐

早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。

专家点评：很多人都错误地认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。

建议：增加面包、馒头等谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。

“速食”型早餐

早餐内容：各种西式快餐。

专家点评：西式快餐类高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期食用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。此外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养物质。

建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入，而且最好不要长期食用。

传统风味早餐

早餐内容：油条、豆浆。

专家点评：油条是高温油炸食品，有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物質;而且油条的热量也比较高，油脂难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。

建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。