甜佛手及其盆栽

山东/刘炳仁

佛手为芸香料柑橘属植物，目前我国各地栽培的佛手可以分为两种。一种是菜用佛手；另一种是可以当鲜果用的甜佛手。菜用佛手虽然果形色泽与甜佛手相似，但味道较苦涩，只能当菜炒着吃，难以当作水果鲜食；而经专家改良培育出的甜佛手，可以当水果鲜食，味道香甜，口感甚佳，食后满口香甜，回味无穷。被誉为“果中之仙品，世上之奇卉”。既可当花卉观赏，又可当鲜果食用。而且经常食用甜佛手还可以帮助胃肠消化，治疗胸腹胀闷、食欲不振、胃痛、呕吐、咳嗽、气管炎等诸多疾病。

盆栽甜佛手，叶色苍翠，四季常青，果实金黄，留树常久。形状奇特似佛手，千姿百态，让人感到妙趣横生。有诗赞曰：“果实香甜，花浓郁，多福多寿两相宜，食果观花唯有它，独占鳌头众人欢喜”。盆栽甜佛手每盆市场售价在120～150 元，而且供不应求。因此说盆栽甜佛手确有较高的食用价值、观赏价值、药用价值和经济价值。

一、形态特征：盆栽甜佛手是常绿灌木形花卉品种。自然株高可达150 厘米，冠径可达200 厘米以上；老化株枝灰褐色，单叶互生；叶柄短，无翅，顶端无关节，叶片矩圆形或倒印状矩圆形。叶长4.5～6 厘米，宽3～4.5 厘米，先端钝，有时凹缺，基部圆钝，上面深黄绿色，侧脉凹入；下面黄绿色，侧脉凸出；叶缘具波状锯齿。夏季开花，单生、簇生或为总状花序，花瓣内面白，外面紫色或红色。萼片5 裂，花瓣5 片，雄蕊30个以上。子房上部窄尖。成熟的佛手，果皮金黄色，有皱纹及油点。果形似手状，有伸指形和握拳形，常皱缩或卷曲。种子7～8 粒，卵形，先端尖。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，味道香甜。单果重在400～500 克，最大的可达2300 克（图1-2）。

二、生物学特性：甜佛手喜暖怕寒，喜阳怕阴，喜潮湿，怕水渍，耐寒性较弱。气温低于0℃时，易受冻害；低于-8℃时，易死亡。甜佛手耐旱性也较差，盆栽时应适时浇水，保持盆土湿润。一般盆栽后3 年可开花结果。每年可开花结果3 茬。丰产性和抗病性较强。甜佛手挂果时间较长，一般可挂果到12 月份以后。因为果质硬，耐腐蚀，收获后特好贮藏。

三、盆栽技术：

1.选盆与配土：1、选盆：初栽时，一般选用轻质价廉的黑色塑料营养钵为宜。营养钵可以用1～2 年。两年后可更换烧泥陶盆。盆高18 厘米，上口径不小于24厘米，盆底3 个渗水孔，直径在3 厘米为宜。以后，随着盆栽甜佛手植株的扩展应适时换盆。换盆的大小应是甜佛手冠径的2/5 为宜。2、配土：甜佛手根系生长条件要求较高，喜欢通气渗水性能较好的土质，才能有利于甜佛手植株根系的生长发育。一般选用活黄土、河沙、腐殖土、活性菌有机肥比例为1∶1∶1∶1 为宜。

2.苗木繁育：甜佛手的繁育一般采用扦插、压条、嫁接等无性繁育苗木。

（1） 扦插：是在春秋两季进行。春季是在3-5 月份。秋季是在8 月份。扦插时，先剪去插条下部的叶片，上部叶片也剪去一部份，一般只留2 个叶片即可。为了提高成活率，扦插前先将插条下部放入生根液中，快速浸蘸5 秒钟，然后呈45 度角斜插入湿度为60%的细河沙畦床中，深度以露出两芽眼为宜。行距20 厘米，株距7厘米。畦床上应打苇帘遮阴。扦插后须及时浇水保持畦床湿润。一般12 个月后便可定植于花盆中。

（2） 压条：在每年的6-8 月份，当甜佛手新枝长到50 厘米左右时摘心，待侧芽长出后，将新枝用栽花土包裹，外面用塑料布包裹一层。包裹的两头用塑料扎带绑扎好，包裹里的土湿度不够时，可用20 毫升的针管，按上大号针头，装足水，往包里注水，始终保持里面的湿度为60%。不久以后，土包中的枝条便会生根，翌年的2-3 月份，可以剪取生根的枝条定植即可。须注意的是：如被压条的植株小，或是新枝条细弱，擎不住土包的话，可用木棍或竹杆支撑即可。

（3） 嫁接：在每年的3～4 月份，选取发芽前修剪下来的休眠酸桔枝条，截取10厘米长为1 段做砧木，先将砧木截口中间垂直劈开，深度2～2.5 厘米，再取与砧木粗度稍细一点的甜佛手枝条做接穗，在芽眼上1～1.5 厘米处剪下，然后用利刀在芽眼下方0.5～1 厘米处，削成两侧平滑的楔形斜面，立即插入砧木劈口中，将砧、穗的形成层对齐。如砧、穗粗度不一致时，要求至少一侧对齐也可成活。插接穗时，接穗上刀口斜面最好露出0.1～0.2 厘米，俗称“露白”，以利于伤口的愈合，然后用1 厘米宽的无毒有拉力的塑料薄膜条带，从砧木接口下边向上缠绕，留出接芽，一直缠绑到接穗顶部刀口处，绑严后，返回打结即可。嫁接后将砧木基部放入生根液中，快速蘸浸5 秒钟，立即插入湿度为60%的室内细沙畦中，深度为砧木的劈口以上露出床面。室内空气湿度要保持在90%以上，温度保持在25～30℃，以促进砧木与接穗的接口愈合，以提高嫁接苗的成活率。待砧木生根后，接穗发芽长到15～20 厘米后，可定植。

3.定植：定植时间一般在春天的2～4 月份甜佛手发芽前；秋季是在落叶后的休眠期中进行为宜。定植甜佛手是在花盆中定植，以利冬季入温室或入保温大棚内越冬。定植时，先将花盆底3 个渗水孔用瓦片盖上，再放上盆土，放上半盆，压实后，将苗木移入盆内，再往盆里填土，土填至离盆口2 厘米时，将苗木稍往上提一提，然后压实盆土，浇透水，放入室内阴凉处，3～5 周后，搬出室外，保持盆土湿润即可。

四、整形修剪：甜佛手盆栽，植株不能让它长的过高，一般控制在1 米左右为宜。甜佛手上盆定植后，开始以营养生长为主，顶芽连续生长，一般不需要修剪，要注重主梢摘心，促进分枝，矮化树冠。

甜佛手盆栽的植株主要采用自然开心形整形。结果植株的修剪主要有春剪和夏剪2 种。春剪一般在春天发芽前进行。夏剪是指生长季的修剪，主要是剪去枯枝、交叉枝、徒长枝和病虫枝，并应及时做好摘心和抹除萌芽等。老植株修剪应采用短截、疏剪、拉枝等措施，以达到更新的目的（图3）。

五、水肥管理：

1.浇水：浇水是甜佛手盆栽成败的关键，4～5 月后，气温升高，甜佛手生长迅速，需水量增加，除保持盆土湿润外，还应在周围喷水，保持一定的环境湿度；秋天气温逐渐下降，浇水量可慢慢减少；冬天，植株进入休眠，盆土保持30%的湿度即可，防止过湿、过干，以免烂根或植株枯萎。甜佛手盆栽的浇水还应根据植株的具体情况灵活掌握，小植株少浇，大植株多浇；果实膨大期不宜多浇水，以免落果。

图1 握拳形甜佛手

图2 伸指形甜佛手

2.追肥：结合浇水进行追肥。盆栽甜佛手追肥在一年中，可分四个不同阶段：一是春分至芒种间，每隔7天左右用磷酸二氢钾作根外叶面喷肥1 次，目的是增强树势。二是芒种至大暑间是盛花期和结果期，每隔1 天要追肥1 次，此时多追施磷钾肥，目的是让甜佛手多开花少落果。三是大暑到秋分期间，果实正是膨大期，要多用钾、磷等复合肥，少用氮肥，否则果实宜推迟成熟期。四是白露到霜降期间，采果后追施磷钾肥1 次，但要控制浇水和追施氮肥，目的是促进花芽分化。定植浇水后可每盆放上复合肥25 克左右，可随浇水渗入盆土内。平时多观察甜佛手苗木生长情况，根据需要可以拉长或缩短追肥时间。如发现甜佛手苗长势不旺及缺微量元素现象，可喷施一些叶面肥及微量元素肥补助，叶面肥一般选用喷施宝、叶面宝、漯丰等，市场新上市的叶面肥一定要在小面积试验后方可大面积使用，以防产生药害；微量元素肥一般选用硫酸型为好，可以增加甜佛手的吸收率，根据缺少微量元素的实际情况，还可选用硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸镁等。

六、病虫害防治：甜佛手的病害主要有煤污病。煤污病是由腐生真菌引起的，使枝叶密布浅黑色的黑霉，影响叶片光合作用，可用50%退菌特800 倍液防治。其次是：用50%多菌灵800 倍液或70%甲基托布津800～1000 倍液防治。虫害主要有潜叶蝇和红蜘蛛，可相应采用氧化乐果、甲胺磷和螨特灵农药防治。此外还有蚜虫、凤蝶、介壳虫等害虫，可用40%水胺硫磷1000倍液或用北京杀虫王兑水2000 倍喷杀防治。

图3 盆栽甜佛手