油条为什么要两根扭在一起炸等

你有没有好奇过，为什么油条都是两根面条扭在一起炸的？其实，这不是制作者的心血来潮，而是有科学原因的，那就是—— 一根炸不“胖”。

下面分别是一根、两根、三根面条下锅炸的实验结果。

可以看到，兩根面条扭在一起炸出的油条明显要比一根的膨大得多，甚至与三根面条炸成的油条差不多大小。这是因为，油温较高，单根面条一下油锅，还没等膨胀，外层就变硬了，根本来不及膨胀。而两根面条扭在一起的话，贴在一起的部分因为接触到的油相对较少，不会马上定型，就可以持续向外膨胀、变大。

油条带来的启示：

一个巴掌拍不响，油条要两根扭在一起才“胖”，这就是幸福。